海帶燉排骨湯怎么做最有營養(yǎng)

　　海帶排骨湯, 是一道非常易做又美味的家常益精補(bǔ)血湯。此菜品湯鮮味美,海帶含有豐富的鈣,可防人體缺鈣,還有降血壓的功效。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的海帶燉排骨湯有營養(yǎng)的做法，希望對(duì)你有幫助!

　　海帶燉排骨湯有營養(yǎng)的做法

　　做法一、泡發(fā)的海帶150克,排骨350克,姜,鹽,胡椒粉 適量。海帶在清水里泡10分鐘左右,洗凈。洗凈的海帶在熱水里灼過,撈起洗凈,切段。海帶,排骨姜片放鍋里加適量清水。大火煲開10分鐘,改小火煲2小時(shí)。關(guān)火前放鹽調(diào)味?？梢赃x擇放些雞精。胡椒粉。

　　做法二、先將新鮮海帶沖洗干凈,切成稍粗的條、我用的是粗海帶根,姜塊切相同的條。燒開水,將排骨下鍋焯水。將排骨、海帶和姜一同放入鍋里,加足溫水淹過材料,大火燒開后撇去表面的浮沫,轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí),吃前調(diào)鹽味撒蔥花即可。

　　做法三、將排骨切塊洗凈,用沸水焯一下;海帶用溫水泡軟切片或選用厚實(shí)海帶切段打結(jié);蔥切段、姜切片;鍋內(nèi)放水,下入焯過水的排骨、海帶、蔥段、姜片,與調(diào)料、水一同燉至酥爛脫骨,撒上香菜、香油即可。

　　海帶燉排骨湯防止?fàn)I養(yǎng)流失的方法

　　買海帶要選手感厚爽的,不要買那些綿爛的。 更重要的是,海帶是典型的堿性食品,排骨是酸性食品,兩者組合起來,能使人體達(dá)到酸堿平衡。據(jù)說,以“長壽之縣”著稱的日本沖繩,當(dāng)?shù)厝硕枷矚g吃海帶燉排骨,他們認(rèn)為排骨和海帶吃下去會(huì)讓“身體從里到外都暖和、有勁兒”.

　　清燉的菜肴,可以不加生抽等深顏色的調(diào)味料。一定要把排骨燉制熟透再加海帶。

　　海帶燉排骨湯各食材的處理方法

　　排骨烹調(diào)前莫用熱水清洗。豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng),同時(shí)口味也欠佳。放入冷水中,讓它慢慢熱上來,不要等水燒開,把排骨撈出,可以除掉血沫、雜質(zhì),有去腥的作用。首先要挑選好的海帶,要選擇質(zhì)地厚實(shí),形狀寬長,身干燥,色濃黑褐或深綠,邊緣無碎裂或黃化現(xiàn)象的海帶。把成團(tuán)海帶打開,放在籠屜上蒸30分鐘左右,再用清水泡一夜。這樣處理后的海帶又脆又嫩,用來燉、炒、涼拌都可以。不要將海帶直接浸泡,否則無論燉煮炒拌,口感都有硬邦邦的感覺。用淘米水泡發(fā)海帶,會(huì)易漲易發(fā),煮時(shí)易爛,而且味道鮮美。

　　海帶的主要功效

　　抗輻射

　　海帶的提取物海帶多糖因抑制免疫細(xì)胞凋亡而具有抗輻射作用。

　　軍事

　　海帶——具有現(xiàn)代戰(zhàn)爭(zhēng)中反潛艇作用

　　張召忠將軍 在央視《防務(wù)新觀察》節(jié)目中稱，美國的核潛艇進(jìn)來黃海的可能性不是太大。黃海海域水太淺，只有五十多米。潛艇在水下走，老百姓養(yǎng)那個(gè)海帶，這么粗的那個(gè)尼龍繩，很容易給你絞上

　　以下為文字實(shí)錄：

　　主持人：核潛艇在這個(gè)地方會(huì)對(duì)朝鮮構(gòu)成一些比較實(shí)際的威脅嗎?

　　張召忠：核潛艇是這樣。首先，如果說南北形勢(shì)緊張的時(shí)候，它不會(huì)明著來，它在水底下就可以了，它會(huì)暗著。水底下有一個(gè)客觀的情況，靠黃海這邊，美國的核潛艇進(jìn)來的可能性不是太大。黃海，也就是朝鮮半島的西側(cè)，他們叫西海。西海這塊為什么不可以呢?因?yàn)樵瓉砦以跐撏洗^，這一塊我們潛艇進(jìn)出的時(shí)候，都是浮出水面進(jìn)出。為什么?因?yàn)檫@個(gè)水太淺，五十多米，(只有)非常少的地方達(dá)到七八十米。那你潛艇在水下走，老百姓養(yǎng)那個(gè)海帶，這么粗的那個(gè)尼龍繩(做手勢(shì))，很容易給你絞上。所以說一般情況下，這個(gè)水域美國的核潛艇要是進(jìn)入西海的港口，可能性不大。

　　瘦身功效

　　海帶又名江白菜，是一種生長在海底巖石的澡類，多在沿海地區(qū)養(yǎng)殖。海帶含有大量的營養(yǎng)，它含有豐富的鉀、碘等礦物質(zhì)，這種物質(zhì)對(duì)人體有很大的營養(yǎng)，海帶其實(shí)還可以瘦身，你知道嗎?

