怎么做干煸花菜更加好吃

怎么做干煸花菜更加好吃

　　干煸花菜是一道以花菜為主材料的家常菜，味道微辣。制作簡易，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。那么怎么做干煸花菜呢?本文是怎么做干煸花菜，干煸菜花的做法，希望對大家有幫助!

　　干煸花菜簡介

　　花椰菜營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維 生素C豐富，每100克含88毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。

　　菜花營養(yǎng)分析:

　　1、抗癌防癌:

　　菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好;

　　2、清化血管:

　　菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險;

　　3、豐富的維K:

　　有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花;

　　4、解毒肝臟:

　　多吃菜花還會使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生;

　　5、維C使者:

　　菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長;

　　6、生物活性:

　　據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。

　　7、減肥:

　　由于菜花的含水量高達(dá)90%以上，所含熱量較低(每杯23～32千卡)，因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發(fā)胖。

　　干煸花菜圖片

　　干煸花菜怎么做最有營養(yǎng)

　　材料:菜花，肉末，生抽，陳醋，干紅辣椒，蔥，姜，蒜末，花椒，青椒，鹽，油。

　　做法:

　　1、先把菜花用手來掰開，弄成很小朵的樣子，然后再清洗干凈備用，然后再把青椒切成細(xì)絲備用，然后再把紅辣椒切段備用。

　　2、把蔥清洗干凈，然后再切成段，再把蒜清洗好，去皮，再做成蒜末備用，把姜清洗干凈，然后再切成姜絲備用。

　　3、把肉提前剁成肉末，然后再用調(diào)味料腌一下，然后再把油放進(jìn)鍋里，然后再所鍋燒熱，再把花椒炸出香味，再把紅辣椒和蔥姜蒜末炒香，喜歡吃辣的人可以把紅辣椒多放點。

　　4、時候就可以把肉末放進(jìn)鍋里炒好，再把花菜放進(jìn)鍋里，不斷地翻炒，直到花菜炒炒熟了，再加上調(diào)味料，這樣一道具很好吃的干煸菜花就已經(jīng)做好了。

　　干煸花菜怎么做營養(yǎng)會流失

　　花菜類是一種肉質(zhì)化或短縮的花莖，不是一種很成熟穩(wěn)定的狀態(tài)，新陳代謝比較快，同時營養(yǎng)流失也較快。所以不宜保存時間過久。

　　高溫對花菜類營養(yǎng)損失影響很大，所以花菜類最好的吃法，是過水稍微焯一下然后涼調(diào)食用。

　　干煸花菜各食材的處理方法

　　菜花的清洗方法:

　　準(zhǔn)備一盆淡鹽水，將菜花掰成小朵，放進(jìn)鹽水中浸泡十分鐘左右，這樣，藏在菜花縫隙中的菜蟲就自己跑出來了，而且還可有助于去除殘留的農(nóng)藥。除了菜花，對于西蘭花，同樣可以采用這個辦法來清洗。
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