冬季感冒飲食食譜

　　冬季感冒飲食食譜有哪些呢?下面小編為你整理了關(guān)于冬季感冒飲食食譜，希望你喜歡!

　　冬瓜燉蟶子的簡介：

　　冬瓜能夠清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。而且可以搭配很多食材，肉類、海鮮。膠東這邊新鮮的小海鮮多，所以日常飲食中，多用冬瓜燉蛤蜊什么的，味道很是鮮美。這次買了蟶子，它的形狀很是有趣，煮熟后像長著兩只長耳朵的兔子。

　　冬瓜燉蟶子的食材：

　　主料：　　冬瓜250g　　蟶子200g　　肉末50g 　　輔料： 　　油適量　　鹽4g　　蔥花少許

　　冬瓜燉蟶子的做法：

　　1.將冬瓜洗凈，去皮。

　　2.準(zhǔn)備蔥花和肉末。

　　3.將冬瓜切成薄片。

　　4.蟶子洗凈。

　　5.鍋中少許油，將蔥花爆香，放肉末翻炒均勻。

　　6.放入冬瓜，炒勻后，加入適量的水。

　　7.大火煮開，加入少許胡椒粉、適量的鹽。

　　8.放入蟶子。

　　9.蓋鍋蓋燜一會(huì)，至蟶子全部開口后關(guān)火。

　　10.可滴入幾滴香油，裝入湯碗中即可食用。

　　小貼士：

　　蟶子不像蛤蜊帶著咸味，做蟶子的時(shí)候要加鹽的。冬瓜炒一下在燜味道更好，當(dāng)然有不要放得太多，要保持清爽的湯汁。

　　鳳梨酥的簡介：

　　冬瓜清熱化痰.除煩止渴。廣東地區(qū)有個(gè)習(xí)俗，每年的大署的這一天要用冬瓜煲荷葉水喝，有利水消痰、清熱解毒的功效。冬瓜是家常菜，它還可以做成甜點(diǎn)，用糖浸后成冬瓜糖，是五仁月餅和八寶飯不可或缺一個(gè)配料;它還是老婆餅和鳳梨酥的重要原料，冬瓜纖維給老婆餅和鳳梨酥創(chuàng)造了豐富的口感，甜而不膩。

　　鳳梨酥的食材：

　　主料：　　冬瓜900g　　菠蘿450g　　黃油75g　　雞蛋25g　　糖粉20g　　低粉90　　麥芽糖60g　　白砂糖60g　　奶粉35g 　　輔料： 　　鹽1/4小勺

　　鳳梨酥的做法：

　　1.冬瓜去皮900克，洗凈切小，鍋里燒水，放入冬瓜煮熟。

　　2.菠蘿去皮后450克。菠蘿去皮后切小，用沙布包裹擠出菠蘿汁，菠蘿渣剁成蓉。

　　3.煮熟的冬瓜擠出水份不要，留下的冬瓜渣剁成蓉。

　　4.鍋里放入麥芽糖、白砂糖和菠蘿汁，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火邊攪邊煮，直至糖煮化。

　　5.加入菠蘿容和冬瓜容，一直用小火慢慢翻炒。

　　6.炒著炒著鍋里的水分會(huì)慢慢變少，餡慢慢成型，金黃色狀態(tài)，鳳梨餡就做好啦。。

　　7.黃油軟化以后，加入糖粉、鹽，用打蛋器打發(fā)。倒入打散的雞蛋。繼續(xù)打發(fā)至雞蛋與黃油完全融合，呈羽毛狀。

　　8.低筋面粉和奶粉混合后篩入黃油里，用橡皮刮刀拌勻，使粉類和黃油完全混合，拌到?jīng)]有干粉的狀態(tài)，酥皮面團(tuán)就做好了。

　　9.按制作的鳳梨酥大小，將面團(tuán)和餡料按2:3的比例稱重。比如你制作的鳳梨酥是30克重的，那么就稱12克的酥皮和18克的鳳梨餡。但非常難操作，因?yàn)樗制ぬ菀谞€了，而且餡料也比較濕，所以我按1：1的比例做的。即取15克鳳梨餡和15克酥皮餡，這樣還好吃，不怕甜膩。取一塊稱好的酥皮面團(tuán)，揉成圓形。

　　10.取一塊稱好的酥皮面團(tuán)，揉成圓形，用手把面團(tuán)壓扁，放上一塊鳳梨餡。將面團(tuán)放在虎口處，用大拇指推動(dòng)酥皮，使酥皮慢慢的“爬”上來，包裹住餡料。把鳳梨酥模具擺在烤盤上，將包好的面團(tuán)放到模具里面。用手把面團(tuán)壓平，使面團(tuán)在模具里定型。一個(gè)人操作的這步驟沒有辦法拍照下來。烤箱上火175度，下火160度預(yù)熱。

　　11.將鳳梨酥連同模具一起放入烤箱，15分鐘左右，烤到表面金黃即可。

　　小貼士：

　　脫模冷卻后，密封放置4個(gè)小時(shí)以后再食用，口感更佳。