蘿卜的功效與作用及營養(yǎng)價值

　　蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。那么你知道蘿卜的功效和作用有哪些嗎？蘿卜有什么營養(yǎng)價值？下面一起來看看。

　　蘿卜的功效與作用

　　1、增強機體免疫功能：

　　蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力;

　　2、幫助消化：

　　蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;

　　3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：

　　蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

　　4、防癌抗癌：

　　蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

　　另外，由于白蘿卜含有大量的維生素C、胡蘿卜素和粗纖維，所以是降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓、防治冠心病和膽結(jié)石的理想食物。

　　科學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，白蘿卜有誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的作用，它能增強人體的免疫功能，抑制癌細(xì)胞的生長，對防治癌癥有重要作用。

　　蘿卜的營養(yǎng)價值

　　蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

　　蘿卜的做法

　　蘿卜泡菜

　　材料：蘿卜、梨汁兒、香蔥、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、蝦醬、鹽、味精

　　做法：

　　1.蘿卜，修去外皮，洗干凈切成小方塊

　　2.放入適量的鹽腌漬三小時左右，洗去鹽味兒瀝干

　　3.香蔥切段，姜蒜切末，準(zhǔn)備好辣椒碎和辣椒粉備用

　　4.取一個梨，放進榨汁機去汁

　　5.把糯米粉打成糊涼透，與調(diào)料，香蔥段，姜末，蒜末，梨汁兒制成調(diào)味醬

　　6.將調(diào)料放入控干水的蘿卜中，放入適量的蝦醬，徹底的和調(diào)料攪拌均勻

　　7.將腌好的蘿卜塊放入干凈的瓶子中腌制兩天左右就可以吃啦

　　三鮮蘿卜卷

　　材料：白蘿卜250克、豬肉餡400克、香菇100克、紅椒、香蔥、蔥末、姜末、鹽、五香粉、香油、干淀粉、雞精、植物油

　　做法：

　　1.香菇、香蔥和紅椒洗凈，切成末。

　　2.放入肉餡中，加鹽、雞精、香油、五香粉、蔥姜末、少許干淀粉。

　　3.白蘿卜去皮洗凈，切成薄片。

　　4.放入沸水中焯一下，撈出，過涼水，瀝干水分。

　　5.把調(diào)好的三鮮餡放在蘿卜片上卷成卷碼入盤中。

　　6.將做好的蘿卜卷放入蒸鍋中，開鍋后蒸7-8分鐘取出。

　　7.在蒸好蘿卜卷上撒上蔥姜末、紅椒末。

　　8.澆上熱油熗出香味即可。

　　小竅門：

　　拌餡時加適量干淀粉能使餡料嫩滑，蒸好后不散，但是別加太多。

　　秋葵蘿卜絲湯

　　材料：蘿卜半個、秋葵三個、粉絲一把、姜一塊、鹽4克、烹調(diào)油5克、芝麻油幾滴

　　做法：

　　1.粉絲提前用清水泡上，蝦皮也泡上，蘿卜去皮切絲。

　　2.用淡鹽水將蘿卜絲泡上。

　　3.秋葵洗凈，切成小星星。

　　4.炒鍋倒油，炒香姜絲，放蘿卜絲煸炒，

　　5.放秋葵的蝦皮稍炒。

　　6.加水煮上，水開后放上粉絲，稍煮后淋薄芡。加鹽調(diào)味，出鍋淋芝麻油。

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