金針雞湯怎么做好喝
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金針雞湯怎么做好喝
雞的很多部位存在較大的安全隱患，應(yīng)減少食用量，甚至不吃?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解一下金針雞湯的做法吧。
金針雞湯
金針雞湯的用料：雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許。
金針雞湯的做法：
(1)雞切成塊，洗凈血污之后、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。
(2)金針洗凈泡軟后放置一旁(當(dāng)然，也可用新鮮的金針菇)，蔥洗凈切段。
(3)煲內(nèi)放水煮沸后，再放雞塊、酒、姜片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。
(4)再加入金針略滾一下之后，加入鹽調(diào)味，瀝點(diǎn)香油即可盛盤。
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。
2. 雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。
3. 雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來(lái)源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
4. 雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
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