鐵棍山藥的功效與作用及營養(yǎng)價值
鐵棍山藥的功效，鐵棍山藥因其長而且直，形似鐵棍得名。自古以來都是人們所喜愛的飲食保健食品，那么大家知道鐵棍山藥的功效怎樣？下面看看大家鐵棍鐵山藥的功效有哪些吧。
鐵棍鐵棍山藥的功效
1、補中益氣
鐵棍鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用。李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。
2、消渴生津
鐵棍山藥有消渴生之功效，中醫(yī)治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有鐵棍山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。
3、養(yǎng)肺
雖然鐵棍山藥的皮是褐色的，但是里面的肉確是白色的。中醫(yī)最講究是以色補色，因此，白色的食物一定會對我們的肺的健康有幫助，鐵棍山藥更是養(yǎng)肺的好東西。鐵棍山藥有調(diào)理肺虛咳嗽的功效，因此，經(jīng)?？人曰蛘呶鼰熀軈柡Φ呐笥哑綍r飲食中可以多補充一些鐵棍山藥。
4、調(diào)節(jié)體液
酸性體液是癌癥的溫床，體液為堿性就可以遠離很多疾病，而想要將自己的體液調(diào)整為堿性，就要多攝入根莖類的食物，鐵棍山藥就是很好的選擇之一。因為鐵棍山藥富含營養(yǎng)，又是根莖類食物，因此多吃鐵棍山藥可以調(diào)節(jié)體液的酸堿。
5、預(yù)防心血管疾病
因為鐵棍山藥富含蛋白質(zhì)，但是脂肪的含量卻是非常的低，新鮮的塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，這些都可預(yù)防心血管脂肪沉積。所以可以預(yù)防高血脂，從而預(yù)防心血管疾病。
6、抗衰老
鐵棍山藥被譽為“食物藥”，現(xiàn)代的藥理研究發(fā)現(xiàn)，鐵棍山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質(zhì)、止權(quán)素、鐵棍山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，這些具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質(zhì)基礎(chǔ)。而且鐵棍山藥對女性的荷爾蒙水準也有著影響，含有合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，因此，可以延緩衰老。
7、控制食欲減肥
鐵棍山藥對于女性朋友們可是減肥的好幫手，因為鐵棍山藥富含淀粉和礦物質(zhì)，但是熱量卻是很低的，而且還因為鐵棍山藥是含有一種粘液質(zhì)，吃了之后會有飽腹感，所以，可以減輕食欲。飲食上自然就會少吃一些，而且，鐵棍山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，即使吃的再多也不用擔(dān)心肥胖。因此，它是女性朋友們減肥的圣品。
8、特殊藥理功能
鐵棍山藥中的銅離子與結(jié)締組織對人體發(fā)育有極大幫助，對血管系統(tǒng)疾病有明顯療效。鐵棍山藥中的鈣，對傷筋損骨、骨質(zhì)疏松，牙齒脫落有極高的療效，對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿癥、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結(jié)核、婦女月經(jīng)帶下等患者也有很好的療效，久用可耳聰目明，延年益壽。
鐵棍山藥營養(yǎng)價值
鐵棍山藥上有像鐵銹一樣的痕跡，故得名鐵棍山藥。山藥是一味珍貴的中藥材，被歷代醫(yī)家所推崇，稱贊為長壽因子，藥食兼用的良藥佳肴。作為中藥它可以制成多種丸藥，
鐵棍山藥保護產(chǎn)品
如六味地黃丸等供人們食用。作為食物蔬菜，它細膩滑爽，別具風(fēng)味，如拔絲山藥、棗泥山藥等。山藥中含皂苷、粘液質(zhì)、膽堿、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質(zhì)、16種氨基酸，還有硒、鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。
山藥味甘、性平、無毒、有健脾、補肺、固腎、益腦、益精養(yǎng)顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質(zhì)刺激、調(diào)節(jié)代謝、增強免疫機能、促進生長、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、調(diào)節(jié)心肺功能、興奮制血系統(tǒng)、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)。
鐵棍山藥的市場信息
山藥產(chǎn)量每畝平均2-3噸，可用來做傳統(tǒng)的山藥片(用作藥材或供應(yīng)給南方市場煲湯用)。近些年經(jīng)濟發(fā)展，消費者的經(jīng)濟承受能力和對健康飲食的重視程度都大大提高，越來越多人選擇山藥做為一種替代食品，山藥的相對優(yōu)勢充分展示出來，銷路逐年上升。如今在很多餐廳、酒樓里，煮熟的山藥都被列為一道必備的高檔健康菜肴。
近幾年，特別是中央電視臺“健康之路”節(jié)目兩次制作山藥的專題，由著名主持人和權(quán)威專家生動講解山藥的營養(yǎng)價值，進一步為山藥拓展了市場，北京、上海等地的很多消費者都是通過中央電視臺的節(jié)目知道了山藥這種特色鮮明的滋補佳品。
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