　　海帶含有大量的碘，它具有“堿性食物之冠的美稱”，前幾年有地方稱很多人都患有粗脖子，是因?yàn)橐恢笔秤么篼}，沒用碘鹽的原因。其實(shí)粗脖子是由于甲狀腺機(jī)能減退引起的，碘可以促使甲狀腺的機(jī)能提升，對(duì)於熱量消耗及身體的新陳代謝相當(dāng)有幫助，進(jìn)而達(dá)到減重及控制體重的目的。鉀也是海帶營養(yǎng)的一大重點(diǎn)，許多人都把鉀忽略掉，忽略鉀，就忽略了三分之一的營養(yǎng)，鉀是一種可以消除身體浮肉的礦物質(zhì)，它可以幫助平衡身體內(nèi)的鈉，如果身體內(nèi)的鉀太少，造成身體內(nèi)的鈉鉀平衡失調(diào)多余的鈉會(huì)把水分流住，造成細(xì)胞水腫，使得體重下不來浮肉更明顯。但是如果鉀離子身體攝取量足夠，鈉離子就不會(huì)把多余的水分留住。所以鉀離子可幫助身體多余水分的代謝消除水腫改善浮肉修飾曲線。海藻類就是含有這些礦物質(zhì)而對(duì)身體有幫助。

　　而且海帶中還含有大量的不飽合脂肪酸及食物纖維，它可以迅速清除血管管壁上多余的膽固醇，并且?guī)椭敢哼M(jìn)行分泌，達(dá)到消化的目的，對(duì)于腸胃蠕動(dòng)有很大幫助。

　　海澡類食物不僅僅只有海帶可以食用，它還有許多種類，例如紅藻、昆布(比海帶再大點(diǎn)的澡類)等，市面上，市面上有販?zhǔn)圻@些藻類的濃縮片或濃縮液，也可購買天然的海帶回家自己料理，不過任何有幫助的食物在烹調(diào)時(shí)，切記!盡可能采用清蒸或水煮等少鹽、少糖、少油的方式料理，才不致于失去原有的瘦身目的哦。

　　海帶熱量低且充滿膠質(zhì)、礦物質(zhì)。海帶中還富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，幫助身體順暢排便。而且我們可以把海帶作為宵夜或點(diǎn)心，因?yàn)楹Р粫?huì)長胖。

　　美發(fā)作用

　　一個(gè)人的頭發(fā)之枯榮，在一定程度上反映出人體的營養(yǎng)狀況。除去生理性衰老引起頭發(fā)的變化之外，一般認(rèn)為頭發(fā)濃密、烏黑、有光澤，說明營養(yǎng)狀況良好;反之，頭發(fā)稀疏、枯黃、無光澤，且大量脫落、折斷，則是營養(yǎng)欠佳的表現(xiàn)。與頭發(fā)有關(guān)的營養(yǎng)因素，除去能量、蛋白質(zhì)、維生素外，還有一個(gè)不容忽視的因素——微量元素。

　　黃頭發(fā)的產(chǎn)生主要是由于酸毒癥的存在，而白頭發(fā)的產(chǎn)生主要是由于酸毒癥的發(fā)展所致。人的體力和精力過于疲勞，吃甜食太多，蛋白質(zhì)缺乏，尤其是碘元素的缺少，都會(huì)助長自身發(fā)生酸毒癥。

　　眾所周知的海帶，不僅營養(yǎng)價(jià)值頗高，除了含有多種維生素，纖維素和礦物質(zhì)外，而且，還是防治甲狀腺腫的良藥。海帶中的碘極為豐富，此元素為體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料。而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素養(yǎng)發(fā)揮作用而形成的。“頭發(fā)質(zhì)素”和所含有的角質(zhì)成分，要從含硫的蛋白質(zhì)中吸取，而蛋白質(zhì)又是使頭發(fā)產(chǎn)生光澤的重要物質(zhì)。海帶中除含有碘、鈣、硫之外，還含有鐵、鈉、鎂、鉀、鈷、磷、甘露醇和維生素B1、B2、C等多種物質(zhì)。這些營養(yǎng)物對(duì)美發(fā)皆大有裨益。因此，常吃海帶，對(duì)頭發(fā)的生長、潤澤、烏黑、光亮都具有特殊的功效。

　　選購技巧

　　質(zhì)厚實(shí)、形狀寬長、身干燥、色濃黑褐或深綠、邊緣無碎裂或黃化現(xiàn)象的，才是優(yōu)質(zhì)海帶。

　　泡發(fā)方法

　　海帶含有褐藻膠、海藻酸。這些物質(zhì)不溶于水，卻都具有極強(qiáng)的吸水膨脹性能，一經(jīng)吸水，海帶表面就會(huì)出現(xiàn)粘稠膠體，它能阻止水進(jìn)一步浸入，因此海帶很難泡透。同時(shí)海帶中所含的碘質(zhì)大部分在表面，過久浸泡會(huì)使碘流失。

　　因此，最好辦法是干蒸。即把海帶散開，放在蒸籠里蒸半個(gè)小時(shí)，再用水沖洗，就即嫩又脆了。如用水煮時(shí)，可在水中加一點(diǎn)兒堿面或小蘇打，因?yàn)楹z容易被堿性物質(zhì)溶解，煮時(shí)可用手掐一掐軟硬，以便掌握火候。海帶泡發(fā)好后，食用時(shí)可加一點(diǎn)兒食醋，使之更軟脆。

　　延緩衰老

　　海帶富含鈣元素與碘元素，有助于甲狀腺素合成，這兩種元素搭配，不僅能美容，，還有延緩衰老的作用。

　　
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