蘑菇湯好吃的做法

時間：2017-06-03 18:02:48 立文804由分享

　　蘑菇湯主要以蘑菇為主料，配以肉類，如雞肉、牛肉;蔬菜，如青菜、雞毛菜等煮成的湯食。也可加入適量淀粉熬成蘑菇濃湯。下面小編帶你了解蘑菇湯好吃的做法，希望對你有幫助!

　　1、在一個隔熱性能較好的碗中將干蘑菇浸在600ml熱水中,約15分鐘;蔥和蒜切丁,清洗草菇和牛肝菌后切成片。

　　2、泡好的干蘑菇瀝干,但要保留泡過的水,在鍋中加入一大勺黃油,煸炒大蒜和蔥直至有香味,加入草菇和泡好的干菇,繼續(xù)煸炒4-6分鐘。

　　3、加入肉豆蔻,鹽和胡椒。

　　4、加入蔬菜湯以及400毫升泡過干蘑菇的水,煮沸后小火燜鍋20分鐘。

　　5、關(guān)火,攪拌湯。

　　6、加入重奶油和蛋黃,保持攪拌均勻,慢慢加入檸檬汁調(diào)味。

　　7、切韭黃,鍋內(nèi)融化黃油后煸炒牛肝菌至熟,加入切好的韭黃,鹽和胡椒粉調(diào)味。

　　8、蘑菇湯裝盤,輕輕在湯表面加上炒好的牛肝菌。

　　蘑菇湯的一般做法

　　蘑菇湯做法一

　　1、材料準備好,各種菌菇切自己喜歡的大小。

　　2、蔥切末,姜切絲,蒜切片;鍋里熱油,爆香姜和蒜。

　　3、放菌菇拌炒;炒至菌菇軟熟兌入適量清水。

　　4、大火燒開,小火燉30分鐘;調(diào)入胡椒粉。

　　5、調(diào)入適量鹽,出鍋前撒上蔥花即可。

　　蘑菇湯做法二

　　1、買回來的烏雞切小塊用清水浸泡1小時,將血水全部浸泡出去。

　　2、浸泡烏雞的同時將蘑菇洗干凈,掰成小瓣。

　　3、鍋中放入足量的冷水,放入烏雞,待水后撇去浮沫將烏雞撈出。

　　4、將烏雞放在電壓力鍋內(nèi)膽內(nèi)。

　　5、放入蘑菇。

　　6、放入適量開水。

　　7、放入適量枸杞,調(diào)料:鹽、香葉、蔥姜、大料、桂皮、料酒適量。

　　8、將電壓力鍋蓋上蓋子,扭好壓力閥,插電撥到煲湯檔。30分鐘以后烏雞湯就熟了。

　　蘑菇湯做法三

　　材料:馬豆100g,馬鈴薯900g,杏鮑菇/螃蟹菇/蘑菇。

　　調(diào)味料:奶油、鹽、黑胡椒適量。

　　做法：

　　1、先將馬豆泡水6小時,煮軟待用(約20-30分鐘)。

　　2、馬鈴薯去皮切塊加水和鹽煮軟(煮馬鈴薯的水要留著)。

　　3、菇類切片,用奶油炒香。

　　4、把上述所有材料放進攪拌機再加鹽和黑胡椒打成泥狀5.取出放在鍋中再加水(煮馬鈴薯的水/清水),不斷攪拌至沸滾即可!

　　蘑菇亦稱“ 蘑菰 ”、“ 蘑菰蕈 ”。食用菌類的通稱。明李時珍《本草綱目·菜三·蘑菰蕈》:“蘑菰出山東、淮北諸處。埋桑、楮諸木於土中,澆以米泔,待菰生采之。長二三寸,本小末大,白色柔軟。” 浩然《艷陽天》第一一二章:“樹林子里邊有蘑菇,咱們采蘑菇好吧?”

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