榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及吃法

時(shí)間：2017-04-18 15:58:36 佩珊807由分享

　　榴蓮是一種具有獨(dú)特風(fēng)味的熱帶水果，不喜歡吃的人避之不及，喜歡吃的人直到吃過(guò)癮了才肯罷休。下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來(lái)詳細(xì)了解下吧。

　　榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

　　榴蓮號(hào)稱(chēng)“水果之王”，蛋白質(zhì)含量為2.7%，脂肪含量為3.3%，碳水化合物為28%，還含有多種維生素和礦物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家介紹說(shuō)，榴蓮中葉酸的含量是所有水果中最高的，比大棗、火龍果高4倍，比蘋(píng)果高30倍。葉酸對(duì)胎兒無(wú)腦畸形、脊柱裂、神經(jīng)管畸形等有重要的預(yù)防作用，所以，準(zhǔn)備懷孕和已經(jīng)懷孕的女性以及老年人，適當(dāng)吃點(diǎn)榴蓮有好處。

　　其次，榴蓮為熱性水果，能量高，產(chǎn)婦適當(dāng)食用可補(bǔ)充體力。再次，榴蓮富含人體容易缺乏的微量元素硒、鐵。其中，硒被譽(yù)為“長(zhǎng)壽元素”，不僅能增強(qiáng)免疫力，還具有抗氧化、抗氧自由基的作用，可以預(yù)防癌癥，對(duì)心血管具有保護(hù)作用。

　　最后，榴蓮之所以好吃甚至讓人“上癮”，主要是因?yàn)橹竞扛?，所以口感好。其中的脂肪多為好脂肪，有益心血管，適合兒童和老人。

　　榴蓮的吃法

　　1、生吃

　　榴蓮最簡(jiǎn)單的吃法，就是生吃了。把榴蓮肉“解構(gòu)”出來(lái)，大塊朵頤的感覺(jué)真不錯(cuò)!

　　2、榴蓮奶昔

　　榴蓮奶昔是處理吃剩的榴蓮的一個(gè)很不錯(cuò)的方式。把榴蓮果肉攪拌至溶爛狀，加入等量的牛奶攪拌，然后放進(jìn)冰箱冷凍室，大概冷凍2小時(shí)之后再攪拌一下。這樣的二次攪拌可以讓奶昔變得更加細(xì)膩。

　　3、榴蓮酥

　　油酥面50克，榴蓮肉20克，鮮奶10克。把面粉、豬油和成油心，面粉內(nèi)放入水、糖，和勻，搓至成水皮;把水皮包住油心，捏緊收口包好、壓角搟開(kāi)、卷成筒狀，再壓扁卷起，搟成圓形包起榴蓮肉，捏成雀籠形，用剪刀把表面剪出尖形，放入160℃的油鍋中炸至金黃色即可。

　　4、榴蓮椰奶蛋糕

　　榴蓮120克、牛油120克、糖200克(我用150克、感覺(jué)正好)、鹽2克、雞蛋2個(gè)、鮮奶90克、椰奶60克(我用椰子汁)、低粉300克、泡打粉6克。牛油放軟后加糖、鹽打發(fā)，分次加入雞蛋拌勻;加入鮮奶、椰奶拌勻(和面粉要輪流加入);加入榴蓮茸，篩入面粉、泡打粉攪拌1分鐘，倒入紙杯模7分滿，180度烤20分鐘左右，或直至蛋糕表面呈金黃色。

　　5、榴蓮雞湯

　　榴蓮煲雞是廣東的一款名菜。把雞洗干凈并切成大塊，核桃仁和紅棗洗干凈，榴蓮肉去果殼，放在一起煲，可以加入少量的姜片。大火煮沸后換文火煲燉三小時(shí)，加入鹽后即可食用。

　　6、榴蓮殼煲排骨

　　上排一斤，榴蓮殼半個(gè)，鹽少許。排骨沸水氽一下，用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來(lái)，切成小塊。將排骨和榴蓮瓤一起放進(jìn)高壓鍋里。大火，上氣后十分鐘就可以，出鍋時(shí)加點(diǎn)鹽即可。湯汁為奶白色，有些淡淡的榴蓮味道。

　　怎樣解決吃榴蓮上火的問(wèn)題

　　1、吃榴蓮上火之后，可以吃幾只山竹。因?yàn)樯街裥云?，能夠壓制吃榴蓮引起的火性，調(diào)節(jié)人體內(nèi)的平衡，達(dá)到中和的作用，也就是所謂的清熱去火，盛產(chǎn)榴蓮的泰國(guó)當(dāng)?shù)?，人們常常用山竹配合著吃榴蓮，達(dá)到降火功效。

　　2、吃榴蓮上火之后，將榴蓮的殼煎鹽水喝下，也能夠達(dá)到清火的效果。另外，值得一提的是，榴蓮殼本身也是寶，能夠作為煲湯的好材料，比如榴蓮殼煲雞湯，榴蓮殼煲玉米排骨湯，加入了它，這些湯也多增加了幾分清熱解火的功效。

　　3、吃榴蓮上火之后，取新鮮的荔枝皮大概一到二兩左右，煮水喝下，也能夠達(dá)到清火的功效。這不僅對(duì)因?yàn)槌粤裆徱鸬纳匣鹩行?，也?duì)吃荔枝等引起的上火有緩解作用。

　　4、吃榴蓮上火之后，吃綠豆能夠有效降火。將綠豆煮成湯，或者將綠豆搗成綠豆沙飲用，經(jīng)過(guò)本人檢測(cè)，降火效果似乎還是服用綠豆沙稍微明顯一些。

　　5、吃完榴蓮上火之后，可以吃龜苓膏降火。龜苓膏是比較好的清熱降火食品，在吃的時(shí)候最好再配上一些健康的寒性水果，那么能夠起到更直接有效的降火作用。

　　6、吃榴蓮上火之后，可以喝菊花配金銀花茶，最好加點(diǎn)冰糖，去火效果更佳。

　　7、吃榴蓮上火之后，可以取少量的蜂蜜，用溫水泡蜂蜜茶喝，也是一種清熱降火的好辦法。

　　8、吃榴蓮上火之后，可以吃一些寒性的水果，比如柿子、橄欖、葡萄等，也可以用胡蘿卜、苦瓜、番茄等清熱降火效果較好的食品做菜，既健康又降火，味道也不錯(cuò)。

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