怎么做棉花紙杯蛋糕
婚禮蛋糕，據(jù)傳最早出現(xiàn)在古羅馬時代。蛋糕一詞則出自英語，其原意是扁圓的面包。同時也意味著“快樂幸福”之意。那么，下面是學習啦小編給你介紹的棉花紙杯蛋糕，希望對你有幫助。
棉花紙杯蛋糕
棉花紙杯蛋糕制作所需材料：
雞蛋：3個;低筋面粉：55g;牛奶：20ml;玉米油：20g;糖：60g。
棉花紙杯蛋糕的做法：
1、雞蛋進行分蛋，放在不同的容器里;
2、蛋黃那裡先加20g糖打發(fā)至糖溶化，並且加入玉米油后快速攪拌;
3、之后將牛奶加入蛋黃漿里面，并且攪拌均勻，然后篩入低筋面粉，用刮刀攪拌至無顆粒狀態(tài);
4、蛋白加入余下的糖並且用打蛋器打發(fā)到十成(即提起打蛋器蛋白是豎直的)狀態(tài)先將三分之一的蛋白放入蛋黃漿里面切拌均勻，再將它倒入余下的蛋白里面切拌均勻。
5、將切拌好的蛋糕漿倒入紙杯中，預熱烤箱后180度烤15分鐘就可以了，這款蛋糕是不需要倒扣的。
棉花紙杯蛋糕小貼士：
最后，品牌蛋糕店有了解到，蛋糕為什么一出爐就會塌的情況，小編這里說明一下。
其實蛋糕會回縮一點很正常，但按經(jīng)驗來說是不會回縮太多的，如果太多，就要注意好以下事項了：
1、蛋白消泡、蛋白打發(fā)不夠，蛋白應該要打發(fā)至提起打蛋器，蛋白是豎直的尖角，打蛋白時有明顯阻力;
2、牛奶或者油份加多了;
3、拌入蛋白時候操作次數(shù)過多導致消泡;
4、沒有以上下切拌的方式來拌入蛋白而用了畫圈等方式拌入，導致蛋白消泡;
5、經(jīng)常打開焗爐，沒有烤熟的時候令到烤箱溫度下降;
6、最后加入蛋白后面糊攪拌不均勻。
棉花紙杯蛋糕的做法就分享到這里了，不知道烘焙愛好者們有沒有學會呢?7月的第一天，給自己的一個新的開始，從美味的蛋糕開始。
中世紀的誕生——舒芙里(Souffle)-(法國)
為什么人們會發(fā)明這道讓人吃完后，反而感覺好像什么都沒吃的舒芙里;這和當時貪婪無饜、欲求永不滿的社會風氣息息相關。當時富裕的老百姓們花在吃的時間比工作的時間多上好幾倍，往往三、四個人的餐會，十幾二十道菜，多得吃不完，吃到最后，賓客都僅意思意思地動動刀叉，淺嘗即止;宴會結束后，一整個下午，只聽見打飽嗝的聲音此起彼落，這個「下午打嗝」的社會現(xiàn)象維持了整整半個世紀，直到引起社會清流人士如此的蜚短流長方才告一段落：「連「虛無」也難逃物質化，并因過度膨脹而遭到倒塌的命運?！?。
為了矯正敗壞的飲食風氣，廚師們特地運用無滋無味無重的蛋白，變化成這道虛無的美食;然而，廚師們又害怕過度膨脹的虛無物質主義，又將如預言一般，終將難逃坍塌的命運，所以千方百計地想讓舒芙里在送達客人食用之前，能保持優(yōu)雅蓬松的原貌。
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