雜糧粽子的做法

　　嘉興粽子為四角形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。下面是學習啦小編為你帶來的雜糧粽子的做法，一起來看一看吧。

　　雜糧粽子的做法

　　雜糧粽子的材料準備

　　雜糧粽子的步驟

　　1.將花生，玉米洗凈泡五小時。

　　2.糯米洗凈用清水泡24小時。

　　3.將糯米瀝去水份，把花和玉米混在糯米里。

　　4.用煮軟的粽葉將米泡好系緊。

　　5.放在鍋里，加入清水用盤子壓實防止粽子漂在水上不愛熟。煮2個小時即可。

　　國內(nèi)粽子的地區(qū)介紹

　　無錫地區(qū)

　　無錫的粽子相較同為吳地文明的蘇州，無論是包的方式還是用料等，都不是那么講究，更沒有那么精致。從包粽子的方法上看，無錫人包粽子更喜歡包小腳粽、三角粽等。用料方面，無錫普通百姓家庭吃的粽子多是赤豆餡、白米餡以及肉粽，這些餡料相對取材簡單，保存時間也長。

　　湖南地區(qū)

　　湖南汨歷來以品種多、制作精巧而著稱于世。汨羅的燒肉粽，糯米必選上乘，豬肉擇三層塊頭，先鹵得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等，吃時蘸調(diào)蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣作料，油潤不膩。

　　杭州地區(qū)

　　杭州粽區(qū)別于嘉興粽與湖州粽，在外形、扎法上自成風格。其代表就是百年匯昌店的“塘棲粽”，主要特點是五花肉、紹興酒、杜糯米、青竹葉、土灶頭、鐵鍋子、老湯煮。杭州粽蒸煮上也有獨特手法，要求時間特別長，強調(diào)“千滾不如一悶”。陳國明《食匯昌粽子》詩：“斯文滿口老冬烘，一世青衫不道窮。解得人間真味道，米家書畫匯昌粽。”

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