健康美味食譜

健康美味食譜

　　健康美味食譜有哪些呢?下面就讓小編告訴你帶你了解下吧，希望你喜歡!

　　健康美味食譜

　　利魚丸冬瓜湯

　　主料:龍利魚1片

　　輔料:胡椒粉適量 鹽適量 冬瓜適量 香菜適量 木薯粉適量

　　步驟

　　1.冬瓜切成片備用。

　　2.龍利魚清洗干凈，瀝去多余的水分。

　　3.切成小塊。

　　4.再用刀剁成泥，也可用攪拌機攪拌成泥。

　　5.加入料酒、鹽、胡椒粉和適量的水，用力攪拌上勁，再加入適量的木薯粉拌勻，用手摔打，以便更加上勁。

　　6.鍋中加入適量的水，不用煮開，用手把魚泥擠成魚丸，一個個下入鍋。

　　7.煮至魚丸浮起，加入鹽調(diào)味。

　　8.再加入冬瓜下，煮至斷生，調(diào)入胡椒粉。

　　9.最后加入香菜。

　　10.盛入碗中即可。

　　薏米檸檬水

　　步驟1.薏米用活水洗凈，然后用清水浸泡1小時

　　步驟2.在薏米中加入足量的水和冰糖，然后大火煮開，轉(zhuǎn)文火煮1個小時

　　步驟3.煮好后開蓋晾涼

　　步驟4.將檸檬切薄片，投入放涼的薏米中即可

　　松花雞腿

　　主料：雞腿1只 松花蛋2個

　　輔料：食鹽少許 蔥1段 姜1塊 料酒1小勺 生抽2湯勺 老抽1小勺 胡椒粉少許

　　松花雞腿的做法

　　1.將雞腿放入清水中浸泡半小時以上，將雞腿中的血水泡出去，然后洗凈

　　2.用剪刀在雞腿的骨節(jié)處用剪刀轉(zhuǎn)圈將雞肉和雞皮從骨頭上剪下來

　　3.然后用刀將雞腿從雞皮覆蓋少的那一面縱向切開，用手就能將雞骨和雞肉分開了

　　4.去掉雞骨頭后的雞腿肉分布不均也不平整，要用刀將雞肉厚的地方平著片開成相連不斷地大片(不要將雞肉切下來，還是要和底下的雞肉雞皮相連著)，蓋在雞肉少的地方，這樣整個雞皮都會被雞肉平整的覆蓋

　　5.用刀在雞肉上排剁，先豎著排剁一遍，再將雞腿轉(zhuǎn)一下方向再排剁一遍，注意用勁不要大，不能將雞肉剁透，也不能將雞皮弄破，這樣處理后，很容易入味，也很容易將松花蛋卷成卷

　　6.將蔥切成絲、生姜先切成片再用刀背輕輕砸成細粒，都放入容器中，然后放入生抽、料酒、胡椒粉、鹽鹽少許(一點就可以，生抽是咸的，也可以不放，吃的時候蘸點調(diào)料汁)，喜歡顏色重的可以再放一小勺老抽調(diào)色，拌勻

　　7.將處理好的雞腿放入調(diào)料汁中，將兩面都沾滿腌料汁后再蓋上腌20分鐘

　　8.將腌好的雞腿抖掉蔥和姜，然后將松花蛋每個豎著切成4~5瓣，排滿雞腿的一邊

　　9.卷起來后，再用紗布卷上，也可以用保鮮膜卷上(我還是覺得紗布更安全)

　　10.再用錫紙將卷好紗布的松花雞腿卷卷起來，兩邊互為反方向?qū)㈦u腿擰緊;沒有錫紙可以用繩子將用紗布卷好的雞腿纏上，但是這樣的形狀沒有用錫紙卷的好看;也可以只用紗布卷緊其余的都不用，但是紗布最好多卷兩層，卷緊些

　　11.將卷好的松花雞腿放入蒸鍋，大火開鍋后，中小火蒸30分鐘;關(guān)火后取出來，放涼后再將錫紙和紗布打開，這樣才能切成漂亮的圓片而不會散開

　　12.切片后就可以直接吃了