紅茶月餅怎么做好吃
紅茶月餅怎么做好吃
月餅糖分、脂肪成分都很高，吃多了會(huì)膩，同時(shí)也會(huì)影響脾胃的消化功能。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的紅茶月餅的做法，希望對(duì)大家有所幫助。
紅茶月餅的做法
紅茶月餅的所需材料
紅茶月餅的步驟
1.準(zhǔn)備三克滇紅
2.把滇紅放料理機(jī)中，打碎
3.打碎的滇紅
4.轉(zhuǎn)化糖漿和枧水及花生油倒入盆中
5.攪拌均勻
6.倒入面粉奶粉及紅茶碎
7.和勻后盆上蓋濕布醒1個(gè)小時(shí)
8.把面皮分成30克一個(gè)，餡料也分成30克一個(gè)，(我家比較愛(ài)吃皮，按皮餡3：7感覺(jué)皮太薄，所以就分成5：5了)
9.面皮在手上按扁再放上棗泥餡
10.用皮把餡包好
11.沾點(diǎn)面粉滾圓
12.包好的月餅裹上一層面粉后放在案板上
13.再用月餅饃一個(gè)一個(gè)的壓出花形
14.月餅坯擺在烤盤(pán)上，表面噴一層水
15.烤箱預(yù)熱200度，中層，烤5分鐘后取出，在月餅表面刷一層蛋黃液
16.再送入烤箱烤15分鐘即可，涼后密封保存，回油后食用
月餅如何保存
月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥松，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質(zhì)量，并且易受潮變質(zhì)。
月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì)，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。一般來(lái)說(shuō)，月餅皮軟、水分大、易變質(zhì)，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時(shí)取出，可保證它的口味。在25攝氏度的氣溫環(huán)境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時(shí)間則不宜超過(guò)10天;如果氣溫超過(guò)30攝氏度，月餅存放的時(shí)間還應(yīng)該適當(dāng)縮短，一般不宜超過(guò)7天;至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應(yīng)隨買(mǎi)隨吃。
月餅存放時(shí)，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應(yīng)有的口味和特色。存放期間還要注意防止蟑螂、螞蟻、老鼠等侵食，以防傳染疾病。為保證月餅的質(zhì)量新鮮，購(gòu)買(mǎi)盒裝月餅或散裝月餅時(shí)，均應(yīng)看清生產(chǎn)日期或出廠(chǎng)日期，以便掌握保存期。
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