春季潤(rùn)肺食譜

　　今天我們就來(lái)為大家介紹春季潤(rùn)肺食譜，讓大家了解一下具體內(nèi)容，下面看看春季潤(rùn)肺養(yǎng)生食譜都有哪些吧!

　　春季潤(rùn)肺食譜(一)

　　青筍炒木耳

　　萵筍抗過(guò)敏，爽口又排毒

　　萵筍又叫“春菜”，是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發(fā)現(xiàn)，萵筍中的某種物質(zhì)可以抵抗春季因過(guò)敏而引發(fā)的鼻炎，能夠緩解過(guò)敏病人的痛苦。萵筍的清火排毒功能可以去掉積攢了一個(gè)冬天的體內(nèi)燥熱。萵筍含有尼克酸，被認(rèn)為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當(dāng)食用，有助于改善糖代謝功能。萵筍含鉀豐富而鈉含量低，適合高血壓、心臟病等患者食用，有助于降低血壓。

　　食材：青筍500克、木耳150克、紅椒20克、姜15克、油適量、鹽1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙

　　做法：

　　1.青筍切片，木耳泡發(fā)洗凈，紅椒和姜切片。

　　2.鍋熱放油，爆香姜片。

　　3.下青筍片炒至斷生。

　　4.放入紅椒、木耳一起翻炒。

　　5.炒至8成熟時(shí)，調(diào)入適量鹽，糖。

　　6.臨出鍋澆碗汁(清水，生粉)

　　7.大火炒勻，即可出鍋。

　　桃仁拌芹菜

　　滋肝補(bǔ)腎，烏發(fā)，降血壓

　　春季，由于天氣多變，高血壓患者容易感到不適，可能會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心的癥狀。芹菜具有降低血壓的療效。為了有效降低血壓，可以多吃芹菜，但是，血壓低者要記得少吃。

　　材料：核桃仁、芹菜、蘑菇精、鹽、麻油

　　做法：

　　1、芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開(kāi)水激涼瀝干，加鹽、蘑菇精、麻油拌和;

　　2、核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。

　　春季潤(rùn)肺養(yǎng)生食譜(二)

　　油燜春筍

　　清淡鮮嫩美味爽口

　　春雨過(guò)后，春筍紛紛破土而出，春筍筍體肥大，美味爽口。南方春天濕氣重，春筍味甘、微寒，具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。 春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。它還含有充足的水分、豐富的植物蛋白，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。

　　材料：春筍、姜、辣椒各適量、花椒粉1/2小匙、鹽1/2小匙、糖1/2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、蘑菇精1/2小匙、清水1小碗、香油適量

　　做法：

　　1、春筍去皮，去頭兒洗凈切長(zhǎng)條;姜切片待用;

　　2、鍋內(nèi)燒清水，水開(kāi)后把切好的春筍焯水，撈出待用;

　　3、炒鍋燒熱倒底油，放姜、辣椒炒香;放焯過(guò)的春筍翻炒;

　　4、依次加入花椒粉、鹽、糖、生抽、老抽調(diào)味，最后放一碗清水，轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋燜十分鐘;

　　5、待只剩少許湯汁時(shí)，加蘑菇精，點(diǎn)適量香油調(diào)味即可出鍋。

　　香菇油菜

　　潤(rùn)膚養(yǎng)顏，排除肝臟毒素

　　油菜芯的維生素C含量為每百克65毫克，而蘋(píng)果每百克才4毫克，就算是富含維生素C的柑橘，每百克也不過(guò)才28毫克而已。維生素C是軟化血管，潤(rùn)膚養(yǎng)顏和排除肝臟中毒素，以及降低體內(nèi)膽固醇水平、預(yù)防和緩解心腦血管疾病的重要營(yíng)養(yǎng)素!它的鈣含量可達(dá)到每百克156毫克，而普通牛奶的鈣含量才是每百克104毫克，連含鈣更高的AD鈣奶的含量也不過(guò)是每百克140毫克

