糖蒜的腌制方法簡(jiǎn)單又好吃
大蒜，大家一定都不陌生，吃大蒜的好處有很多，所以大蒜常常會(huì)在餐桌上出現(xiàn)。蒜不止一種吃法，糖蒜也是不錯(cuò)的選擇，那糖蒜怎么腌制最好吃呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹糖蒜怎么腌制最好吃，希望能幫到你。
糖蒜怎么腌制最好吃
1、糖蒜的腌制方法
把大蒜切去根須,剪掉過(guò)長(zhǎng)的莖桿,剝?nèi)ネ鈱拥睦掀?僅留里面的2層嫩皮。然后把大蒜洗凈,不用晾干,按1斤蒜+3兩鹽的比例,拌勻后腌上兩天,每天翻1～2次,這樣辣味就能出來(lái)了。腌好之后再用清水浸泡三天,每天換2次水,這樣才能保持爽脆的口感。
2、腌糖蒜的注意事項(xiàng)
要腌制出好吃的糖蒜,一是要選擇新鮮的白皮大蒜,二是要把大蒜經(jīng)過(guò)正確的處理,三是糖與各種調(diào)味料的用量要得當(dāng)。
3、糖蒜的食療作用
大蒜本來(lái)是辛熱的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出來(lái)的糖蒜,不僅蒜的辣味減輕,其辛熱之性也變得緩和了。因此,即使陰虛火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類(lèi)食物時(shí),吃點(diǎn)糖蒜不但可以去除油膩,還能夠促進(jìn)人體的消化、吸收。
糖蒜的好處
糖蒜里含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素以及人體所需的各種氨基酸、微量元素,不僅如此,它還含有多種揮發(fā)性的硫化合物,這些對(duì)人體非常有益。食用糖蒜可以增強(qiáng)人體的生理機(jī)能、促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝和延緩衰老。
糖蒜里含有大蒜素,大蒜素是一種天然殺菌素。因此糖蒜對(duì)球菌、桿菌、病毒、巴蟲(chóng)等多種致病微生物都有抑制和殺滅的作用,同時(shí)還可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療傳染性疾病和驅(qū)蟲(chóng)的功效。
大蒜能夠保護(hù)肝臟,阻斷致癌物質(zhì)——亞硝胺的合成,抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),對(duì)癌細(xì)胞具有極大的殺傷力。
糖蒜還富含豐富的硒,能夠加速人體內(nèi)過(guò)氧的分解,減少惡性腫瘤所需的氧氣供給,從而抑制癌細(xì)胞的產(chǎn)生?？茖W(xué)研究表明,糖蒜對(duì)白血病、食道癌、胃癌和乳腺癌等一些癌癥都有一定的預(yù)防作用。
糖蒜可以作為喝粥和喝酒的輔助小菜,酸甜可口,有蒜香味,卻又不辣不辛。如果吃了含脂肪較多的肉類(lèi)食物,不妨吃點(diǎn)糖蒜,即可解除油膩,還可以促進(jìn)人體消化和吸收。
兒童久咳不愈,不妨喝點(diǎn)糖蒜水,對(duì)病癥有一定的緩解作用。同時(shí),蒜的抗氧化活性還優(yōu)于人參,經(jīng)常接觸鉛或者是有鉛中毒傾向的人食用,能夠有效預(yù)防鉛中毒。
常吃大蒜的壞處
蒜臭
吃過(guò)大蒜和接觸過(guò)吃過(guò)大蒜的人都知道那種味道,我們老家叫死蒜氣。就是吃過(guò)蒜從嘴里發(fā)出的味道。
這種味道威力之大,如果您辦公室里有十個(gè)人,您在角落里,您中午吃飯吃蒜了,那么他們?nèi)魏我粋€(gè)人都能聞見(jiàn)你吃蒜了。所以吃大蒜對(duì)您的個(gè)人有所影響。
大蒜會(huì)影響到腸胃功能
大蒜是辛辣之品,如果一次吃上一兩片還好,但如果上癮了。那么不僅不能夠起到殺菌消毒作用,還會(huì)出現(xiàn)胃腸道的受損。我個(gè)人來(lái)說(shuō)吃過(guò)大蒜之后,尤其是吃過(guò)生蒜之后,就會(huì)出現(xiàn)胃難受。
這種難受和胃疼胃炎還不一樣,這種難受是難以忍受之難受。而且需要好久才能緩解。
大蒜吃多了對(duì)眼睛疾患有著不好的影響
大蒜吃多了可以讓眼部疾病加重,導(dǎo)致耳鳴,耳聾等等癥狀,所以對(duì)于眼部疾病的患者盡量少吃或者不吃大蒜。患有肝病的人群盡量少吃或者不吃大蒜。
大蒜太貴了
辛辛苦苦工作一個(gè)月,賺得錢(qián)不夠買(mǎi)幾斤大蒜的。過(guò)幾天等大蒜價(jià)格降下來(lái),咱們?cè)俪浴４笏饪拱?咱們先不抗了。大蒜消炎,咱們先不消了。這幾天吃肉,吃雞蛋,吃海鮮,就不吃蒜。等大蒜降下來(lái),咱們?cè)傺a(bǔ)充下。
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