白果的功效與作用及食用方法是什么
白果的功效與作用及食用方法是什么
白果，營養(yǎng)豐富，對于益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便等有很好的功效作用。怎么吃白果?下面就是學習啦小編給大家整理的白果的功效與作用及食用方法，希望對你有用!
白果的功效與作用
1.抑菌殺菌。白果中含有的白果酸、白果酚，經(jīng)實驗證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。
2.祛疾止咳。白果味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效，對于肺病咳嗽、老人虛弱體質(zhì)的哮喘及各種哮喘痰多者，均有輔助食療作用。
3，抗?jié)骋窒x。白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗結(jié)核桿菌的作用。白果用油浸對結(jié)核桿菌有很強的抑制作用，用生菜油浸演的新鮮果實，對改善肺結(jié)核病所致的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有一定作用。因此，可用于治療肺結(jié)核。
4.止帶濁，縮小便?，F(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)白果有收縮膀胱括約肌的作用。對于小兒遺尿，氣虛小便頻數(shù)，帶下白濁，遺精不固等病癥，有輔助治療的作用。
5.降低血清膽固醇，擴張冠狀動脈。銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，近年來用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病癥都有一定效果。
白果的食用方法
(1)白果湯
選取幾粒白果，用力搗碎(要注意的是搗碎時最好不要把最外層的皮剝掉)，再放少許冰糖或香油，再倒入開水服用。
(2)白果粥
選取幾粒白果，用力搗碎(要注意的是搗碎時最好不要把最外層的皮剝掉)，然后加入煮好的白米粥里，再放入少量白糖，再燜煮一會兒即可食用。
(3)白果燉湯
先將白果外層的皮剝掉，然后可與豬腳、雞、鴨、牛肉等肉類配合燉食，白果燉湯的營養(yǎng)價值極高且鮮美無比。
白果的食用注意事項
(1)白果烹調(diào)前或食前先去殼、去膜、去心，以免中毒。
(2)每人每次食用白果量宜控制在20-30粒;而且一定要去殼、去紅軟膜、去胚煮食，以免發(fā)生中毒現(xiàn)象。
(3)為防止白果中毒，醫(yī)生提醒：切忌過量食用或生食，嬰兒勿食。白果的有毒成分易溶于水，加熱后毒性減輕，所以食用前可用清水浸泡1小時以上，再加熱煮熟，均可提高食用白果的安全。如發(fā)現(xiàn)中毒癥狀，要及時到醫(yī)院就診。
白果的食用價值
白果是營養(yǎng)豐富的高級滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質(zhì)、粗纖維及多種維生素等成份。據(jù)科學得出結(jié)論：每100g鮮白果中含蛋白質(zhì)13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素，8種氨基酸，具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值，對人類健康有神奇的功效。
白果果仁含有多種營養(yǎng)元素，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素C，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫(yī)用效果。
根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領。在德國和法國的科學影響很大。除此以外，銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用于對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。
經(jīng)常食用白果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發(fā)，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特制佳肴。種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。
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