蓮藕骨頭湯的功效和作用_蓮藕骨頭湯的健康做法
蓮藕豬骨湯，那鮮嫩的藕吃起來很松口，有些蓮藕口感還粉粉的，令人吃上不停嘴。蓮藕配上豬骨，味道十分的鮮美，加入幾顆紅蘿卜或者玉米煲為更鮮甜。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下蓮藕骨頭湯的功效和作用，希望可以幫到大家哦。
蓮藕骨頭湯的功效和作用
蓮藕和豬骨的營養(yǎng)都很豐富，熬成蓮藕湯，雖然并非十分清甜，但是湯味十分濃郁，無論是夏季還是秋冬季節(jié)，都很適合飲用。有掉發(fā)困擾的女性多少位缺乏鐵，多喝點(diǎn)蓮藕豬骨湯能改善脫發(fā)、掉發(fā)問題，因?yàn)檫@道湯能補(bǔ)鐵。蓮藕中豬骨湯不僅能補(bǔ)鐵還能補(bǔ)鈣，不過需要在煲湯的時候加入醋，醋能令豬骨中的鈣溶出，醋放得越多，蓮藕豬骨湯越補(bǔ)鈣。
蓮藕是祛淤生新的最佳蔬菜，能夠健脾益胃，潤躁養(yǎng)陰，行血化淤，清熱生乳，豬骨具有補(bǔ)鈣、抗衰老、補(bǔ)血以及促進(jìn)生長發(fā)育等功效，蓮藕搭配豬骨，就是一頓美味而富含營養(yǎng)的靚湯。豬骨和蓮藕都能起到補(bǔ)鐵的效果，女性多飲用能防止貧血、掉發(fā)，為女性下一步美容打好堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
蓮藕豬骨湯還含有抗衰老的功效，豬骨中含有膠原蛋白和一些特俗的營養(yǎng)成分，能減慢骨頭老化的速度。豬骨中的蛋白質(zhì)含量豐富，其蛋白質(zhì)高出奶粉23%，是豬肉的2倍，高出牛肉61%，是雞蛋的1倍多。除了蛋白質(zhì)含量豐富外，豬骨頭的鐵含量也是頗高的，為奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多。因?yàn)槿辫F、營養(yǎng)不良帶來的各種問題，都可以飲用蓮藕豬骨湯改善。
蓮藕的營養(yǎng)功效
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生?。号旱臓I養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。
蓮藕豬骨湯的做法
蓮藕豬骨湯做法簡單，蓮藕切片或者切塊，豬骨剁塊，就可以將兩種食材放入鍋中燉1-2小時，其中加入綠豆，會令的湯的味道更為特別，加上綠豆具有下火功效，平時熬夜上火可以多喝蓮藕豬骨湯。煲這道湯的時候，可以放姜也可以不放，也不會有腥味。一起看看蓮藕豬骨湯的具體做法吧。
做法一
原料：姜、豬骨、蓮藕、紅棗、芹菜。
做法：
1、豬骨砍成小塊，蓮藕去皮后，蓮藕切成小塊，紅棗去核。
2、豬骨洗凈，用開水略燒開，目的是除腥，去臟。
3、鍋中重新加水燒開，放入豬骨，蓮藕一起沸后再用小火煲1個小時。
4、按各人的飲食習(xí)慣，放進(jìn)適量的芹菜和鹽即可。
做法二
原料：豬脊骨、蓮藕、姜、料酒、精鹽。
做法：
1、蓮藕洗凈，切成大塊，放入鍋中煮燙一下，豬脊骨洗凈，斬成件，入開水鍋氽燙除血水。
2、鍋內(nèi)放清水，加脊骨、蓮藕、姜片、料酒，一同燉煮，起鍋前加入鹽調(diào)好口味即成。
蓮藕豬骨湯怎么做好吃
做出美味的蓮藕豬骨湯，首先食材要足夠新鮮，尤其是豬骨如果豬骨不新鮮，湯的味道會變得奇怪，即使熬制很長時間也不能感受到香味。新鮮的豬骨看起來是鮮紅色的，是那種粉粉的紅，按壓下去后很快恢復(fù)原狀，也不粘手，聞起來沒有異味，純粹的腥味。選擇蓮藕則簡單得過，首先發(fā)白或者發(fā)黑的不要，帶有微微的黃色就是不錯的了。
選好新鮮的食材是熬出美味蓮藕豬骨湯的基礎(chǔ)，在煲湯的時候有一點(diǎn)要注意，豬骨先放熱水中焯3-5分鐘，然后舀出白沫，這是很關(guān)鍵的一步。如果白沫足夠多的話，這鍋湯就沒有那么的鮮美，搞不好還有點(diǎn)奇怪的味道。如果想要湯味濃郁，湯料是不可缺少的，加入紅棗、枸杞、蓮子、麥冬以及黨參等，熬制1個小時以上，湯的顏色會更加好看。
最后要對鍋熬制，選用砂鍋或者壓力鍋是比較合適的，其中壓力鍋其高壓的蒸汽能快速將食材蒸熟，食材的味道都留在湯里面，尤其是蓮藕做成之后會變得粉粉的，更加松口。用砂鍋也不錯，其中紫砂鍋更適合用來熬湯。
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