夏季家常養(yǎng)生食譜大全

　　夏季是養(yǎng)生的好時(shí)節(jié)，在食譜上要多下功夫，小編整理了夏季家常養(yǎng)生食譜大全，希望這些夏季家常養(yǎng)生食譜對(duì)大家有幫助!

　　夏季家常養(yǎng)生食譜大全

　　蛤蜊豆腐湯養(yǎng)生

　　材料：蛤蜊，內(nèi)酯豆腐，蔥，姜，一小塊火腿，白胡椒粉，鹽，高湯

　　做法：

　　1、 蛤蜊吐干凈沙子，用清水多沖洗幾遍，豆腐切小塊、火腿肉切小塊，姜切片、蔥白切段。

　　2、 鍋里放少許油，放入火腿肉炒香。

　　3、 放入姜片、蔥白段略略拌炒。

　　4、 加入清水與高湯

　　5、 放入豆腐煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉上5分鐘左右。

　　6、 放入蛤蜊，再次煮開(kāi)即可。

　　7、 放少許白胡椒粉及鹽調(diào)味，出鍋。

　　魚(yú)香豆腐條養(yǎng)生

　　材料：豆腐400克，圓蔥15克，胡蘿卜15克，生菜，泡辣椒20克，豆瓣醬115克，醬油5克，醋8克，料酒6克，花椒水、蔥、姜、蒜、濕淀粉、味精各適量，清湯120克，豆油1200克

　　做法：

　　1、將豆腐切成3厘米長(zhǎng)l厘米粗細(xì)的條;圓蔥切末;胡蘿卜切3厘米左右的菱形薄片;蔥、姜、蒜、泡辣椒均切開(kāi);豆瓣醬搗碎。

　　2、鍋中加油燒至七八成熱時(shí)，將豆腐條放入油鍋中，炸至淺黃色撈出，瀝去余油。

　　3、另起鍋，放底油燒熱，放入泡辣椒，炒出紅油。

　　4、再放入蔥、姜、蒜爆香，放蔥、胡蘿卜煸炒幾下，下豆瓣醬炒香。

　　5、加醬油、白糖、醋、料酒、花椒水、鮮湯，燒開(kāi)后用濕淀粉勾芡，投入豆腐條迅速翻動(dòng)。

　　6、芡汁包裹后，放味精，淋明油，出鍋裝盤(pán)即成。

　　鯽魚(yú)蘿卜豆腐湯養(yǎng)生

　　材料：小鯽魚(yú)2條，白蘿卜50克，豆腐100克，枸杞適量，大蔥1段，小蔥，香菜，姜3克，豬油，白胡椒粉少量，鹽，雞精

　　做法：

　　1.蘿卜切成絲，豆腐切片，枸杞用溫水浸泡一會(huì)兒，大蔥切片，小蔥香菜切花，姜切片。

　　2.凈鍋用生姜抹一下，入豬油燒五成熱，下入擦干水分的鯽魚(yú)煎制。煎的過(guò)程中火力不能小，要中火、中大火相互轉(zhuǎn)換為宜，將兩面煎成金黃色。

　　3.依次加入大蔥片、姜片、熱水、白胡椒粉大火燒開(kāi)后繼續(xù)煮7、8分鐘，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右。

　　4.最后加入蘿卜絲、豆腐、枸杞、雞精繼續(xù)煮7、8分鐘，出鍋前調(diào)入鹽，撒上香菜蔥花即可。

　　鮮蝦豆腐醬湯養(yǎng)生

　　材料：鮮蝦6只，嫩豆腐1塊，醬湯料包1包，鹽糖少許

　　做法：

　　1、鮮蝦去腳剔腸洗凈備用。

　　2、豆腐切小丁瀝水備用。

　　3、小鍋中水開(kāi)后倒入湯料包，煮開(kāi)后放進(jìn)豆腐改中火略煮約10分鐘，加鹽、糖調(diào)味。

　　4、最后放入蝦，蝦變色即好，撒上蔥花。

　　皮蛋蒸豆腐養(yǎng)生

　　材料：皮蛋1個(gè)，豆腐4小塊，蠔油1大湯匙，麻油1/4湯匙，雞精少量，生粉少量。

　　做法：

　　1.皮蛋剝殼，切碎。

　　2.豆腐上面淺淺地劃十字刀。

　　3.把豆腐放進(jìn)碟子中間，切碎的皮蛋鋪在豆腐上面。

　　4.燒開(kāi)一鍋水，把豆腐放進(jìn)去大火蒸10分鐘，關(guān)火后燜3分鐘。

　　5.把蒸豆腐的湯汁倒出在小碗中，加入蠔油、麻油、雞精、生粉煮開(kāi)成芡汁淋在豆腐上面。

　　蠔油肉片燒豆腐養(yǎng)生

　　材料：豆腐、豬肉、蠔油、蔥、蒜、鹽、辣椒粉、料酒

　　做法：

　　1、豆腐提前切片，放在盤(pán)子里，隔一段時(shí)間就倒一下滲出的水份，一直到煎之前。蔥切蔥花、蒜切末備用。

　　2、豬肉切片，用料酒、鹽、少許蠔油拌勻腌一下。

　　3、熱鍋熱油，豆腐在鍋中煎至兩面金黃，盛出來(lái)備用。

　　4、再在鍋中入少許油，爆香蒜末，下入肉片翻炒，熟后倒入煎好的豆腐片，加水沒(méi)過(guò)豆腐。

　　5、加鹽、料酒、辣椒粉、蠔油，煮到湯汁差不多快收干時(shí)下入蔥花翻炒一下即可起鍋。

　　蟹粉豆腐養(yǎng)生

　　材料：內(nèi)脂豆腐1盒，蟹粉50克，蝦仁50克，青豆20克，鹽、味精、濕淀粉、植物油、上湯、香油各適量。

　　做法：

　　1、將內(nèi)脂豆腐切成0.5厘米見(jiàn)方的丁。

　　2、將青豆、蝦仁、豆腐一塊焯水。

　　3、鍋中燒油，下蟹粉炒香，加上湯燒開(kāi)，放入鹽、味精調(diào)味放入原料燒透，勾芡、淋香油即成。