雪菊的營養(yǎng)價值

時間：2017-01-04 13:40:07 欣欣861由分享

　　大家了解過雪菊嗎？雪菊有清熱解毒、化濕的功能。以下是小編為大家整理推薦關(guān)于雪菊的營養(yǎng)價值以及功效，希望對大家有所幫助。

　　雪菊的基本介紹

　　雪菊，為我國西部地區(qū)廣為栽培的一種植物，學(xué)名蛇目菊。由于生長環(huán)境較少污染、富含多種對人體有益成分，故現(xiàn)今已經(jīng)逐漸作為一種茶飲普及開來。

　　野生雪菊只生長于和田民豐縣昆侖山海拔北麓3000米以上的雪域，生長環(huán)境極其惡劣，終年積雪，人煙絕跡，且周期慢，花期短，采摘非常艱難，產(chǎn)量極為稀少，且昆侖山3000米以上的自然環(huán)境惡劣，到處是荒漠戈壁，適合種植的區(qū)域只有雪水融化經(jīng)流綠洲。

　　雪菊的營養(yǎng)價值

　　如今，已從雪菊中分離鑒定出20余類，300多種天然成分，其中包括30多種黃酮類物質(zhì)，30多種人體必需的礦物元素，20多種氨基酸，數(shù)十種芳香族化合物，還有豐富的有機酸、萜烯類、維生素、木脂體、酶類、多糖等具有生物活性的天然成分。

　　現(xiàn)代藥理研究表明，雪菊中的揮發(fā)油、總皂苷、氨基酸、黃酮類物質(zhì)，可抵抗病原體，增強毛細(xì)血管抵抗力，其中，總黃酮含量達(dá)到12%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了其他各種菊類。黃酮的功效是多方面的，它是一種很強的抗氧化劑，可有效地清除體內(nèi)的氧自由基，這種阻止氧化的能力是維生素E的10倍以上，可以阻止細(xì)胞的退化、衰老及癌變的發(fā)生，雪菊中富含的這些生物總黃酮、萜類物質(zhì)、含硫化合物，被統(tǒng)稱為具免疫調(diào)節(jié)功能的因子，是降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、抗腫瘤與抗衰老相關(guān)藥物中重要的元素。

　　雪菊的功效與作用

　　全草味甘，性平。有清熱解毒、化濕的功能。用于急、慢性痢疾，目赤腫痛、濕熱痢、痢疾等。

　　1.調(diào)節(jié)三高

　　雪菊具有高效降血脂、軟化血管、去除體內(nèi)垃圾，達(dá)到人體的體液平衡，主要對冠心病、高血脂、糖尿病有著特殊的療效。

　　2.保健

　　雪菊有清肝明目、益肝補陰、美容養(yǎng)顏、潤腸通便的作用。

　　3.排毒養(yǎng)顏

　　由于昆侖雪菊具有去除體內(nèi)垃圾的功效，因此利于消脂減肥和排毒養(yǎng)顏。

　　4.改善睡眠質(zhì)量

　　長期飲用昆侖雪菊對經(jīng)常失眠者效果也很不錯。

　　5.抗菌消炎

　　中醫(yī)認(rèn)為，野菊花性涼，有疏風(fēng)清熱，解毒消腫，健腦明目等功效，對肺炎、鼻炎、支氣管炎、咽喉腫痛等有明顯效果。因此具有殺菌、抑菌、消炎、預(yù)防感冒和慢性腸炎的功效。

　　雪菊的食用方法

　　多選用低硬度的礦泉水，水溫以煮沸后立即沖泡為宜;茶具的選擇透明的玻璃杯或壺為最佳，以觀湯色，湯色呈紅色時即可飲用，并可續(xù)水多次而味道不減。雪菊湯色呈琥珀紅色，是如今唯一的紅湯菊花茶，既有淡淡的藥香，又兼有上等紅茶的味道，氣味幽香不絕，入口甘綿不斷，回甘醇厚，味覺非凡。

　　雪菊的選購技巧

　　市面上銷售的雪菊有三種，一種為昆侖山原產(chǎn)地野生高海拔雪菊(市場目前已經(jīng)幾乎沒有野生的雪菊了，請消費者謹(jǐn)慎不法商家說是野生的雪菊)，一種為人工種植高海拔雪菊，另一種是其他地區(qū)人工種植平原雪菊。

　　挑選雪菊有三步：

　　1.形

　　正宗原產(chǎn)地高海拔種植的昆侖雪菊因為生長環(huán)境晝夜溫差大，含糖量較高，花蕾收的很緊，并且富有彈性，花瓣的顏色也更加鮮艷，呈金黃色，晾曬風(fēng)干后花瓣較脆。

　　而低海拔種植雪菊生長環(huán)境溫度較高，花蕾蓬松、花瓣顏色暗紅、沒有光澤，花型較大，形態(tài)較松，手感偏軟。

　　2.色

　　要看色則要沖泡之后才能看出，因為花朵本身的顏色可以經(jīng)過人工化學(xué)處理做的極其相似，一般人是無法辨別出來的，但是沖泡之后就可以看到它的廬山真面目了。

　　正宗原產(chǎn)地高海拔種植的昆侖雪菊沖泡之后湯色清透絳紅,可沖泡4-5次以上而湯色依舊;而低海拔種植雪菊沖泡之后湯色渾濁不清，或顏色暗黑，或顏色淡黃，沖泡后湯色不透明，不絳紅。

　　3.香

　　正宗原產(chǎn)地高海拔種植的昆侖雪菊干花聞起來有淡淡的藥香味;

　　低海拔種植雪菊干花聞起來味道比較刺鼻，有種熏過藥的味道，或者有人經(jīng)處理后聞起來有濃郁的甜味，這都不是正宗的味道。

　　4.味

　　正宗的昆侖雪菊沖泡出來的味道淡淡清香，品后留有甘甜;

　　低海拔的雪菊品后苦且澀，或者有經(jīng)過人工后期糖漿浸泡處理的，前兩沖味道很甜，而后就沒有什么味道了。

　　5.狀

　　高海拔野生雪菊的生長環(huán)境十分惡劣，那里空氣干燥，只需經(jīng)過一段時間風(fēng)干即可變成干花，而這些經(jīng)過自然風(fēng)干的原產(chǎn)地干花的花瓣是脆的(當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶采摘自然陰干的相對花瓣就不是那么脆)，在運輸過程中很容易被壓碎或震碎，所以如果買到的昆侖雪菊的花瓣有些許散碎這是正?，F(xiàn)象。而低海拔種植的雪菊是后期經(jīng)過人工烘干的，花瓣經(jīng)常是十分完整的。