高麗參的功效與食用方法
高麗參，聽其名可以看出是指朝鮮半島出產(chǎn)的人參。高麗參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有“百草之王”的美譽(yù)，那么你知道高麗參的作用與功效嗎?高接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
高麗參的功效
1、增強(qiáng)免疫功能及有效的治癌輔助劑
韓國(guó)原子能醫(yī)院免疫研究室的YoonYeon-Suk博士組的研究報(bào)告指出，從高麗參中提取出來的酸性多糖成分具有顯著的增強(qiáng)抗癌免疫的功效。同時(shí)，高麗參萃取物和主要皂苷成分人參皂苷Rg1成分等對(duì)使用抗癌藥時(shí)出現(xiàn)的重要副作用之免疫毒性具有減輕或恢復(fù)的效果，這一功效已通過許多實(shí)驗(yàn)研究得到了證實(shí)。
2、益智健腦
對(duì)記憶力減退和運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)能力下降的人以及經(jīng)常喝酒或接觸帶乙醇成分的食物、藥物的人，高麗參具有提高腦力工作能力、增強(qiáng)記憶力和改善腦缺血性障礙的功效。
3、對(duì)抗慢性病
高麗參同時(shí)含有降低血壓和提高血壓的成分，所以對(duì)血壓呈現(xiàn)雙向作用，并且還能有效地改善血脂代謝。另外，高麗參還具有促進(jìn)胰島素分泌的作用，可以緩解糖尿病人的病情。
4、護(hù)肝和解酒
人參皂苷成分具有促進(jìn)肝細(xì)胞的蛋白質(zhì)合成和肝細(xì)胞再生的作用。皂苷成分具有改善、預(yù)防肝功能障礙的效果。此外，人參皂苷成分可激活關(guān)系到乙醇代謝的酒精分解酵母、乙醛分解酵母的活性，減輕乙醇引起的有害作用，具有預(yù)防酒精中毒的效果。
5、美容
人參自古以來?yè)碛?ldquo;百草之王”的美譽(yù)，更被東方醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“滋陰補(bǔ)生，扶正固本”之極品。人參的主要成份是人參皂、人參活素、少量揮發(fā)油、各種氨基酸和肽類、葡萄糖、果糖、果膠以及維生素B1、B2、煙酸、泛酸等。人參的浸出液可被皮膚緩慢吸收、對(duì)皮膚沒有任何的不良刺激，能擴(kuò)張皮膚毛細(xì)血管，促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，增加皮膚營(yíng)養(yǎng)，調(diào)節(jié)皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺，長(zhǎng)期堅(jiān)持使用含人參的產(chǎn)品，能增強(qiáng)皮膚彈性，使細(xì)胞獲得新生。
同時(shí)高麗參活性物質(zhì)還具有抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑。它的美容效用數(shù)不勝數(shù)，是護(hù)膚美容的極品。
6、改善女性更年期障礙
據(jù)調(diào)查，有更年期障礙癥狀的女性在服用高麗紅參后，有80%的人承認(rèn)服用高麗紅參后癥狀明顯改善。專家稱，這些女性如根據(jù)癥狀來調(diào)整用量，還可提高療效。
7、改善男性性功能障礙
高麗紅參可防止因壓力導(dǎo)致的男性性功能障礙。經(jīng)臨床試驗(yàn)，勃起障礙患者(90人)服用高麗紅參后，在勃起程度、性欲及滿意度等方面都有所改善。
8、恢復(fù)疲勞，增進(jìn)耐力
