黃瓜籽的營養(yǎng)價值

時間：2017-05-13 10:57:29 春娜703由分享

　　黃瓜也叫胡瓜，是人們餐桌上的?？?，不管是涼拌菜、熱炒還是做湯，都能看到它的身影。其實黃瓜籽的營養(yǎng)價值甚至比瓜肉更高,下面就跟小編了解一下黃瓜籽的營養(yǎng)價值吧!

黃瓜籽的營養(yǎng)價值

　　黃瓜籽的主要成分為多種游離氨基酸(其中丙醇二酸在人體有減肥和預防冠心病的功效)和維生素、木糖、果糖、以及蕓香甙、異槲皮甙、精氨酸的葡萄糖甙等甙類、胡蘿卜素及其它對人體有益的礦物質(zhì)、硫胺素、核黃素。

　　每公斤黃瓜籽含有898.6毫克的鈣。每百克黃瓜籽粉含0.72克磷。黃瓜富含維生素C是盡人皆知的事，然而黃瓜還有一些鮮為人知的秘密，最近，研究人員根據(jù)黃瓜內(nèi)部的不同結構，將其分成四個部分，即瓜皮、瓜籽、瓜肉及以上三部分的混合物，然后分別測定新鮮時和烹飪后的維生素C含量。

　　結果發(fā)現(xiàn)，每100克新鮮黃瓜中的維生素C含量，由高至低的順序為皮、籽、混合、肉，分別為19.79毫克，15.40毫克、13.17毫克和6.54毫克。可見，黃瓜皮的維生素C含量是其肉質(zhì)部的3倍多。

　　黃瓜經(jīng)過烹飪以后，四種樣品中的維生素C含量都有所減少，但其由高至低的排列順序卻為籽、皮、混合物、肉，其中籽最高(13.20毫克/100克)，而肉質(zhì)部最低(僅為1.79毫克/100克)，前者竟然是后者的7.37倍!

　　據(jù)百科全書及中國醫(yī)藥寶典記載，黃瓜籽粉在民間治療疾病已有悠久的歷史?！洞蟊娽t(yī)學》報道，在眾多蔬菜中，黃瓜可謂最受青睞的一種，不但吃法多種多樣，而且營養(yǎng)豐富，藥食兩用。

　　黃瓜籽的藥用價值

　　黃瓜子屬于植物的種子，如果不磨碎很難吸收，所以補鈣不能直接吃黃瓜子，應該吃黃瓜子粉。黃瓜子粉有補鈣、接骨、壯骨、強身的作用，對老年人的腰腿疼、骨質(zhì)疏松、骨股頭壞死都有很好的作用。高血壓病人要少吃鹽，有利于補鈣，飲食中鹽的攝入量是鈣排出量多寡的主要決定因素。即鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差。對腎很有好處。

　　黃瓜籽是民間接骨壯骨及補鈣的最佳秘方，對骨質(zhì)疏松、腿腳抽筋、風濕病、關節(jié)炎、頸椎病及肝胃脾肺等臟器的疾病有恢復治療和保健的功能。

　　黃瓜籽主要成分為：多種游離氨基酸(其中丙醇二酸在人體有減肥和預防冠心病的功效)和維生素、木糖、果糖、以及蕓香甙、異槲皮甙、精氨酸的葡萄糖甙等甙類、胡蘿卜素A、B、C、D(在動物實驗中，胡蘿卜素C有抗腫瘤作用)及其他對人體有益的礦物質(zhì)、硫胺素、核黃素。其性味甘、涼、無毒。歸脾、胃、大腸經(jīng)。

　　黃瓜籽是民間接骨壯骨及補鈣、美容、減肥的最佳秘方，對骨質(zhì)疏松、腿腳抽筋、風濕病、關節(jié)炎、頸椎病及肝、胃、脾、肺等臟器的疾病有恢復治療和保健的功能，并能調(diào)節(jié)人體臟器間的互動，可促進人體細胞的再生，調(diào)解經(jīng)絡，營養(yǎng)大腦、小腦，使人增強記憶力，調(diào)解人身體的協(xié)調(diào)與平衡。

　　黃瓜籽中鈣磷比例適宜，與人體骨骼和牙齒中的鈣磷比例一致，能有效促進鈣的吸收利用，對骨骼生長及骨密度增加非常有益，是人們理想的健康食品，益長期食用。

　　黃瓜籽的功效很多，除了補鈣接骨壯骨最為明顯外，對手腳麻木、腰酸背痛、抽筋、乏力、風濕、關節(jié)炎、肩肘炎、頸椎病、腰椎病、骨股頭壞死等疾病有很好的康復作用。

　　黃瓜籽的功效是不是很多呢，那就不要將老了的黃瓜丟掉了，因為黃瓜籽的功效也是大大的，很多時候我們會丟棄很多的東西，并不是因為這些東西沒用了，而是我們沒有發(fā)現(xiàn)這些東西的價值。