扁桃仁的功效和作用_扁桃仁一天吃幾個合適(2)
扁桃仁的功效和作用_扁桃仁一天吃幾個合適
扁桃仁的副作用
扁桃仁主治破血行瘀，潤燥滑腸等，在臨床應(yīng)用上，如果扁桃仁服用過量, 體內(nèi)氫氰酸過量則出現(xiàn)眩暈、頭痛、嘔吐、心悸、瞳孔擴(kuò)大、驚厥，以致呼吸衰竭，迅速死亡。曾經(jīng)有一成人吃扁桃仁數(shù)十粒而中毒致死的報告。
扁桃仁的禁忌
孕婦慎用。
杏仁和扁桃仁的區(qū)別
所謂的美國大杏仁(即扁桃仁)和普通杏仁是同科不同屬的植物種子的種仁，分類上都屬于薔薇科，但前者是薔薇科桃屬的扁桃亞屬的植物，后者是薔薇科的杏屬植物。據(jù)了解，生產(chǎn)杏仁的杏樹主要產(chǎn)自暖溫帶地區(qū);而生產(chǎn)扁桃仁的扁桃抗寒、耐旱、耐瘠薄、適應(yīng)性強(qiáng)，俗稱巴旦杏、巴旦木，目前在我國新疆有一定規(guī)模的種植。
杏仁，英文名稱Apricot;美國扁桃仁，英文名稱Almond。杏核和扁桃核在外觀上有較大區(qū)別，憑肉眼即可很容易地區(qū)分。杏核表面光滑，邊緣有溝紋，外殼為堅硬的木質(zhì)。而扁桃核較為粗糙，有明顯的蜂巢狀孔紋，呈長圓錐形，其仁皮為黃色，粒形較大。桃仁偏長橢圓形，杏仁偏心形。杏仁的核殼較硬，短而胖，開口少，而扁桃仁的核殼薄，開口率高。
扁桃仁要比普通杏仁長，長度一般是寬度的1.5倍以上，長的可達(dá)2倍以上;普通杏仁的長度與寬度幾乎相等，看上去呈扁圓形。
杏仁和扁桃仁的營養(yǎng)價值和藥理功能也不同。
扁桃仁、杏仁是兩種完全不同的產(chǎn)品。據(jù)醫(yī)學(xué)人士介紹，美國大杏仁和杏仁營養(yǎng)價值相近，長期堅持食用均有助于心血管的健康。但美國大杏仁更多是作為食物應(yīng)用，在中醫(yī)中不作藥用。
祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，杏仁有潤肺止咳的作用，于是一些人習(xí)慣在咳嗽時食用些杏仁。但是，醫(yī)生提醒，美國大杏仁不是杏仁，沒有潤肺止咳的作用。如果患者需要食用杏仁，請勿將美國大杏仁誤認(rèn)為是杏仁，以免延誤治療。“如果患有腸燥便秘，杏仁和扁桃仁均可起到潤腸通便的作用;但是如果是用于止咳化痰平喘，就應(yīng)當(dāng)用杏仁，否則即使吃了美國大杏仁，也達(dá)不到治療作用。
“美國大杏仁”將更名
11月23日，中國食品工業(yè)協(xié)會堅果炒貨專業(yè)委員會正式對外發(fā)布聲明，將給“美國大杏仁”改名字。聲明中指出，“美國大杏仁”為扁桃仁這一論斷事實清楚理由充分，將正確引導(dǎo)企業(yè)有序推進(jìn)美國大杏仁的更名。據(jù)報道，目前，一些食品企業(yè)已開始將包裝上的“美國大杏仁”中文名更名為“扁桃仁”或“巴旦木”。
扁桃仁與巴旦木的區(qū)別
其實出根本上來說，扁桃仁跟巴旦木沒有多大的區(qū)別，只是國內(nèi)為了提高扁桃仁的商品價值所想出來的幌子而已，扁桃仁又稱巴旦杏、美國大杏仁，是集營養(yǎng)、保健、藥用于一體的高檔干果，是食品、醫(yī)藥、化工等多種工業(yè)的原料，美國大杏仁又稱扁桃仁薔薇科扁桃屬，是一種十分重要的干果油料及藥用樹種，其世界年總產(chǎn)量在120萬噸左右，居世界四大干果之首，如果真的要深究扁桃仁和巴旦木的區(qū)別，那我只想說，這兩種真的沒區(qū)別。
扁桃仁別名毛桃仁、桃仁、大桃仁、巴旦木。為薔薇葉植物桃的種子，桃核里的仁兒?？芍剖称?，可入中藥。果實成熟后收集果核，除去果肉及核殼，取出種子，曬干便可以制作成扁桃仁。扁桃仁的營養(yǎng)價值：維生素：扁桃中水溶性維生素B1、維生素B2的含量分別是160微克和120微克，維生素B6以吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的形態(tài)存在，含量為80微克/克，烤制和去皮等加工過程造成都分維生素B6降解。熏蒸對仁內(nèi)的維生素B1和維生素B2沒有影響。
礦物質(zhì)。巴旦木礦物質(zhì)元素的含量常用灰分占干物質(zhì)的百分比表示。礦物質(zhì)中主要元素是鉀和磷，二者占總礦物質(zhì)量的70%，磷與鈣呈負(fù)相關(guān).而與氯、鈉、鋼和氮呈正相關(guān)。蛋白質(zhì)，扁桃仁的蛋白質(zhì)含量為18%-24%，包括清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白。非蛋白氮主要有天門冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸和丙氨酸。碳水化合物，巴旦木中可溶性糖的含量相對較低，非還原糖有蔗糖和棉籽糖，分別占總量的90%和7%，葡萄糖、果糖、山梨醇和肌醇的含量較少。
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