燉牛肉怎么做比較好吃

燉牛肉怎么做比較好吃

　　燉牛肉是牛肉烹飪方法中比較常見的菜肴，下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下燉牛肉怎么做比較好吃?

　　一、蘿卜燉牛肉的做法

　　材料

　　白蘿卜450克，牛肉(瘦)100克

　　做法

　　1.將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出;

　　2. 鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛

　　3.再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫

　　4.待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要;

　　5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成

　　二、清燉牛肉的做法

　　材料

　　料酒2大匙，精鹽2小匙，冰糖適量，牛肉1000克，大蔥3根，生姜1塊，大料適量，桂皮適量

　　做法

　　1.牛肉洗凈，切塊，放沸水中氽燙，以去除血水，撈出后用冷水洗凈;

　　2.蔥、姜洗凈后拍松，與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一并放入燉鍋，大火煮開后改小火燉1小時(shí)，至牛肉松軟即可。

　　三、紅薯桂圓燉牛肉的做法

　　材料

　　紅薯1個(gè)，牛肉適量，桂圓肉適量，花椒2個(gè)，大蒜2個(gè)，老抽適量，生抽適量，料酒適量，鹽適量

　　做法

　　1.牛肉切大塊，在沸水中燙一下。

　　2.在鍋中放素油，中火，放花椒和大蒜，出香味后放牛肉煎一下，然后放料酒和大料，酒蒸發(fā)差不多時(shí)放老抽和生抽(老抽主要是為了上色)，肉攪拌上色，然后加入開水、桂圓肉，水要沒過牛肉。

　　3.小火燉到牛肉八成熟再加鹽，然后紅薯去皮切滾到塊，放入鍋里，燉到紅薯軟了。關(guān)火再悶20到30分鐘牛肉。

　　小訣竅

　　小火燉到牛肉八成熟再加鹽，然后紅薯去皮切滾到塊，放入鍋里，燉到紅薯軟了。關(guān)火再悶20到30分鐘牛肉。

　　四、甘蔗玉米燉牛肉的做法

　　材料

　　牛腩900g，玉米1支，甘蔗2小支，陳皮2塊

　　做法

　　1.將玉米、甘蔗洗凈，切成小段;陳皮洗凈，用水泡開備用。

　　2.將所有材料放入鍋內(nèi)，加入5000㏄水，用大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮約2小時(shí)左右即可。