怎么做玉米烙營養(yǎng)又健康

時(shí)間：2017-01-16 16:36:02 學(xué)良775由分享

怎么做玉米烙營養(yǎng)又健康

　　玉米烙制作簡(jiǎn)單，主要食材為玉米粒，將玉米粒烙成餅狀，吃起來松脆可口，那么怎么做玉米烙呢?本文是怎么做玉米烙，玉米烙的營養(yǎng)，希望對(duì)大家有幫助!

　　玉米烙簡(jiǎn)介

　　玉米烙富含亞油酸，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度。

　　玉米烙圖片

　　玉米烙的做法一

　　主料：嫩玉米300克

　　配料：雞蛋一個(gè)、淀粉適量、熟芝麻少許

　　調(diào)料：鹽少許、油適量

　　1、準(zhǔn)備好原材料。

　　2、玉米粒入鍋煮熟。

　　3、煮熟的玉米粒里加入雞蛋。

　　4、加入少許鹽，攪拌均勻。

　　5、加入適量淀粉攪拌均勻。

　　6、電餅鐺刷上一層油。

　　7、倒入調(diào)好的玉米粒，鋪平。

　　8、煎熟后切塊，撒上熟芝麻。

　　玉米烙的做法二

　　食材：水磨糯米粉1大勺、玉米淀粉3大勺、玉米粒200g、玉米油1小碗、綿白糖3勺+1勺、奶粉 1小撮、食鹽1小撮。

　　制作流程

　　1、速凍玉米粒解凍后用一碗水加3勺白砂糖上鍋燒熟入味，瀝水，玉米湯可當(dāng)飲料，玉米粒里留一大勺左右的水。有條件可加煉奶，但我不喜歡那味。

　　2、將水磨糯米粉、玉米淀粉混勻后倒入玉米粒中，翻拌幾下讓每顆玉米都裹上粉，整體是黏糊糊的有水份的狀態(tài)，像厚糊糊一樣，這樣煎的時(shí)候才不會(huì)散架。

　　3、在鍋中倒入燒玉米粒等量水的油，量自己調(diào)整好，保證沒過大部分玉米粒即可。搖動(dòng)鍋?zhàn)右员憔鶆蚰ǖ剑訜岬介_始冒煙后倒出2/3備用，當(dāng)心熱油飛濺。剩余1/3油在鍋中，關(guān)火。

　　4、倒入玉米粒，用鏟子使玉米粒盡可能單粒平鋪在鍋底，攤好后開小火煎炸3分鐘。

　　5、倒入剛才的2/3油，轉(zhuǎn)中火煎炸3min直到金黃酥香。瀝油后用紙巾吸干兩面油份，不然會(huì)油死。背面的我是攤了張紙巾在盤子里，小心把玉米烙順鍋?zhàn)踊氡P子，靜置片刻吸好油后，用鏟子輕抬玉米烙一邊，抽出紙巾即可。

　　6、1勺綿白糖混勻，用篩子均勻撒在玉米烙上，喜歡沙拉醬的再擠上沙拉即可。

　　1、玉米粒很容易熟，煮開幾分鐘就可以了。玉米本身帶有甜味，鹽一定要少加，喜歡甜味的改為加糖。淀粉不要加太多，一定要攪拌均勻。

　　2、玉米烙一定要小火煎成型后才能放熱油炸，這樣才會(huì)保持形狀不散。

　　3、玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些濕濕的才能裹的上淀粉。入鍋攤平后，不能動(dòng)，否則會(huì)散開?？梢远酥麄€(gè)鍋?zhàn)虞p輕晃動(dòng)。

　　玉米烙各食材的處理方法

　　選用優(yōu)質(zhì)玉米粒，放入干淀粉、精鹽、味精、砂糖拌勻。也可把干淀粉換成糯米粉和干淀粉的混合物，因?yàn)榕疵追壅承院茫允艹焙蠛苋菀渍吃谟衩琢１砻?，入鍋后也能增加玉米粒之間的粘性。玉米要事先煮熟再做，這樣可以去掉生玉米味兒。
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