秋季養(yǎng)生小常識(shí)與養(yǎng)生滋補(bǔ)湯
秋季養(yǎng)生小常識(shí)與養(yǎng)生滋補(bǔ)湯
雖然白天天氣還有點(diǎn)熱，但早晚溫差大，秋天真的是來(lái)臨了。那么秋季養(yǎng)生有哪些小常識(shí)?秋季養(yǎng)生的滋補(bǔ)湯有什么?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家講解下秋季養(yǎng)生的內(nèi)容吧。
秋季養(yǎng)生的小常識(shí)
1、適度飲水
在“飲食的金字塔”中，水處于最底層。也就是說(shuō)，水是人體最基本所需，也是最重要的營(yíng)養(yǎng)元素之一。秋季天氣干燥，易使人產(chǎn)生燥氣。而秋燥最愛(ài)攻擊肺，所以當(dāng)燥氣上升時(shí)，咳嗽、哮喘腹瀉、皮膚干燥等疾病首當(dāng)其沖。此時(shí)，人體需要更多的水來(lái)維持機(jī)體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。此外，秋天易出現(xiàn)身體困乏，也就是俗稱的“秋乏”。而科學(xué)地飲水也可以緩解秋乏癥狀。
秋季應(yīng)多喝開(kāi)水、淡茶等，以養(yǎng)陰潤(rùn)燥，彌補(bǔ)身體損失的津液，尤其應(yīng)定時(shí)、主動(dòng)多喝白開(kāi)水，即使不渴也要喝。喝水時(shí)，要少量頻飲，而不要一口氣喝得太多。研究發(fā)現(xiàn)，此法既可使人體津液得以補(bǔ)償，對(duì)內(nèi)臟也沒(méi)有損害。而一次大量飲水，反而會(huì)損傷腸胃功能，導(dǎo)致消化吸收紊亂。
2、及時(shí)添衣
秋天是感冒最容易流行的季節(jié)。因?yàn)槌跚镎Ш€暖，機(jī)體調(diào)節(jié)機(jī)能很難適應(yīng)這暴熱驟涼變化。因此，當(dāng)天氣較冷時(shí)要注意保溫，及時(shí)添衣;平時(shí)要多開(kāi)窗透氣，保持室內(nèi)空氣清新;在感冒流行時(shí)可用陳醋熏蒸居室;經(jīng)常使用冷水洗臉洗鼻，也有助于感冒的預(yù)防。
尤其要加強(qiáng)頭、背、腹、足等部位的御寒。人們應(yīng)根據(jù)天氣預(yù)報(bào)提供的消息，備好防寒服裝，早晚穿好外套，并逐漸增添內(nèi)衣，為使腹、背不受涼，最好內(nèi)著一件毛背心，由于寒多從腳下起，同時(shí)還要穿好鞋襪。
3、吃蜜少姜
白天喝點(diǎn)淡鹽水，晚上則喝點(diǎn)蜜水，既是補(bǔ)充人體水分的好方法，又是秋季養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方，同時(shí)還可以防止因秋燥而引起的便秘。蜂蜜具有強(qiáng)健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌等作用，在秋天經(jīng)常服用蜂蜜，不僅有利于這些疾病的康復(fù)，而且還可以防止“秋燥”對(duì)于人體的傷害，起到潤(rùn)肺、養(yǎng)肺的作用。
姜是好東西，但是到了秋季還是少吃姜為好。過(guò)去有句老話“一年之內(nèi)，秋不食姜;一日之內(nèi)，夜不食姜。”大概意思是秋天不吃姜，夜晚不吃姜。當(dāng)然，這并不是說(shuō)秋季就絕對(duì)一點(diǎn)也不吃，關(guān)鍵是不能“多食”和“夜間勿食”。
4、早起早睡
秋天容易感到困乏，每到周末的時(shí)候，不少人可能會(huì)選擇睡懶覺(jué)，但專家認(rèn)為，秋天更應(yīng)該養(yǎng)成早睡早起的習(xí)慣。中醫(yī)認(rèn)為，天人相應(yīng)也是養(yǎng)生的一種方法。所謂天人相應(yīng)也就是人與天地相順應(yīng)，最有效的順應(yīng)自然的養(yǎng)生方法就是隨四季的變化而調(diào)整作息規(guī)律了。
秋天到了，自然界的陽(yáng)氣開(kāi)始收斂、沉降，人應(yīng)當(dāng)開(kāi)始做好保養(yǎng)陽(yáng)氣的準(zhǔn)備。所以此時(shí)應(yīng)該早睡早起，這對(duì)肺是有好處的。所謂：“秋三月，此謂容平，天氣以急，地氣以明，早臥早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無(wú)外其志，使肺氣清，此秋氣之應(yīng)，養(yǎng)收之道也。”
