蘿卜糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘿卜糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘿卜糕， 是中式傳統(tǒng)的糕點(diǎn)，在福建閩南、廣東等地區(qū)的漢族特色糕點(diǎn)。采用在來(lái)米粉，又稱再來(lái)米粉，是中式點(diǎn)心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如蘿卜糕、肉圓、碗粿時(shí)用到。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的蘿卜糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助!
蘿卜糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蘿卜糕的營(yíng)養(yǎng)成分和價(jià)值由它的原料所決定。米粉中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素b1、鐵、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素,易于消化和吸收,具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。而白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食,含有豐富的維a、維c、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。
2、有通氣消食開胃的功效,臘肉中含有磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素;海米含有豐富的蛋白質(zhì),及礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,可補(bǔ)鈣,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
3、白蘿卜也可以說(shuō)是有益消化的代表性食物;因?yàn)楹胸S富的淀粉酶(Diastase),而有助于碳水化合物、蛋白質(zhì)及脂肪的消化。多吃白蘿卜泥或蘿卜糕,能夠改善胃不舒服,消化不良的毛病;口腔內(nèi)容易發(fā)炎的人也應(yīng)多吃。白蘿卜屬于冷性食物,容易胃寒的人切忌生食,最好煮熟或蒸熟后食用。
4、蘿卜所含熱量較少,纖維素較多,吃后易產(chǎn)生飽脹感,這些都有助于減肥。
5、蘿卜能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素,增加機(jī)體免疫力,并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),對(duì)防癌、抗癌有重要作用。
6、蘿卜中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。
7、蘿卜還是一味中藥,其性涼味辛甘,可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
蘿卜糕的熱量
1、蘿卜糕是用蘿卜、大米粉和小麥淀粉(澄粉)做成的,能助消化,還可以幫助減肥。它的熱量比較低,以100克可食部分計(jì),蒸蘿卜糕的熱量是86大卡(359千焦),煎蘿卜糕的熱量是130大卡(543千焦)。
2、蘿卜所含熱量較少,纖維素較多,吃后易產(chǎn)生飽脹感,這些都有助于減肥。
3、1蘿卜糕,是中式傳統(tǒng)的糕點(diǎn),在福建閩南、廣東等地區(qū)的漢族特色糕點(diǎn)。采用在來(lái)米粉,又稱再來(lái)米粉,是中式點(diǎn)心中最好使用的粉,可以在制作中式小吃如蘿卜糕、肉圓、碗粿時(shí)用到。然后在米粉漿中加入腌制好的蘿卜絲等材料,上蒸籠蒸制而成的糕點(diǎn)小吃。這種糕點(diǎn)吃法多樣,在中國(guó)大小城市都可有賣,價(jià)格便宜,好吃又營(yíng)養(yǎng)。
3、2蘿卜糕,閩南地區(qū)稱之為“菜頭粿”,是中式傳統(tǒng)的糕點(diǎn),采用在來(lái)米粉,又稱再來(lái)米粉,是中式點(diǎn)心中最好使用的粉,可以在制作中式小吃如蘿卜糕、肉圓、碗粿時(shí)用到。然后在米粉漿中加入腌制好的蘿卜絲等材料,上蒸籠蒸制而成的糕點(diǎn)小吃。蘿卜糕顏色潔白,質(zhì)地柔軟,味道鮮美。它是一種冬春適令小吃,家庭常在年節(jié)制作。這種糕點(diǎn)吃法多樣,在我國(guó)閩南、廣東等地區(qū)都可有賣,價(jià)格便宜,好吃又營(yíng)養(yǎng)。
蘿卜糕的宜忌人群
1、制作蘿卜糕的原料粘米粉,黏性較大,過(guò)量進(jìn)食容易引起消化不良。
2、老年人和兒童以及消化功能較弱者,也應(yīng)慎食,以免影響消化及正常飲食。
3、蘿卜糕性偏寒涼而利腸,脾虛泄瀉者慎食或少食;時(shí)胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃蘿卜糕。
4、稻米:唐·孟詵:“粳米不可同馬肉食,發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。”清?王盂英:“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。”
5、白蘿卜:白蘿卜忌人參、西洋參同食。
6、紅蘿卜:服用人參、西洋參時(shí)不要同吃蘿卜,以免藥效相反,起不到補(bǔ)益作用。
7、蘿卜忌與橘子、柿子同食。
8、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ),所以二者最好不要同食。
9、孕婦偶爾吃點(diǎn)沒(méi)事,別過(guò)量。
10、屬于油炸食物,不宜多吃,控制量。
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1.蘿卜糕的常見做法