端午節(jié)粽子的做法和材料

　　吃粽子的風(fēng)俗，千百年來(lái)，在中國(guó)盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國(guó)。那么，你知道怎么做粽子嗎？下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的粽子的做法和材料，希望對(duì)你有幫助。

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　　粽子的做法

　　粽子的材料準(zhǔn)備

　　粽子的步驟

　　1.糯米泡水五個(gè)小時(shí)。

　　2.咸蛋黃肉粽：糯米加生抽老抽拌勻。

　　3.準(zhǔn)備肉，加料酒、生抽、老抽拌勻腌制30分鐘。

　　4.準(zhǔn)備粽葉，包粽子：先放糯米、蛋黃、肉，再蓋上糯米。

　　5.紅豆浸泡5小時(shí)、黑糯米跑5小時(shí)、大黃米浸泡2小時(shí)。

　　6.綠豆、糯米混合、紅豆糯米混合、黑糯米白糯米混合、大黃米與糯米混合，拌勻。

　　7.包黑米粽子。黑糯米加白糯米。

　　8.綠豆+糯米。

　　9.豆沙粽子：糯米與豆沙。

　　10.紫薯蜜棗粽：糯米、紫薯、蜜棗。

　　11.粘米蜜棗粽：大黃米、蜜棗。

　　12.紅棗紅豆粽：紅豆、紅棗、糯米。

　　13.五彩粽：臘腸、香菇、蝦仁、生抽、老抽拌勻。

　　14.與糯米混合。

　　15.包入粽葉內(nèi)。

　　16.鮮肉粽：糯米加入老抽拌勻。

　　17.豬五花肉，淋入料酒、生抽、老抽、蠔油拌勻腌制30分鐘。

　　18.將調(diào)好味的糯米、五花肉包入粽葉內(nèi)包好。

　　19.八寶粽：綠豆、紅豆、薏米、黑米大白豆、花生浸泡五小時(shí)。

　　20.泡好后加入葡萄干、紅棗勻糯米混合。

　　21.包粽子

　　22.煮粽子：大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煮1個(gè)小時(shí)

　　關(guān)于"粽子"的介紹

　　粽子又稱(chēng)“角黍”、“筒粽”，是端午節(jié)漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說(shuō)是為紀(jì)念屈原而流傳的，是中國(guó)歷史上文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品，具有厚重的歷史感，深受人們的喜愛(ài)。2010年12月，江西德安縣宋代古墓出土了兩個(gè)實(shí)物粽子，據(jù)考證，這是世界上最早的實(shí)物粽。早在春秋時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)“筒棕”，南朝梁開(kāi)始還出現(xiàn)藥食合一的粽子，直到現(xiàn)在的每年農(nóng)歷五月初五，中國(guó)百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，這種風(fēng)俗也流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國(guó)。

　　四種人不適宜多吃粽子

　　一、心血管病患者不宜：因?yàn)轸兆悠贩N繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽所含脂肪較多，屬于油膩食品?；加懈哐獕骸⒏哐?、冠心病者若進(jìn)食過(guò)多，會(huì)增加血液粘稠度，加重心臟負(fù)擔(dān)及缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。

　　二、胃腸道病患者不宜：粽子蒸熟后會(huì)釋放出一種膠性物質(zhì)，吃后會(huì)增加消化酶的負(fù)荷。粽子中的糯米性溫滯氣，植物纖維多且長(zhǎng)，吃多了會(huì)加重胃腸的負(fù)擔(dān)?；际笣兊牟∪巳舫远圄兆?，很有可能造成潰瘍穿孔、出血。

　　三、老人和兒童不宜：粽子多用糯米制成，粘性大，老人和兒童如過(guò)量進(jìn)食，極易造成消化不良，并由此產(chǎn)生的胃酸過(guò)多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

　　四、糖尿病患者不宜：粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時(shí)通常還要加糖，如果不加節(jié)制，會(huì)損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，搶救不及時(shí)有生命危險(xiǎn)。

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