銀耳湯有什么功效和作用及做法
多喝銀耳湯，對我們的身體健康大有裨益，那么，銀耳湯到底有哪些功效和作用呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹銀耳湯的功效和作用，希望能幫到你。
銀耳湯的功效和作用
1、銀耳湯中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養(yǎng)價值很高，具有扶正強(qiáng)壯的作用，是一種高級滋養(yǎng)補(bǔ)品。
2、銀耳湯富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
3、銀耳湯富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、銀耳湯中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳湯中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。
6、銀耳湯還能增強(qiáng)腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
7、銀耳湯能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
銀耳湯的做法
銀耳是一種極珍貴的食用菌和藥用菌，由此做成的銀耳湯具有極高的營養(yǎng)價值和保健作用。銀耳湯做法多樣，種類豐富，與不同食材搭配在一起可以做出更加美味有益的銀耳湯。
冰鎮(zhèn)枇杷銀耳湯
材料：新鮮枇杷2-3個，銀耳一朵，片糖適量。，裝飾用茉莉花一朵。
做法：
1、銀耳用水泡1小時，發(fā)后擇凈;
2、將擇凈的銀耳、片糖和水放入鍋中煮熟，煮約半小時(具體時間依個人對銀耳口感喜好控制時間。喜歡口感脆的少煮，喜歡稠爛的多煮);
3、新鮮枇杷洗凈后去皮、核，切丁;
4、起鍋前加入切丁的枇杷肉，煮開關(guān)火;
5、裝入樂扣格拉斯中放涼后置冰箱冷藏;
6、用茉莉花裝飾。
香蕉百合銀耳湯
材料：干百合，銀耳，香蕉，枸杞，冰糖
做法：
1、干百合洗凈泡發(fā);銀耳泡發(fā)撕成小朵，去蒂洗凈;香蕉剝皮切成小薄片;枸杞洗凈。
2、把銀耳裝入碗中，加適量水上鍋蒸30分鐘。
3、再將百合及香蕉片放入銀耳碗中，加冰糖再入鍋蒸30分鐘后加入枸杞稍燜即可。
銀耳湯的副作用
銀耳屬于真菌類的食用菌，也是一種老幼皆宜的滋補(bǔ)品，適量的食用可以補(bǔ)腎壯陽，也有生津止渴的作用，含有很多種多糖，可以預(yù)防惡性腫瘤的發(fā)生率，對皮膚也有抗氧化作用等等。銀耳湯對我們的身體有很多好處。
但是，任何食品都是有兩面的，因而，銀耳湯也有一定的副作用，不過銀耳湯的副作用不是很明顯，注意不要一次吃的太多。
同時，銀耳湯不適合外感風(fēng)寒者，因為銀耳能清肺熱。銀耳湯也不適應(yīng)人們睡前食用，以免血粘度增高。對于出血癥、糖尿病患者也應(yīng)慎用。
總而言之，銀耳湯確實有一點副作用，但是其營養(yǎng)價值及功效遠(yuǎn)高于其副作用。只要我們平時注意小心食用，了解其食用禁忌就可以了。
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