秋季養(yǎng)生的滋補(bǔ)湯
第一道：白果肚片湯
豬肚是種常見(jiàn)的食材，它營(yíng)養(yǎng)豐富，含高蛋白低脂肪，是滋補(bǔ)食療佳品，按照中醫(yī)的“以形補(bǔ)形”的理論來(lái)看，豬肚是補(bǔ)益脾胃的佳品，自古以來(lái)就被視為“補(bǔ)藥”，是藥膳主食。湯品中加入了具有“長(zhǎng)壽果”之稱的白果，不僅滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，而且使人肌膚、面部紅潤(rùn)，精神煥發(fā)，延年益壽。
材料：豬肚1個(gè)，白果15-30顆，黑木耳適量，枸杞適量，姜片適量，白胡椒適量，桂皮適量，花椒適量，八角適量，香葉適量，白醋適量，醬油適量，鹽適量。
做法：
1、豬肚加入鹽，用力搓洗，再用清水沖洗干凈，正、反面重復(fù)兩遍;再用面粉搓揉，用水沖洗干凈，正、反面重復(fù)兩遍;用剪刀剪去豬肚里的油脂;用白醋、醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗干凈備用;冷水下鍋，加入幾片姜，再放入豬肚一起煮上3-5分鐘。
2、撈出來(lái)后用刀子刮掉白白的膜;準(zhǔn)備好姜片和其他調(diào)味料，并將其他調(diào)味料放入調(diào)味料鋼球中，方便以后一次性取出;肚片切成拇指寬的長(zhǎng)條放入慢燉鍋中，再加入姜片和調(diào)味料鋼球;加入適量的開(kāi)水，水要一次性加足。
3、加上蓋，兩邊扣緊，轉(zhuǎn)為高溫鍵燉上一個(gè)半小時(shí);加入白果和黑木耳，再加蓋轉(zhuǎn)低溫鍵燉煮半個(gè)小時(shí);最后加入白胡椒和鹽調(diào)味，加入幾顆枸杞。
第二道：筍干老鴨湯
鴨是秋補(bǔ)比較理想的食物。中醫(yī)認(rèn)為，鴨肉可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱，具有養(yǎng)胃生津、清熱健脾的功效。鴨肉適宜于體內(nèi)有熱、上火的人食用。老鴨湯富含骨膠原蛋白、鈣、磷、鐵等成分，更營(yíng)養(yǎng)，也符合現(xiàn)代人追求健康飲食的消費(fèi)潮流。《名醫(yī)別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補(bǔ)上品，民間認(rèn)為老鴨湯是“補(bǔ)虛勞的圣藥”。
材料：老鴨、筍干、冬瓜、火腿、油鹽等調(diào)味品。
做法：
1、筍干提前用水浸泡至軟，撈起洗凈撕成長(zhǎng)條，切段;冬瓜洗凈留皮，去瓤和籽，切塊;火腿稍沖洗，切片。
2、老鴨洗凈，斬大塊，冷水下過(guò)，汆水后撈起沖凈;將10碗水倒入瓦煲燒開(kāi)，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。
第三道：菠菜豬肝湯
豬肝中含有豐富的銅元素，多喝豬肝湯不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且銅元素可聚積于感冒病毒的表面，加之維生素C的攻擊，感冒病毒會(huì)被殺死。因此，冬季常吃豬肝或飲豬肝湯，并同時(shí)服用維生素C(每次200-300毫克，每日3次)，可免受感冒侵?jǐn)_。豬肝本身具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目的作用，菠菜有補(bǔ)血作用。豬肝與菠菜相配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
材料：豬肝200克，菠菜250克，淀粉、麻油、精鹽、醬油、味精各適量。
做法：
1、將豬肝洗凈切薄片，放入清水中，滴入幾滴白醋浸泡1個(gè)小時(shí)待用。將菠菜洗凈切成段，根部剖成四開(kāi)。
2、將鍋放在大火上，加水一大碗，等水開(kāi)。把泡好的豬肝瀝干，一片片分開(kāi)下鍋，加入少許醬油、精鹽。等鍋中湯開(kāi)時(shí)，再加入菠菜(先放梗子后放葉子)，等到再一次煮開(kāi)時(shí)，加上適量味精、麻油即成。
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