燉牛肉怎么做好吃
燉牛肉怎么做好吃
牛肉干又是牛肉傳統(tǒng)的吃法之一，嚴格意義上的牛肉干，僅指含水率小于20%的牛肉制干熟食，下面是學習啦小編為你帶來的燉牛肉怎么做好吃，一起來看一看吧。
燉牛肉
燉牛肉的材料：牛肉片 1份約225g,洋蔥 半顆,牛蕃茄 1顆,紅蘿卜 1條,馬鈴薯 1顆,蒜苗或青蔥 1株,米酒 1匙,薄鹽醬油 1匙,香油 少許,白胡椒粉 適量,薄鹽醬油 2匙,糖 1小匙,黑胡椒 適量。
燉牛肉的做法：
1、牛肉片退冰后切一半，加入醃料抓一抓，醃10分鐘以上。洋蔥切小塊。牛蕃茄去皮切小塊。蒜苗或青蔥將青色部份切片，白色部份斜切小段。
2、紅蘿卜和馬鈴薯洗凈削皮后切小塊，先蒸熟，紅蘿卜10分鐘，馬鈴薯8分鐘(馬鈴薯切大塊一點可以一起蒸10分鐘)
3、鍋子加一點水，再加一點橄欖油，加熱冒煙后，把洋蔥和蒜白或蔥白炒香，再加牛蕃茄炒一下，再加紅蘿卜和牛肉片炒一下，牛肉到半生熟時， 放入馬鈴薯.薄鹽醬油.糖拌一下，再加入可蓋住食材的水量和灑上黑胡椒粉，煮約10~20分，期間三不五時翻攪一下，完成時放入蒜青或蔥綠，悶一下，就可以起鍋了。
牛肉的營養(yǎng)價值與功效
1、牛肉強身健體而且益智
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對肌肉增長、增強力量特別有效，而且具有益智的作用，學生考試前幾天多吃一點，有利于提高成績。
2、可提高免疫力，預(yù)防疾病的功效
人體蛋白質(zhì)需求越大，飲食中需要增加的維生素B6和鋅、鎂元素就越多。牛肉含有足夠的維生素B6和鋅、鎂，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，滿足人體所需。
3、健脾益胃的作用
想要調(diào)理脾胃，建議可多喝牛肉湯，牛肉中含有各類維生素和水溶性營養(yǎng)物，經(jīng)過長時間燉煮才能慢慢釋放到湯中，能參與胃酸的生成，從而養(yǎng)胃健脾。
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