椰蓉月餅怎么做
椰蓉月餅怎么做
明代的《西湖游覽志會》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團(tuán)圓之義”。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的椰蓉月餅的做法，一起來看一看吧。
椰蓉月餅的做法
椰蓉月餅的材料準(zhǔn)備
椰蓉月餅的步驟
1.糖漿加油用打蛋器手動攪勻，加入枧水充分?jǐn)嚢?/p>
2.面粉過篩組成粉墻，將混合好的糖漿液倒入
3.用刮板按壓混合均勻
4.不要揉搓以免起筋
5.用保鮮膜包裹放一旁醒一小時(shí)左右
6.將內(nèi)餡材料入容器全部混合并充分拌合均勻
7.手攥成團(tuán)即可
8.分成每個(gè)50克
9.醒好的面團(tuán)分成每個(gè)33克
10.取一個(gè)餅皮在手掌上按成圓餅，放上一個(gè)內(nèi)餡
11.借助虎口往上推
12.直至收攏口，底朝下
13.取一個(gè)包好的餅胚，月餅?zāi)？巯氯ゲ挥锰箘诺膲阂幌戮秃?，力道要均勻平穩(wěn)要不然會出裙邊哦
14.壓好的月餅放墊了油紙的烤盤里
15.烤箱175度預(yù)熱，入爐前餅胚噴點(diǎn)水，中層烤5分鐘取出稍涼一會刷一點(diǎn)蛋黃液，還是那句話只要一點(diǎn)點(diǎn)輕輕掃過就可以了，千萬不要像刷面包似的。再入爐繼續(xù)烤15-20分，注意觀察顏色，見上色即可出爐。
取出放涼，放在相對密封的容器里儲存等待回油
月餅的簡介
月餅是久負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)小吃，深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品，月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團(tuán)圓和睦，在中秋節(jié)這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝開始。北宋之時(shí)，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，當(dāng)時(shí)俗稱“小餅”“月團(tuán)”。發(fā)展至明朝則成為全民共同的飲食習(xí)俗。時(shí)至今日，品種更加繁多，風(fēng)味因地各異。其中廣式、京式、蘇式、潮式等月餅廣為中國南北各地的人們所喜食。
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