雞肉三明治怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
雞肉三明治怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
雞肉三明治是一道家常菜肴,主要材料為:雞胸肉,美乃滋匙,西芹,黃芥末醬,鹽,胡椒,橄欖油,全麥吐司。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的雞肉三明治有營(yíng)養(yǎng)的做法，希望對(duì)你有幫助!
雞肉三明治有營(yíng)養(yǎng)的做法
將雞胸肉放入鍋中,加蔥、姜、料酒,一直把雞肉煮得非常軟、散。當(dāng)然也可以用燉滋補(bǔ)雞湯里的那種已經(jīng)被煲得口感很柴但是很碎的雞肉來做,那很會(huì)利用雞肉啊。煮好的雞肉切成碎末;西芹切成細(xì)末;將雞肉和西芹混合,放入蛋黃沙拉醬,橄欖油,胡椒,還有黃芥末醬拌勻,加鹽調(diào)味;取出兩片吐司,在一片上抹上大量的拌勻的雞肉泥;大致抹勻后將另外一片蓋上稍稍一壓即可。如果有三明治機(jī),烤一烤后吃,那真是太香了!
雞肉三明治防止?fàn)I養(yǎng)流失的方法
雞肉是非常美味的菜肴,是很多人的食物最愛,但雞肉并非人人都能吃,需要注意的是,雞肉可不能與以下幾種食物一起吃的。
雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽(yáng),鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。雞肉與李子,食則拉痢。雞肉與菊花食則死亡。雞肉與糯米同食會(huì)引起身體不適。雞肉與大蒜,大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ),兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調(diào)味角度講,也與雞不合。雞肉與芝麻,同食嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉;雞肉性溫,助火,肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞肉;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯。
雞肉三明治各食材的處理方法
將除黃油以外的所有材料放進(jìn)面包桶內(nèi)。依照先液體,后干粉的順序。啟動(dòng)和面程序,將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段。加入軟化后的黃油,再次啟動(dòng)和面程序,揉至面團(tuán)至完全階段。將面團(tuán)滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。用搟面杖搟成橢圓形。反面后卷起。松弛10分鐘,放入面包桶內(nèi),進(jìn)行二次發(fā)酵。發(fā)酵至原面團(tuán)的2.5倍大,刷上雞蛋液,啟動(dòng)烘烤模式,烤40分鐘至表面金黃色。趁熱脫模,防止回縮。等土司涼后,用切土司工具整齊的切成片,備用。
將雞大胸用刀片成大小適中的片,用老抽、鹽、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、姜油腌制30分鐘。平底不粘鍋抹少許油,燒熱,將雞胸片煎熟(兩面煎)。
雞肉的作用功效
中醫(yī)認(rèn)為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精。
蜜醬雞腿------天然肉石
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
烏雞入腎經(jīng)，具有溫中益氣、補(bǔ)腎填精、養(yǎng)血烏發(fā)、滋潤(rùn)肌膚的作
烏雞肉
用。凡虛勞羸瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產(chǎn)后血虛乳少者，可將之作食療滋補(bǔ)之品。雞肝性味甘微溫，能養(yǎng)血補(bǔ)肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能養(yǎng)心安神、滋陰潤(rùn)膚。若脫發(fā)過多，或遺精、白帶過多，可用雞蛋二只，加首烏同煮食之。雞肉能讓秀發(fā)亮起來，每周至少應(yīng)該吃3次。蛋黃油具有清熱解毒，收斂生肌的作用。外擦患處可治療嬰兒濕疹，乳頭皸裂、凍瘡潰爛、水火燙傷、口腔潰瘍等癥。
《食療本草》指出，“黑雌雞，治反胃、腹痛、骨痛、乳癰、安胎”。
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