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土瓜的營養(yǎng)價值有哪些

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  土瓜,又稱公公須。土瓜根含豐富脂肪酸,含山柰甙、氨基酸、胡蘿卜素、膽堿等。大家知道土瓜的功效和營養(yǎng)價值嗎?下面學習啦小編為大家介紹一下土瓜的營養(yǎng)價值,歡迎大家閱讀。

  土瓜的營養(yǎng)價值

  敗毒抗癌,美容靚膚

  土瓜味苦、甘,性寒,無毒。其主要功效是治療消渴、內(nèi)痹、婦女月經(jīng)閉止不行、赤白帶下,還能益氣行乳,治療小便頻繁、淋漓不盡,治口瘡。但土瓜不宜長期食用,否則會引發(fā)腳氣病,甚至會讓人不能行走。

  營養(yǎng)分析:

  土瓜根含有豐富的脂肪酸、氨基酸、胡蘿卜素、膽堿等,能敗毒抗癌、瀉熱祛淤、消腫止痛、治癰瘡腫毒,對肉瘤、宮頸癌、肝癌均有抑制作用。土瓜根研成粉可以促進皮脂分泌、殺菌、消除瘢痕,緊致肌膚,收斂毛孔,具有很高的美容靚膚功效。

  【別名】土蛋、滇土瓜、山土瓜

  【科屬】旋花科植物土瓜的塊根

  【性味】味苦、甘,性平

  【歸經(jīng)】入肝、脾、胃經(jīng)

  【功用】清肝利膽,潤肺止咳

  【主治】治黃疸,慢性肝炎,肺熱咳嗽,下血,乳少,帶下,小兒疳積

  【主產(chǎn)區(qū)】主要產(chǎn)于江蘇、浙江、江西、臺灣、湖北、湖南等地

  土瓜的藥用功效

  土瓜是云南盛產(chǎn)的作物,不但有很好的食用價值,還有很好的藥用效果。土瓜入藥,早在《滇南本草》有記載,以干燥的塊根切成厚約5毫米的圓片,曬干入藥。以干燥、色白、不碎為佳。

  土瓜來源廣泛,每到產(chǎn)季,在集市上才能大批量買到。人們把土瓜買回家,或剝皮后當水果生食,抑或烹調(diào)作菜肴。其有藥用價值,若能按其效用食用,則食藥兼顧,是很好的食療佳品。

  《滇南本草》認為:土瓜“甘,平。”“紅土瓜入脾、胃二經(jīng)。白者入肺經(jīng)。”有清肝利膽、潤肺止咳功用,主治黃疸、慢性肝炎、肺熱咳嗽、下血、乳少、帶下、小兒疳積等。在藥用方面,《滇南本草》記載較為全面,“有紅白兩種。紅者治婦人赤白帶下,通經(jīng)解熱;治咳嗽,肺經(jīng)結熱成癰,亦治婦人乳結不通,陰陽不分,子宮虛冷,男子精寒;又健脾胃而生津液,生食止嘔療饑;補脾,解胃熱,寬中,利小便,止大腸下血:白者治肺熱,消渴,利小便;治肺癰咳嗽,通乳汁。”

  土瓜入藥,多煎湯內(nèi)服,或生啖。外用主要是搗碎外敷。如有配伍,其效不錯。如:

  (1)治慢性肝炎:土瓜50克,紅糖或蜂蜜為引,水煎服。

  (2)治膀胱偏墜氣疼,或一子大硬:土瓜皮適量,點水酒煎湯服。

  (3)治小兒疳積,疝氣:土瓜15克,水煎服。

  (4)治火燙傷:鮮土瓜根搗爛外敷患處。

  土瓜根含豐富脂肪酸,含山柰甙、氨基酸、胡蘿卜素、膽堿等。可敗毒抗癌、瀉熱祛淤、消腫止痛。土瓜根粉還具有抗老化、皺紋及斑點促進肌膚供氧的能力,可以促進皮脂分泌殺菌、消除瘢痕,防止水分散失具有消炎作用,使粗糙的肌膚變?nèi)崮劬o致肌膚,并有收斂效果,促進血液循環(huán)幫助新陳代謝,抑制過剩的皮脂分泌,清除肌膚的老舊廢物、收斂毛孔的效果。

  土瓜的食譜推薦

  發(fā)糕

  取面粉1000克,沙葛粉300克,白糖300克,蘇打8克及適量溫開水調(diào)拌均勻,發(fā)酵完全后放入蒸籠內(nèi)用大火蒸熟。離火晾至溫熱程度時,在其表面適當涂抹香油,撒上青紅絲、芝麻,切塊食用。若配料時適量增加些食用色素、紅棗等,則成為花色發(fā)糕,或紅棗發(fā)糕,其色好看,松軟可口。

  蔥餅

  將土瓜洗凈蒸熟,去皮后搗成糊狀,加等量的面粉和適量的溫水、蔥、花椒面、食鹽等拌勻,成手掌大小圓餅,放進平底鍋,用油烙熟即成。該餅色澤金黃,蔥香撲鼻,口感甜美。

  清炒

  地瓜適量洗凈,撕開表皮,切成條狀或片狀,鍋熱淋入植物油,傾入地瓜爆炒,加水燜鍋。起鍋前加入鹽即可,也可適量放入白糖。

  據(jù)《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載,紅薯有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”的功效,使人“長壽少疾”。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其:“味甘,性平。歸脾、腎經(jīng)。”“補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。” 紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等,營養(yǎng)價值很高,被營養(yǎng)學家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。這些物質(zhì)能保持血管彈性,對防治老年習慣性便秘十分有效。紅薯葉,即秋天紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉。測試表明,每百克鮮紅薯葉含蛋白質(zhì)2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質(zhì)鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素C0.32毫克。將其與常見的蔬菜比較,礦物質(zhì)與維生素的含量均屬上乘,胡蘿卜素含量甚至高過胡蘿卜。因此,亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養(yǎng)蔬菜品種,稱其為“蔬菜皇后”。


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