花生糖的做法的大全2017
花生糖是一種古老的漢族小吃。采用潔凈花生米，蔗糖，液體葡萄糖，制成。下面是有花生糖的做法的大全，歡迎參閱。
做花生糖的調(diào)料
1、花生整理干凈，不要用水洗，將剝好的花生碾碎，但是不要太碎了，要不然成粉末，就不好吃了。
2、直接將花生油和白糖放在鍋里，慢慢用小火熬融化，其實(shí)也可以不放油也可以，主要是讓糖慢慢融化，火候不要太大也不能太小，小火就好，不要用任何工具，就讓白糖自然融化就行。
3、等糖全部融化后，我們就可以將碾碎的花生放入鍋里面了。
4、加入花生碎，翻拌均勻，動(dòng)作盡可能快一些期間注意糖的顏色，不要熬過(guò)火。理想的顏色是焦黃色，香甜味。如果變成焦褐甚至焦黑色，就過(guò)火了，味道會(huì)帶焦苦味。
5、待花生糖焦黃色后，我們就可以倒入事先準(zhǔn)備好的模具中了，可以是菜板也可以是保鮮盒(盒子記得涂油好脫?；驂|保鮮袋)，面上蓋一層保鮮袋，迅速壓實(shí)整形，確?；ㄉ堑暮穸仍?cm以上。
6、一開始花生糖漿會(huì)和保鮮袋粘黏，等一小小會(huì)兒，再把保鮮袋撕開一點(diǎn)看看，花生糖漿一旦不會(huì)粘黏保鮮袋了，馬上就用刀切塊。如果溫度太低才切，花生糖就酥了，會(huì)切碎成渣渣哦。
花生糖的常見(jiàn)做法
花生糖做法一
1、花生放烤盤180度烤12分鐘即可，晾涼，去紅衣。
2、核桃仁180度烤8分鐘，晾涼，去皮。
3、芝麻180度6分鐘，晾涼，超市有賣的熟芝麻。
4、炒好的花生放入保鮮袋中用搟面杖搟碎，不要太碎，核桃掰碎，與芝麻都放一起攪勻。
5、將炒鍋放入油，放入白糖小火慢慢炒化。
6、等糖漿變成褐色時(shí)，放入麥芽糖。
7、等到泡泡變小而且變少時(shí)倒入攪拌均勻的花生核桃和芝麻翻炒。
8、花生和芝麻都均勻地沾滿糖漿后，倒入里面抹油的器具中，用鏟子或者小勺壓平;等到花生芝麻糖涼了但還沒(méi)變硬變脆之前用刀切成自己喜歡的塊狀即可。
9、如果沒(méi)有麥芽糖可以直接用白糖 方子:花生米200克 芝麻100克 白糖150克 油15克 白醋一勺。
花生糖做法二
1、花生，小火炒熟。
2、芝麻，炒香。
3、鍋少放點(diǎn)油，燒熱后放糖，麥芽糖，攪拌。
4、花生，芝麻放進(jìn)去攪拌。
5、案板上鋪椰蓉。
6、把攪拌好的花生芝麻放在鋪好椰蓉的案板上，用硬物壓平整7，冷卻后，切片或切塊。
花生糖做法三
材料：熟花生200克，糖120克，水25克。
做法：
1、糖和水放入鍋中，不時(shí)地?cái)嚢枰幌隆?/p>
2、等糖漿冒泡，變得粘稠，倒入熟花生，快速翻炒，直到均勻。
3、出鍋，倒入模具，整形，冷卻后切開即可。
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