秋季飲食食譜

秋季飲食食譜

　　秋季飲食食譜到底有哪些?秋季飲食食譜能對(duì)我們的生活帶來(lái)怎樣的體驗(yàn)或者提升呢?放心，接下來(lái)準(zhǔn)備帶你了解秋季飲食食譜當(dāng)中的細(xì)節(jié)!

　　秋季飲食食譜

　　干果銀耳高粱米粥

　　材料：高粱米100克，銀耳20克，紅葡萄干50克， 核桃30克，冰糖適量，清水;

　　步驟：

　　1、銀耳泡發(fā)，摘根弄成小朵，葡萄干和核桃洗凈后用溫水泡上;

　　2、高粱米洗凈后，用清水泡上至少2個(gè)小時(shí)，然后放入電飯鍋，加水蒸熟待用;

　　3、將所用材料放入砂鍋，加足量的水，滾開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火，煮上30分鐘，放入冰糖，溶解彌合之后，即可盛碗食用了。

　　暖和的高粱米粥，洋溢著秋天的色彩，健脾益胃，生津止燥，加上核桃、銀耳和葡萄干的滋味，具有潤(rùn)肺美膚的效果。應(yīng)季食材最適合調(diào)理身體，另有一方，高粱米和紅棗經(jīng)過(guò)炒黃處理，再研成細(xì)末，還是治療小兒消化不良的良方，對(duì)小兒秋冬季腹瀉也有很好的治療作用。

　　清蒸魚(yú)

　　用料：活草魚(yú)一條1000克左右，蔥、姜、蒜、香菜。美極牌鮮醬油。

　　做法：1、草魚(yú)清洗干凈。鍋內(nèi)放入清水(要沒(méi)過(guò)魚(yú))加熱，倒入蔥、姜、蒜、花椒、大料、料酒和草魚(yú)，水開(kāi)后煮10至15分鐘。注重使用中火，撈出放入魚(yú)盤(pán)。

　　2、蔥絲姜絲撒到魚(yú)身上，在一個(gè)小碗內(nèi)倒入生抽、鹽、糖、美極鮮醬油、醋少許，攪拌好，均勻的灑在魚(yú)身上。

　　3、鍋內(nèi)倒入油，燒至八成熱，用勺子澆在魚(yú)身上的蔥絲姜絲上。

　　4、最后再碼上香菜葉即可。

　　做法極其簡(jiǎn)單，但是味道很好，可與飯店媲美。草魚(yú)也可換成鱸魚(yú)、鯉魚(yú)，但是一定要鮮的。水煮也可變成上鍋蒸，主要看有沒(méi)有那么大的蒸鍋。

　　蓮藕燉排骨

　　根據(jù)武漢家鄉(xiāng)菜砂鍋蓮藕排骨吊子改編。

　　材料：豬肋排 1000克 、蓮藕(取中節(jié)肥嫩的)1段 、蘑菇、 筍、豆腐、 精鹽、料酒、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料(同普通燉肉一樣)。

　　做法：

　　1、排骨切段冷水沖洗干凈。取一鍋燒水，水開(kāi)后放入排骨，肉變白后撈出備用。

　　2、取電高壓鍋鍋，放入少一半水(以沒(méi)過(guò)排骨適宜)，接通電源，水熱后放入一塊濃湯寶，化開(kāi)后接著放入排骨、料酒、鹽、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料(同普通燉肉一樣)、洗凈蘑菇切片、筍芽、藕切大塊。蓋好蓋保壓50分鐘。

　　3、等壓力鍋泄壓后，打開(kāi)蓋，繼續(xù)放入胡蘿卜塊、豆腐片，然后繼續(xù)加熱至胡蘿卜熟，此時(shí)不用蓋蓋。香飄四溢，令人迫不及待。

　　蓮藕有涼血補(bǔ)血功效，肋排骨含高質(zhì)量的鈣和膠原蛋白，蘑菇和筍有豐富的維生素，再加上豆腐和胡蘿卜就是一鍋營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、熱氣騰騰、葷素搭配的美餐，而且長(zhǎng)時(shí)間的燉煮可使飽和脂肪轉(zhuǎn)化為不飽和脂肪，愛(ài)美女士可放心饕餮。 使用此菜時(shí)只需預(yù)備好米飯和一盤(pán)涼菜即可，又方便又快捷又營(yíng)養(yǎng)又好吃。