鯽魚(yú)燉蛋怎么做好吃
隨著生活水平的提高，雞蛋已經(jīng)成了我們生活中所必不可少的食物。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的鯽魚(yú)燉蛋的做法，希望對(duì)大家有所幫助。
鯽魚(yú)燉蛋的做法
鯽魚(yú)燉蛋所需要的食材
鯽魚(yú)燉蛋的做法步驟
1.材料鯽魚(yú)、八角、辣椒、蔥、姜、香菜
2.鍋里放適量的油
3.油熱后把魚(yú)放進(jìn)去煎，勤翻魚(yú)身就不會(huì)容易破皮
4.煎的兩邊黃黃的，放點(diǎn)料酒去去腥味
5.再煎個(gè)5分鐘后放點(diǎn)甜油和醋
6.這個(gè)時(shí)候加點(diǎn)水，莫過(guò)魚(yú)就可以了，加水后直接可以放花椒、八角、辣椒、蔥、姜
7.雞蛋3個(gè)
8.水煮開(kāi)就可以放雞蛋了
9.我打的是整個(gè)雞蛋，不想吃整個(gè)雞蛋的可以打成雞蛋花
10.雞蛋煮的差不多熟了，放點(diǎn)香菜裝飾，最后加入雞精，鹽就可以出鍋了
11.完成了，味道挺鮮美的，很有營(yíng)養(yǎng)
如何判斷雞蛋新鮮與否
可以用眼睛觀察。拿起一只雞蛋對(duì)著強(qiáng)光，如果能夠看出蛋黃懸浮在蛋清中間，便可以認(rèn)為這是新鮮的，因?yàn)樾迈r蛋清的張力比較大。反觀不新鮮的雞蛋，蛋黃會(huì)向氣室移動(dòng)，蛋清沉在下面。輕輕晃動(dòng)一下，會(huì)感覺(jué)像水一樣晃動(dòng)。
將新鮮的雞蛋磕到碗里，攤開(kāi)后會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋清有分層。外面稀，中間稠，靠近蛋黃的部分又會(huì)變稀。稍微不新鮮的雞蛋能看到兩層，如果連層都看不出來(lái)，就幾乎可以說(shuō)有些變質(zhì)了。新鮮的蛋黃膜是往上鼓著，不新鮮的蛋黃往邊上跑。新鮮的攤出來(lái)的面積小，呈圓狀或橢圓狀。再就是蛋黃與蛋清之間會(huì)連接著兩條白色的螺旋形的“小辮子”，如果沒(méi)有就不新鮮了。
如果你經(jīng)常吃煮雞蛋，就會(huì)發(fā)現(xiàn)新鮮雞蛋煮熟后不容易剝皮，剝的時(shí)候往往會(huì)連帶下來(lái)部分蛋白;而不新鮮的雞蛋則連皮帶膜很容易剝開(kāi)。
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