四季豆的養(yǎng)生效果及做法

四季豆的養(yǎng)生效果及做法

　　四季豆的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?四季豆的做法簡(jiǎn)單嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編和你一起了解四季豆的做法吧。

　　四季豆的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、四季豆含有銅元素，能促進(jìn)人體毛發(fā)、骨骼以及腦部、肝臟和皮膚的健康發(fā)育。

　　2、富含鐵元素，有造血補(bǔ)血的功效，適合貧血體質(zhì)的人群食用。

　　3、含有豐富的葉酸，能幫助人體抵抗腫瘤，同時(shí)能舒緩精神，促進(jìn)腦部的發(fā)育。

　　4、無機(jī)鹽，多吃四季豆能補(bǔ)充無機(jī)鹽，維持體內(nèi)的酸堿平衡，有利于促進(jìn)人體的新陳代謝。

　　5、抗癌。四季豆的種子能激活人體的淋巴細(xì)胞，是人體產(chǎn)生免疫抗體，能有效抑制癌細(xì)胞。

　　6、開胃健脾。四季豆富含的蛋白質(zhì)和氨基酸，有開胃健脾、增強(qiáng)食欲的作用。

　　7、消暑、除脹氣。夏季多吃四季豆不僅能消暑，還可消除胃脹氣。

　　在中醫(yī)上，四季豆還常常被用來治療虛寒、腹脹、經(jīng)痛等，于腳氣病、腳部浮腫也有一定的療效。

　　四季豆的做法

　　四季豆，又名扁豆、豆角，是比較大眾化的菜品，無論是清炒還是加肉炒都特別清爽可口，并且營養(yǎng)價(jià)值豐富，能治療水腫、便秘、貧血等，還具有開胃和消暑的功效。

　　炒四季豆

　　四季豆，又名扁豆、豆角，是比較大眾化的菜品

　　食材

　　四季豆、蒜、干辣椒、鹽、雞精。

　　做法

　　1 清洗四季豆。首先是要將四季豆兩頭的筋給擇去，接著講其掰成兩段，進(jìn)行清洗。

　　2 蒜清洗后敲扁剝皮切碎，辣椒清洗后切碎。

　　3 將油鍋加熱，之后把辣椒和蒜一同放入，炒香。

　　4 倒入四季豆，翻炒片刻，加入適量水，蓋上鍋蓋燜。

　　5 燜大概5、6分鐘，四季豆差不多熟的時(shí)候，放入鹽和雞精，炒勻。

　　口感：直接炒出來的味道很清爽，脆脆的，并且賣相也很好看，給人賞心悅目的感覺。

　　食用四季豆的注意事項(xiàng)

　　四季豆因比較特殊，所以無論在烹飪還是在食用過程中都有許多需要注意的地方，并且它含有的一些成分對(duì)一些人群也是不宜食用的。廢話不多說，趕緊看看食用四季豆要注意哪些問題吧。

　　烹飪方面

　　1 烹飪前必須要把兩頭的筋給去除，否則會(huì)影響到口感，且不利于消化。

　　2 烹飪的時(shí)間寧長不可短。最好是把握好時(shí)間了，時(shí)間太長燜爛了會(huì)影響口感，時(shí)間太短不熟透會(huì)引起食物中毒。

　　3 如果把握不好燜煮的時(shí)間，可以在翻炒之前先過一遍開水，變色之后就可撈出，下油鍋和其他食材一起炒制了。

　　食用方面

　　1 不能生吃，也不能用直接用鹽拌著吃。生吃會(huì)食物中毒。

　　2 不能多吃。四季豆會(huì)給人胃口大開的感覺，但是吃了之后會(huì)有飽腹感，因此必須要控制好攝入量，吃多了有可能引起消化不良。

　　食材搭配：四季豆不能跟醋搭配，會(huì)降低其營養(yǎng)價(jià)值。

　　不宜食用人群：腹脹人群。雖然四季豆有消除脹氣的功能，但是對(duì)容易腹脹的人群可是不管用的呢。

　　說到食材搭配和食用的人群，媽網(wǎng)百科又忍不住有話說了，喜歡吃四季豆的可以看看。首先是食材搭配，四季豆可以跟香菇搭配，對(duì)眼睛有好處;四季豆跟花椒搭配，有利于骨骼和牙床的發(fā)育。

　　有關(guān)四季豆的營養(yǎng)價(jià)值問題，今天就講到這里，相信大家看完之后對(duì)四季豆也是有很多的認(rèn)識(shí)。