懶人菜食譜

懶人菜食譜

　　面條一把，煮熟后撈出，淋點蠔油或用現(xiàn)做的蔥油拌一拌，就能吃得舒舒服服，估計5分鐘都不用。還可以換不同的醬、不同的菜碼吃，最適合懶懶的你了。懶人菜食譜都有哪些呢?不急，下面有準備精心為你準備的懶人健康拌面食譜，就讓小編帶你一一講解吧!

　　懶人菜食譜

　　家庭肉醬拌面

　　食材：面餅2個、瘦肉250g、香菇3個、胡蘿卜1根、油適量、鹽適量、蔥適量、糖適量、叉燒醬適量、醬油適量、玉米淀粉適量

　　做法：1)準備原料。

　　2)把胡蘿卜、香菇、瘦肉切成小塊，然后把它們一起剁碎。

　　3)剁碎好的肉醬。

　　4)肉醬放進玉米淀粉、蔥、醬油、鹽、叉燒醬進行調味。

　　5)把調味料拌均勻。腌制3個小時。6)煮開面條。

　　7)煮好的面條撈起備用。8)肉醬下油鍋爆香。

　　9)再把面條加進一同翻炒，把面條和肉翻拌均勻，使面條吸進味道。

　　10)最后再加上少許醬油即可。

　　潮式拌面

　　食材：面200g、雞蛋1個、豬油適量、生抽適量、米醋適量、蔥適量

　　做法：1)準備材料：全麥面+雞蛋+蔥

　　2)調醬料：白醋+生抽+豬油

　　3)將三種醬料調在一起待用

　　4)鍋內燒熱水5)水開，下面條

　　6)面條煮開7)將煮好的面條撈出來，加入調好的醬料，攪拌均勻

　　8)煎荷包蛋一個，撒上蔥花，可以享受啦

　　雞絲拌面

　　食材：寬面條400g、油適量、鹽適量、蒜頭適量、雞脯肉4兩、豇豆3兩、雞精適量、老抽適量、油潑辣椒適量

　　做法：1)豇豆掐去頭尾，洗凈，切成小段

　　2)雞脯肉去掉筋膜3)切成細絲

　　4)切好的豇豆放入燒開的淡鹽水 里焯燙至斷生

　　5)撈出瀝干備用6)蒜頭加入少許鹽，搗成泥

　　7)青蒜切成細末8)熱鍋涼油，放入蒜泥，煸炒出香

　　9)放入雞肉絲翻炒至變色10)加入老抽翻勻，

　　11)加入焯燙好的豇豆翻炒

　　12)加入鹽(比平時炒菜略多一點鹽，因為是用來拌面吃的)