西班牙萊昂大學(xué)的普利埃多教授研究小組在利用強(qiáng)制游泳實(shí)驗(yàn)法抗疲勞效果實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，服用高麗參萃取物有顯著延長(zhǎng)游泳時(shí)間，改善與疲勞度相關(guān)的血液生物化學(xué)性指標(biāo)，促進(jìn)疲勞恢復(fù)等效果。研究還發(fā)現(xiàn)，服用高麗參具有改善精神和身體的執(zhí)行能力、恢復(fù)情緒及適應(yīng)性等效果。
高麗參的食用方法
薏仁高麗參茶
原料:薏仁15克，高麗參5克，紫藤子3克，梓葉2克，沸水400毫升。
做法:
第一步：高麗參、薏仁略洗后瀝干。
第二步：鍋中加入紫藤子與洗好的高麗參、薏仁，分別以小火炒至微黃。
第三步：壺中放入炒好的茶材，再加入梓葉，沖沸水，靜置2分鐘后即可裝杯飲用。
功效:清熱解毒，延年益壽。
人參燉雞
補(bǔ)中益氣
材料：雞1只、水參2棵、大棗3粒、栗子3粒、糯米(已浸)1杯、蒜瓣5個(gè)
人參燉雞
烹調(diào)方法：
1. 雞只去掉肥膏后，放入冷水中洗凈。水參刮去外皮，切去發(fā)芽部位，洗凈備用。
2. 糯米瀝干水后放入雞腹內(nèi)，放入一棵水參。
3. 雞只放入煲內(nèi)，加水至全覆蓋，加入水參、栗子、大棗、蒜瓣，以中火燉約三小時(shí)。
4. 最后以鹽及胡椒粉調(diào)味即可。
療效：中醫(yī)師張瑞澄教授表示，人參具補(bǔ)氣作用，大棗、雞能補(bǔ)血，栗子則可補(bǔ)腎。糯米性溫，有暖胃功效，不過消化力較弱的人不宜多吃。
人參粥
材料：大棗1杯、水10杯、栗子半杯、水參2棵、大米1杯、杞子適量
烹調(diào)方法：
1. 大米洗凈，浸泡約一小時(shí)備用。水參刮去外皮，順絲切開。
2. 于煲內(nèi)加入十杯水，放入水參、栗子、大棗。煮沸后，將火調(diào)至小火。
3. 放入大米并不時(shí)攪拌，以溫火煮至大米呈軟腍，加入杞子及以鹽調(diào)味即可。
療效：人參粥氣養(yǎng)血，適用于脾虛血弱、元?dú)獠蛔愕娜耸?，有補(bǔ)元、護(hù)心的作用。大家亦可按體質(zhì)而選擇白參、水參或紅參。一般來說，夏天較適合吃白參及水參，冬天則適合吃紅參。
人參烤肉串
補(bǔ)血惹味
材料：水參2棵、醬油2湯匙、鹽1茶匙、糖1湯匙、牛肉200克、麻油少許
烹調(diào)方法：
1. 牛肉切丁，用刀背輕拍，后以醬油、鹽、糖及麻油等調(diào)味。
2. 水參刮去外皮后橫切薄片。
3 將牛肉粒與人參片相間串成串燒，撒少許鹽，放在焗爐烤熟。
療效：人參補(bǔ)中益氣，牛肉則補(bǔ)血補(bǔ)鐵，以較香口的串燒方式，可以令味帶甘苦的人參更易入口，不過因?yàn)檩^熱氣，故熱底人士不宜過量。若不愛牛肉，可以雞肉或豬肉代替。
高麗參吃了會(huì)上火嗎
所謂的“吃高麗參會(huì)燥熱上火”只是一般人誤解而已。食用韓國(guó)高麗參并不會(huì)令身體體溫明顯上升及引起上火等副作用，反而能增強(qiáng)血液循環(huán)及增強(qiáng)免疫力。
高麗參已經(jīng)有四五千年的人類使用歷史。其藥效卓越，故有靈藥、善藥和不老草等名稱。在中藥的體系中，無論是從《傷寒論》、《神農(nóng)本草經(jīng)》或是《名醫(yī)別緣》，均清楚地提到人參在漢醫(yī)學(xué)上的效能，若長(zhǎng)期服用可維持健康。“個(gè)別人在食用高麗參后感覺燥熱，乃屬正常和短暫的現(xiàn)象。食用者可在晚間或飽腹時(shí)才進(jìn)食高麗參，并多喝開水，這樣熱氣感覺就會(huì)消失。但若仍擔(dān)心體內(nèi)火大或體質(zhì)上有不適應(yīng)，建議先少量服用讓身體逐漸適應(yīng)。”專家說。
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