西芹百合炒蝦仁好吃的做法
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西芹百合炒蝦仁好吃的做法
1、材料:西芹、鮮百合、紅彩椒、蝦仁、雞蛋清1/2。調(diào)味:姜片、鹽、雞精、水淀粉、少許白糖。
2、西芹洗凈去掉根部、斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣洗凈;紅彩椒洗凈切片。
3、鮮蝦去殼、蝦線(xiàn)洗凈,放入少許鹽、生粉、1/2雞蛋清抓勻腌制15分鐘。
4、鍋置火上油燒熱,爆香姜片,倒入西芹翻炒。
5、再將紅彩椒、蝦仁下入鍋中同炒。
6、將新百合放入鍋中,調(diào)入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味。
7、淋入少許水淀粉勾芡即可。
西芹百合炒蝦仁的一般做法
西芹百合炒蝦仁做法一
1、準(zhǔn)備材料。
2、西芹洗凈切段。
3、煮沸水放幾滴油和鹽,將西芹焯水,撈出瀝干水分。
4、鮮蝦去殼,用刀將蝦背剖開(kāi),去蝦線(xiàn),沖洗干凈放入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清和生粉拌勻,腌制15分鐘。
5、炒鍋放油爆香姜蒜蓉,爆炒蝦仁。
6、蝦仁卷曲撈出待用。
7、爆炒百合。
8、再放入西芹爆炒片刻。
9、下鹽調(diào)味。
10、下蝦仁和幾粒枸杞,下水淀粉煮沸,勾芡即可盛碟。
西芹百合炒蝦仁做法二
材料：西芹100克,百合50克,蝦仁100克,蒜2瓣,鹽適量,料酒1匙。
1、蝦仁室溫化凍,加少許鹽和料酒拌勻腌制十分鐘;
2、西芹洗凈切寸段,百合洗凈瀝水,蒜切末;
3、炒鍋?zhàn)⒂?三成熱時(shí)放入蝦仁滑至變色撈出備用;
4、原油放入蒜末煸香,中火,倒入西芹炒勻,放入蝦仁和百合,調(diào)入鹽,略翻炒,關(guān)火。
西芹百合炒蝦仁做法三
1、準(zhǔn)備食材:蝦仁1小碗、百合(干)1小碗、西芹1把、食鹽適量、淀粉少許、蔥油適量。
2、將百合干溫水泡發(fā)至呈鮮百合狀,清水洗凈備用;西芹洗凈瀝水抽老筋,用刀背輕拍后切段備用。
3、將處理后的蝦仁,加少許鹽、胡椒粉、料酒稍加腌制(10分鐘左右),撒上小勺生粉抓勻。
4、將鍋燒熱,注入蔥油,油溫五成左右時(shí),下蝦仁快速滑溜,蝦肉變色起鍋撈出。
5、炒鍋內(nèi)留少許底油,下西芹稍加煸炒。
6、再下百合一同煸炒至斷生,加適量精鹽調(diào)味。
7、倒入蝦仁,將鍋內(nèi)材料掂翻均勻即可起鍋。
西芹百合炒蝦仁的由來(lái)
百合是多年生草本鱗莖植物,多產(chǎn)于北半球溫帶,有少數(shù)產(chǎn)于南半球的寒帶及熱帶,我國(guó)各地多有分布。百合的花期在六月至八月,花朵側(cè)生在花梗的頂端,形狀像喇叭。百合的地下莖呈鱗狀,層層鱗片互相疊合,所以人們稱(chēng)為百合。百合在我國(guó)栽培歷史悠久。南北朝時(shí),后梁宣帝蕭詧?jiān)鵀榘俸项}詩(shī),說(shuō)明我國(guó)至少在1000多年前就已經(jīng)栽培百合了?，F(xiàn)在歐洲栽培的百合,有些還是從我國(guó)移植過(guò)去的。比如,英國(guó)人稱(chēng)為的“布隆氏百合花”,就是東印度公司在廣州的英國(guó)商人布隆,在100多年前將我國(guó)的百花百合帶回去栽培而發(fā)展起來(lái)的。著名的王百合,是本世紀(jì)初,英國(guó)人威爾遜從我國(guó)四川采種,在美國(guó)波士頓栽培成功,以后又引進(jìn)日本,現(xiàn)在已成為馳名世界的優(yōu)良種類(lèi)。
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