　　13)加入少許雞精，翻勻，盛出備用

　　14)寬面條涼至微微發(fā)干15)燒開水，下入面條

　　16)面條成熟后撈出，加入少許面條湯，防止面條粘連

　　17)把炒好的雞絲豇豆跟煮好的面條一起端上桌

　　18)吃的時候把菜加入面條里，加入適量辣椒油，撒上青蒜末拌勻即可。

　　青菜香菇涼拌面

　　食材：面條500g、烤香菇適量、青菜適量、鹽適量、雞精適量、豉油雞汁適量、蔥花適量、植物油適量

　　做法：1)青菜洗凈，炒熟

　　2)香菇去根，洗凈，放些調料，放烤箱烤熟。

　　3)面條放開水煮熟，撈出

　　4)用植物油，雞精，鹽，李錦記豉油雞汁攪拌好

　　5)放上青菜，香菇，撒些蔥花即可

　　西紅柿涼拌面

　　食材：西紅柿240g、雞蛋2個、面條100g、青椒40g、蔥花8g、白糖15g、白醋1/8勺、生抽1小勺、油適量、料酒1/2勺、鹽適量

　　做法：1)西紅柿洗凈，在頂部表面輕輕切十字，劃破表皮即可。

　　2)燒少量開水，把西紅柿頂部向下放入鍋中，煮10秒鐘左右。

　　3)用筷子或夾子將西紅柿翻個，再煮5秒鐘，撈出。

　　4)青椒洗凈切小塊。

　　5)將面下入開水鍋中，滴入兩滴油，放1克鹽，煮開后視面條粗細中火煮2~5分鐘左右至熟，撈出面條，放入盆中用涼水浸涼。

　　6)將西紅柿撕去外皮，切成塊。

　　7)雞蛋打入碗中，加入料酒，少許鹽，攪散。

　　8)炒鍋中倒入少許油，待油溫略升倒入蛋液，翻炒成塊，盛入碗中。

　　9)將面條從涼水中撈出，瀝去多余水。

　　10)炒鍋中倒入少許油，放入蔥花，略炒后放入西紅柿塊，放白糖、白醋、生抽、鹽，略炒。

　　11)倒入雞蛋，略炒，大火收濃湯汁。

　　12)面條盛入盤中，倒上炒好的西紅柿雞蛋即可。

　　芹菜肉絲拌面

　　食材：面餅3個、瘦肉150g、紅菜椒1個、芹菜2根、油適量、鹽適量、蠔油1大勺、糖30g、生抽適量、料酒適量、生粉1大勺、蒜3個

　　做法：1)瘦肉洗凈切絲，加入生粉，生抽、料酒、鹽攪拌均勻。

　　2)放一邊靜制10分鐘。3)水燒開，下入面餅。

　　4)面餅煮軟，不要煮的太爛了。5)煮熟的面分別裝入3個碗里。

　　6)水燒開，下入菜椒煮一下。7)撈出分別裝入3個碗里。

　　8)芹菜葉子過水裝碗，也可以用蔥代替。

　　9)芹菜切長段備用。10)蒜子切碎備用。

　　11)鍋子燒熱下油，下蒜子炒香。

　　12)下肉翻炒一下。13)肉變色后，倒入耗油翻炒。

　　14)下芹菜翻炒，下白糖。

　　15)倒入一碗水，大火煮開，小火再煮一分鐘即可。

　　16)把湯料分別裝入面碗里。

　　17)加入芹菜葉子。攪拌一下就可以吃了。

　　蠔油撈蝦子面

　　食材：蝦子面60g、麻油適量、蠔油適量

　　做法：1)準備蝦子面、蠔油

　　2)鍋里加水，涼水下面煮開后

　　3)再煮1-2分鐘

　　4)撈起的面瀝干水分，加入麻油、蠔油，拌勻即可

　　麻醬香拌面

　　食材：芝麻醬35g、掛面200g、油適量、鹽適量、糖適量、味極鮮適量、蠔油少許、芝麻油適量

　　做法：1)先做醬汁，舀上少許的芝麻醬。

　　2)用少許熟的食用油澥開。

　　3)加入適量的鹽，糖，味極鮮，蠔油。

　　4)攪拌均勻即可。5)湯鍋水開后，把掛面放入。

　　6)煮至成熟。7)撈出后，過涼水，瀝干水，盛入盤。

　　8)然后拌上少許的芝麻油防粘。9)接著澆上醬汁。

