扁桃仁片怎么烤熟

扁桃仁片怎么烤熟

　　常買的烤好的杏仁都特別貴，今天我自己做一次，還不錯(cuò)，你想知道怎么烤嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下烤扁桃仁的做法吧。

　　烤扁桃仁的食材準(zhǔn)備

　　烤扁桃仁的做法教程

　　1.準(zhǔn)備好杏仁和黃油。

　　2.取一個(gè)烤盤，鋪上錫紙。

　　3.將杏仁均勻的鋪在烤盤里，烤箱預(yù)熱到185度。

　　4.將烤盤送入烤箱，烤制8分鐘左右。

　　5.取出30克黃油切成小丁軟化備用。

　　6.8分鐘到了，取出烤盤，把黃油放在烤盤里，用刮刀拌勻，使每一粒杏仁上都涂上一層黃油。

　　7.將食鹽均勻的撒在涂了一層黃油的杏仁上。

　　8.放入烤箱在烤5~8分鐘。烤制過程中可以再取出烤盤反動杏仁，使每一顆杏仁均勻入味。

　　9.杏仁 烤好了，很簡單，很快手。

　　10.等到杏仁冷卻可以開始吃了。

　　11.如果吃不完的杏仁要密封好保存起來，大概能保存一周左右。

　　扁桃仁的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.維生素

　　從微量營養(yǎng)素來看，扁桃仁的維生素E和維生素B2含量特別豐富，高于花生、核桃等堅(jiān)果。扁桃仁中α-VE含量為2.82μg/g,α-VE,-δVE,β,γ-VE的相對百分含量分別為0.94%,92.78%,6.28%。從扁桃仁中提取的天然維生素E為低α型混合生育酚，在醫(yī)藥、食品、飼料、化妝品方面可作為一種抗氧化劑。扁桃仁中水溶性維生素B1、維生素B2的含量分別是160微克和120微克，維生素B6以吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的形態(tài)存在，含量為80微克/克，烤制和去皮等加工過程造成都分維生素B6降解。熏蒸對仁內(nèi)的維生素B1和維生素B2沒有影響。

　　2.蛋白質(zhì)

　　扁桃仁的蛋白質(zhì)含量為18%-24%，包括清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白。非蛋白氮占0.2%，主要有天門冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸和丙氨酸。

　　3.脂類

　　脂類是扁桃仁的主要成分，一般超過干重的40%。不同品種脂的含量及組成表現(xiàn)較大的差異。立地條件也影響油的成分，寒冷地區(qū)的扁桃不飽和脂肪酸的含量較高。油酸和亞油酸占扁桃油脂肪酸總量的90%。在成熟的扁桃仁中，脂肪酸主要以甘油三酯的形式存在。扁桃油中不能皂化部分的主要成分是甾醇、甲基甾醇、三萜烯醇、烴類和脂溶性維生素。

　　4.碳水化合物

　　扁桃仁中可溶性糖的含量相對較低，一般為3%-8%，非還原糖有蔗糖和棉籽糖，分別占總量的90%和7%，葡萄糖、果糖、山梨醇和肌醇的含量較少。多糖占干物重的3%-6%。

　　5.礦物質(zhì)