雜糧饅頭的家常做法

時間：2017-04-26 11:30:23 佩珊807由分享

雜糧饅頭的家常做法

　　饅頭，對于很多人來說并不陌生，對于很多很來說有時候需要吃一些粗糧來補充膳食纖維，在家里偶爾做一些用多種雜糧制作的饅頭就是不錯的選擇。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享雜糧饅頭的家常做法，希望你喜歡。

　　雜糧饅頭的家常做法一：五谷雜糧饅頭

　　食材準(zhǔn)備

　　五谷雜糧粉，標(biāo)粉200克，酵母粉6克，溫水210ml。

　　方法步驟

　　1、將雜糧飯和標(biāo)粉混合，酵母融于水中倒入面粉中;

　　2、將剩余溫水倒入面粉中，攪成絮狀，揉成光滑面團;

　　3、發(fā)酵2倍大后，取出揉一會，然后分成小劑，整成饅頭狀;

　　4、將饅頭生胚沾上少許面粉放入靜置半小時，然后上鍋;

　　5、大火燒開后，轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘即可。

　　小貼士

　　五谷雜糧粉，可以使小米粉，芝麻粉，黑米粉，蕎麥粉等等，按喜好配比即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　面粉300克，小米面120克，玉米面180克，酸奶300克，酵母3克，黑芝麻50克，白糖30克。

　　方法步驟

　　1、將面粉，小米面，玉米面，酵母加入酸奶，揉成面團靜置半小時;

　　2、將黑芝麻碾碎，加入白糖混合后混入面團中揉勻;

　　3、將面團搓成長條，分成小劑，放入蒸籠蒸，大火燒開20分鐘，虛蒸3分鐘即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　面粉300克，紫米面100克，玉米面100克，糖一大勺，酵母8克，堿面少許，溫水250克。

　　方法步驟

　　1、將面粉、紫米面和玉米面混合加入一勺糖待用;

　　2、酵母粉融于250克溫水中，靜置5分鐘，然后慢慢倒入混合的面粉中，攪散揉成光滑面團;

　　3、面團覆上保鮮膜，發(fā)酵至2倍大后取出;

　　4、將面團與小半勺堿面混合，揉勻直至面團中氣孔均勻，然后分割揉成饅頭生胚;

　　5、饅頭蓋上保鮮膜，靜置半小時后放入開水的蒸鍋中，蒸20分鐘，關(guān)火虛蒸8分鐘左右即可。

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