　　10)拌勻。11)最后盛入碗中，有青菜可以來上幾根，沒有就不放。

　　香辣涼拌面

　　食材：面條300g、胡蘿卜1根、黃瓜半根、綠豆芽半碗、花生50g、蔥花10g、鹽4克、辣椒粉適量、白芝麻適量、生抽適量、色拉油適量、味精1克、蒸魚豉油少許

　　做法：1)準備材料。

　　2)鍋里水燒開后，面條下鍋里煮熟。

　　3)撈出后在涼水里過涼，控干水分。倒少許油拌勻。

　　4)胡蘿卜和黃瓜洗凈，切絲。鍋里水煮開后，依次放入胡蘿卜、綠豆芽焯熟，過一下涼水控干。

　　5)鍋里倒入油把花生小火炒香撈出切碎。炒花生的熱油澆在辣椒粉和芝麻上面拌勻。

　　6)碗里面放1勺辣椒油、鹽、生抽、蒸魚豉油、味精和蔥花拌勻。

　　7)盤里放些面條，擺上黃瓜、胡蘿卜、綠豆芽。上面放上花生碎。

　　8)澆上調好的辣椒油即可。

　　涼拌面

　　食材：面條400g、黃瓜1根、油適量、鹽適量、生抽適量、大蒜適量、生姜適量、醋適量、牛肉醬適量

　　做法：1)面條下鍋煮熟。2)煮好的面條放入冷水中

　　3)撈出瀝干水分后，放入少量的油攪拌均勻，防止粘粘，接著放入冰箱冷藏。

　　4)香菜洗凈，切碎。5)鍋中制作好調料。

　　6)將面鋪在香菜上，放入大蒜末。

　　7)將湯汁淋在面條上，放入牛肉醬(老干媽)。

　　8)最后放入黃瓜絲，攪拌均勻即可。

　　蔥油拌面

　　食材：面條500g、油適量、鹽適量、洋蔥適量、小蔥適量、香油適量

　　做法：1)準備原料2)小蔥切段，洋蔥切絲

　　3)鍋內放水，加入鹽和油煮沸4)水沸騰后放入面條

　　5)煮沸后加入小半碗冷水，再次煮沸即可

　　6)煮好的面條放入涼白開中過冷

　　7)鍋熱油，放入洋蔥炒香8)放入蔥段

　　9)小火煸炒，使蔥香味融合到油里面

　　10)蠔油，味極鮮，水，鹽，糖，香油兌成料汁

　　11)將兌好的料汁倒入鍋內煮沸

　　12)然后淋入面條中，拌勻就可以吃啦

　　蒜蓉肉糜拌面

　　食材：面條500g、瘦肉糜100g、西紅柿1個、洋蔥1個、青椒1個、雞蛋1個、黃瓜1根、蒜蓉蔥花1小碗、花生米1小碟、黃豆醬2勺、米醋3勺、生抽1勺、雞精1勺、油4勺

　　做法：1)瘦肉剁成肉糜，用少許鹽、生抽、料酒腌制一下，洋蔥、西紅柿、青椒切成丁備用。

　　2)備好面條500克，最好是手搟面比較筋道。

　　3)炒熟的花生米搗碎。4)黃瓜一根擦成絲。

　　5)蒜頭剁成蒜末，小蔥切蔥花。

　　6)雞蛋1-2個打散，加點鹽和料酒攪勻。

　　7)鍋燒得很熱，放入4茶匙油煎至油溫六七成熱，倒出3茶匙油盛在小碗里備用。鍋里留1茶匙熱油，倒入雞蛋液炒制。將炒好的雞蛋盛在碗里備用

　　8)鍋里放一些蒜蓉蔥頭煸出香味，放入2茶匙黃豆醬煸炒片刻，先放入瘦肉糜翻炒至變色，再放入青椒洋蔥西紅柿丁一起翻炒。

　　9)加入一小碗開水，撒少許鹽、白糖、1茶匙生抽、2茶匙料酒，煮沸后加3茶匙醋、1茶匙雞精拌勻。關火出鍋，澆頭佐料就做好了。

　　10)另起一鍋放滿水，燒滾后投入面條，用筷子來回攪動面條防止糊底，煮沸后兌入一些涼水。將煮熟的面條撈出，瀝干水份，盛放在碗里。

　　11)在面條上面撒一大把黃瓜絲，倒入一大勺澆頭佐料和炒雞蛋，撒一把蒜蓉蔥花，一把花生米碎末，再澆上一茶匙燒得滾燙的熱油“嗤”的一聲，頓時香氣四溢。喜歡吃辣的可以加適量的辣醬或剁椒小米辣。

　　12)攪拌均勻即可食用。