家常腌制黃瓜的方法可口開胃
家常腌制黃瓜的方法可口開胃
家常腌黃瓜是一種家常黃瓜食用方法，辣味適中,冰爽可口,開胃消食。那么，怎么腌制黃瓜又簡單又好吃?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹家常腌制黃瓜的方法，希望能幫到你。
家常腌制黃瓜的方法
1、把黃瓜切菱形塊,胡蘿卜切成菱形片。
2、把切好的黃瓜和胡蘿卜混合,里面放入鹽拌勻。
3、然后蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制兩小時。
4、把蒜拍碎姜去皮拍碎,兩樣混合放入搗蒜罐子里搗碎成茸。
5、把青蘋果去皮,切成小塊,放入搗蒜罐搗爛。
6、把搗好的蒜蓉、姜蓉和蘋果蓉倒入料理盆。
7、里面放入干辣椒粉和干辣椒碎,再放入白糖和味精。
8、然后倒入適量白醋,再倒入魚露拌勻備用。
9、把腌制好的黃瓜和胡蘿卜攥干水份。
10、然后倒入混合好的醬料拌勻,蒙上保鮮膜放入冰箱再次腌制兩小時。
11、腌好后便可取出盛入盤中,用做食粥小菜,可配任何粥食用。
腌制黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值
1、抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,達(dá)到抗腫瘤目的。此外,該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎,對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2、抗衰老:黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強(qiáng)的生物活性,能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋功效。
3、防酒精:中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒。
4、降血糖:黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑,血糖非但不會升高,甚至?xí)档汀?/p>
5、減肥強(qiáng)體:黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送?黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用,能強(qiáng)身健體。
黃瓜的食用禁忌
1、不宜生食不潔黃瓜:如果要生食不潔黃瓜的話,上面會有很多殘余的農(nóng)藥及其化學(xué)藥物,會進(jìn)入人體中,對人體的健康會產(chǎn)生一定的危害,所以當(dāng)你要生食黃瓜的時候,一定要清洗干凈,最好用鹽水浸泡,有利于消除黃瓜上面的農(nóng)藥。
2、不宜加堿或高熱煮后食用:黃瓜當(dāng)中含有豐富的維生素C,如果在烹飪的時候加堿或者經(jīng)過高熱煮后食用,其中的維生素C已經(jīng)完全被破壞,黃瓜當(dāng)中的維生素C營養(yǎng)成分消失殆盡,對人體起不到任何的功效,并且其口感也會變差。
3、不宜棄汁制餡食用:黃瓜當(dāng)中的營養(yǎng)成分基本上都是存在于黃瓜汁當(dāng)中,如果你要做餡的話,可以將黃瓜擦成細(xì)絲略微切一下,擠出水,擠出的水不要扔掉,留在盆中備用,這樣不僅不會破壞其中的營養(yǎng)成分,而且黃瓜汁還能起到清爽腸胃的作用呢。
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