清燉鯽魚湯的制作方法

時(shí)間：2017-05-17 16:34:51 立文804由分享

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　　清燉鯽魚湯的制作方法

　　1、買回來(lái)的鯽魚去鱗片,刨肚子洗凈。

　　2、蔥切成長(zhǎng)段,姜切成細(xì)絲。

　　3、鍋里放少量的油,放入蔥段,姜小火炒出香味后,加入適量的清水燒開。

　　4、放入洗好的鯽魚,蓋上蓋子中火熬12分鐘即可,撒上細(xì)鹽就可以了。

　　5、出鍋,裝盤。

　　清燉鯽魚湯的好吃做法

　　清燉鯽魚湯做法一

　　原料:鯽魚500克,豆腐150克,植物油適量。

　　輔料:鹽,味精,料酒,姜片,蔥末。

　　1、將鯽魚去鱗、腮、內(nèi)臟,洗凈備用。

　　2、將豆腐切成長(zhǎng)條片備用。

　　3、鍋中放油燒熱,放入鯽魚煎至兩面微黃,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火燒開,撇去浮沫。

　　4、豆腐放入時(shí)間要控制好,在出鍋前5分鐘左右的時(shí)候放入,防止燉的時(shí)間過久豆腐變蜂窩狀,并影響口感。

　　5、用小火燉20分鐘左右,加入鹽、味精,撇上蔥末,盛入湯盆中即成。這一步是最重要的,決定著湯的口感。

　　清燉鯽魚湯做法二

　　1、鯽魚五條,是老公釣的魚,拿回家時(shí)就這樣子,在水里游來(lái)游去,決對(duì)的新鮮!

　　2、鯽魚去掉鱗片,清洗干凈,這一步由老公友情贊助。

　　3、砂鍋內(nèi)倒入適量清水,放入蔥姜片,再放鯽魚。大火煮開后轉(zhuǎn)小火,燉一個(gè)半小時(shí)即可。

　　4、出鍋的鯽魚湯,放少許鹽調(diào)味即哥。魚少,水多,所以顏色就淡一些了。

　　清燉鯽魚湯做法三

　　材料：小鯽魚,豆腐,蔥花,白糖,油,清水,醋,鹽,雞精。

　　1、坐鍋倒油,開大火,油冒煙時(shí)將魚順鍋邊輕輕滑入,約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘,放幾片姜稍炸,然后一次加足清水,加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖,大火煮開。

　　2、放入豆腐,鹽、少許的雞精,繼續(xù)大火咕嘟,三五分鐘之后湯就變白了,再繼續(xù)大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘,出鍋前撒上點(diǎn)的蔥花就OK了。

　　清燉鯽魚湯的由來(lái)

　　鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。鯽魚是生活在淡水中的雜食性魚,體態(tài)豐腴,水中穿梭游動(dòng)的姿態(tài)優(yōu)美。鯽魚的生活層次屬底層魚類。一般情況下,都在水下游動(dòng)、覓食、棲息。在氣溫、水溫較高時(shí),也會(huì)到水的中下層、中上層游動(dòng)、覓食。

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