秋季中醫(yī)食譜大全

　　今天我們就來(lái)為大家介紹秋季中醫(yī)食譜大全，讓大家了解一下具體內(nèi)容，下面看看秋季中醫(yī)食譜大全都有哪些吧!

　　秋季中醫(yī)食譜大全

　　天門(mén)冬粥

　　原料：天門(mén)冬20克，粳米100克。冰糖適量。

　　做法：1、將天門(mén)冬搗碎，放入沙鍋內(nèi)，加水煎取濃汁，去渣。2、將米洗凈，連同煎汁一起放入沙鍋內(nèi)，加適量水，大火煮沸，改為小火煮約30分鐘成粥，用糖調(diào)味即成。

　　天門(mén)冬含天冬酞胺、黏液質(zhì)等成分。近代研究證明，天冬酞胺有去除色素沉著的作用，與粳米共煮粥，具補(bǔ)中益氣、益皮膚、悅顏色的作用。

　　功效：潤(rùn)肺生津、養(yǎng)腎補(bǔ)虧。

　　甘蔗粥

　　原料：甘蔗汁800毫升，高粱米200克。

　　做法：甘蔗洗凈榨汁，高粱米淘洗干凈，將甘蔗汁與高粱米共入鍋中，再加入適量清水，煮成薄粥。

　　功效：補(bǔ)脾消食、清熱生津、養(yǎng)陰潤(rùn)燥。適宜于熱癥恢復(fù)期津液不足所致的心煩口渴、肺燥咳嗽、大便燥結(jié)等癥。

　　海米熗竹筍

　　原料：竹筍400克，海米25克，料酒、鹽、味精、植物油各適量。

　　做法：竹筍洗凈，切成條，焯去澀味，撈出過(guò)涼水。將油入鍋燒至四成熱，投入竹筍稍炸，撈出淋干。鍋內(nèi)留少量底油，把竹筍、高湯、鹽略燒，入味后出鍋;再將炒鍋放油，燒至五成熱，下海米烹入料酒，加高湯、味精少許，將竹筍倒入鍋中翻炒均勻，裝盤(pán)即可。

　　功效：清熱消痰、祛風(fēng)托毒。

　　蘿卜杏仁煮牛肺

　　原料：蘿卜500克，杏仁15克，牛肺250克。

　　做法：蘿卜切塊，杏仁去皮、尖。牛肺用開(kāi)水燙過(guò)，再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦鍋內(nèi)加水適量，放入牛肺、蘿卜、杏仁，煮熟即成。 功效：補(bǔ)肺清肺、降氣除痰。

　　服法：吃肺飲湯。每周2～3次。

　　蜜餞雙仁

　　原料：炒甜杏仁、炒核桃仁各250克，蜂蜜500克。

　　做法：將炒甜杏仁放入鍋中，加水適量，煎煮1小時(shí)，再加核桃仁，收汁，將干時(shí)加蜂蜜，拌勻至沸即可。

　　功效：補(bǔ)腎益肺、止咳平喘潤(rùn)燥。

　　當(dāng)歸燉子雞

　　原料：當(dāng)歸30克，小母雞1只。

　　做法：將小母雞宰殺去毛、去肚腸。將當(dāng)歸填入雞腹，放入沙鍋中，加水適量，先大火煮沸，打去浮沫，再小火煨至爛熟。

　　功效：補(bǔ)血益氣、和胃止痛。

　　黃精粥

　　原料：黃精15～30克(或鮮黃精30～60克)，粳米60克，白糖適量。

　　做法：黃精切片，煎取濃汁，去渣，同粳米煮粥，粥成后加白糖適量即可食用。每日1劑。

　　功效：滋陰潤(rùn)肺、平咳去痰。

　　禁忌：脾虛有濕、咳嗽痰多而稀白者不可食用。