　　食材：香菇、油菜、水、淀粉、生抽、糖、鹽

　　做法：

　　1、香菇切成小朵，油菜根切下來(lái)

　　2、調(diào)一碗淀粉水。涼白開(kāi)，加糖，鹽，生抽，淀粉。

　　3、鍋內(nèi)放油，放入香菇根，讓油菜根多加熱一會(huì)兒。

　　4、放入香菇爆炒，炒到香菇軟了為止。

　　5、加入油菜炒，淋一半的淀粉水，裝盤(pán)。

　　6、剩下的淀粉水倒入鍋內(nèi)，加熱成濃稠的汁，澆在香菇油菜上。

　　薺菜百頁(yè)卷

　　明目、降壓

　　眼下，雖然還沒(méi)真正回暖，但最耐嚴(yán)寒的薺菜卻已經(jīng)上市了。薺菜營(yíng)養(yǎng)豐富，其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。薺菜還有一定藥用價(jià)值，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。

　　材料：薺菜、百頁(yè)、松仁、鹽、蘑菇精、麻油

　　做法：

　　1、薺菜洗凈燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、蘑菇味精、麻油拌

　　2、百頁(yè)一切二用滾水燙泡后冷開(kāi)水激涼瀝干，攤放在潔凈的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長(zhǎng)卷，斜切成收裝碟。

　　時(shí)蔬卷餅

　　排毒降火，口感豐富

　　生菜一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，既應(yīng)季蔬菜，口感上也是最嫩的。生菜屬于萵苣類的蔬菜，含有萵苣素，萵苣素具有鎮(zhèn)定、降火的功效。生菜的含水量很高，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，最突出的特點(diǎn)就是低脂、高維生素。

　　食材：卷餅皮四張、生菜 一棵、牛油果(酪梨) 一個(gè)、彩椒 一個(gè)、平菇適量、圣女果幾個(gè)、杏仁片(或其他堅(jiān)果)1大匙、黃芥末醬(或其他喜歡的醬)1大匙、鹽 1/2小匙、黑胡椒粉適量

　　做法：

　　1、所有蔬菜洗凈，把需要炒熟的平菇撕成條，彩椒切條，放入加了少許油的鍋中炒熟，加少許鹽和胡椒粉調(diào)味，其他生食的蔬菜，圣女果切開(kāi)，牛油果去皮去核切片待用。杏仁片用平底鍋小火干烤香待用。

　　2、取卷餅皮(卷餅皮就是做墨西哥卷的那種，大型超市都很容易買(mǎi)到，本身是熟的，吃的時(shí)候熱一下即可，冷凍可保存很久)放入加熱好的平底鍋中加熱兩面烤軟待用。首先在餅的中央抹上黃芥末醬(是芥末籽做的醬，不是日本料理里的青芥末哦)然后鋪上生菜，擺上炒好的平菇和彩椒，切好的圣女果和牛油果，撒上烤好的杏仁片，從一端卷起，卷的緊一點(diǎn)，然后斜切兩段即可。

　　當(dāng)歸山藥枸杞粥

　　香濃味美，營(yíng)養(yǎng)豐富

　　當(dāng)歸性味甘、辛溫，歸肝、心、脾經(jīng)，有補(bǔ)血活血的作用。枸杞的性味甘平，能夠滋補(bǔ)肝腎、益精明目，還能增強(qiáng)人們的免疫力。山藥尤宜于春季食用，它營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾;能補(bǔ)腎益精，可增強(qiáng)人體抵抗力。

　　材料：當(dāng)歸15克，枸杞10克，大棗兩顆，山藥適量，白米適量。

　　做法：

　　1、將當(dāng)歸放入帶蓋的容器內(nèi)，注入熱水、使之膨脹，然后取出切成薄片。

　　2、將白米、枸杞、當(dāng)歸片放入慢燉鍋中，煮至爛熟。