黑蒜的功效與作用及食用方法

時間：2017-12-04 15:19:35 王燕764由分享

黑蒜的功效與作用及食用方法

　　黑蒜又名“發(fā)酵黑蒜”、“黑大蒜”，它不是特別的蒜頭，而是用新鮮生蒜在一定溫度和條件下，經(jīng)過發(fā)酵精制而成。下面學(xué)習(xí)啦小編整理了黑蒜的功效與作用及食用方法，一起來看看吧。

　　黑蒜的功效與作用

　　1、強力殺菌：大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種。

　　2、抗癌防癌：大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群，全世界最具抗癌潛力的植物中位居榜首的是大蒜。

　　3、排毒清腸：大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化。

　　4、降低血糖：大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。

　　5、抑制血栓：大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴(kuò)張度，促使血管舒張。

　　6、保護(hù)肝臟：大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，從而達(dá)到保護(hù)肝臟的目的。

　　7、旺盛精力：大蒜可有效補充腎臟所需物質(zhì)，改善因腎氣不足而引發(fā)的渾身無力癥狀，并可促進(jìn)精子的生成，使精子數(shù)量大增。

　　8、預(yù)防感冒：大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。

　　1、選用完整、新鮮、飽滿、無蟲、未剝皮、不長霉點的大蒜并洗干凈。

　　2、把蒜提前泡半小時，撈出晾干。讓蒜吸收足夠水分，否則容易糊鍋。

　　3、電飯鍋底放一個大小合適的蒸架，將晾干的蒜放到電飯鍋里，保持鍋內(nèi)干燥。

　　4、把鍋蓋上蓋，先按煮飯檔，過幾分鐘電飯鍋會自動跳轉(zhuǎn)到保溫狀態(tài)的。

　　5、第二天開始在蒜上放一條干毛巾吸水，每天更換一次干毛巾，第八天后拿開不用。

　　6、第八天把蒜頭上下翻動一次，下面的蒜放上面，上面的蒜放下面，讓蒜頭受熱均勻。

　　7、按以上步驟操作放置15天左右，這個黑蒜就算大功告成了。

　　1、正常人：每日1～2次，每次1～2瓣。

　　2、調(diào)理便秘：每日2～3次，每次1～2瓣。

　　3、提高免疫力、預(yù)防感冒：每日2～3次，每次1～3瓣。

　　4、預(yù)防、調(diào)理癌癥：每日3～4次，每次2～3瓣。

　　5、促進(jìn)睡眠：每日2～3次，每次2～3瓣。

　　1、眼病患者少吃：古人說“蒜治百病唯害一目”，長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的。嵇康在《養(yǎng)生論》中說“葷辛害目”，蒜味最辛，而且走清竅，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。

　　2、虛弱有熱者少食：古人認(rèn)為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇”。

　　3、肝病患者少食：很多人用吃大蒜的方法來預(yù)防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜，這都是不對的，肝有內(nèi)火者如果食用肝火會更旺，時間久了當(dāng)然會造成損傷。

　　4、重病者慎食：蒜屬發(fā)物，對患有重病、或者正在服藥的人來說，很可能出現(xiàn)明顯的副作用，不但可能引發(fā)舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng)，影響身體健康。

　　5、脾虛腹瀉者慎食：生大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細(xì)菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進(jìn)滲出，使病情惡化。