孕婦能吃大閘蟹嗎食用禁忌
孕婦能吃大閘蟹嗎食用禁忌
大閘蟹是很多孕婦在懷孕前是必備食品之一，但是懷孕后如何確定自己能不能吃大閘蟹呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于孕婦吃大閘蟹的知識，希望對你有幫助。
孕婦能吃大閘蟹嗎
大閘蟹性寒，吃后最好喝杯性熱的姜茶解寒。除了這個小細(xì)節(jié)外，吃大閘蟹還有諸多禁忌。首先必須注意清潔衛(wèi)生問題，切忌吃半生熟的大閘蟹。曾有人吃過未煮熟的大閘蟹，引致肺吸蟲入侵身體，造成腸穿肺爛，后果非常嚴(yán)重。所以最好將蟹徹底煮熟了才進(jìn)食，最少蒸煮20分鐘以上。
要注意的是，大閘蟹并不是人人能吃。孕婦忌吃，為了孩子，今年最好忍一忍，來年再嘗了;身體比較虛寒的人也不宜吃，吃后會出現(xiàn)風(fēng)疹、胃抽筋、腹瀉和腹痛等癥狀;皮膚敏感的人也不宜吃大閘蟹，不然會出現(xiàn)皮膚紅腫痕癢、皮膚疹、嘔吐、胃抽筋、腹瀉、腹痛等癥狀;膽固醇過高的人士也不宜吃，雖然大閘蟹的脂肪含量比雞肉還低，但含有極高的膽固醇，每100克的大閘蟹就含有135毫克的膽固醇，即使健康人士也不宜多次，吃1/2只到1只最適量。
食用大閘蟹的禁忌
一是不要與柿子同食，因?yàn)槭磷又泻绪匪嵛镔|(zhì)，而蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)，兩者同食，會使蟹中的蛋白質(zhì)凝固硬化，進(jìn)食過量容易引致胃腸道不適;
二是蟹類產(chǎn)品具有活血化淤的功效，有可能導(dǎo)致流產(chǎn)，因而孕婦千萬不要過多吃大閘蟹進(jìn)補(bǔ);
三是患有肝臟疾病、腎功能不全、高血壓、高血脂、糖尿病、過敏體質(zhì)、腹瀉、胃痛的人，最好不食或少食蟹肉。
大閘蟹的做法
香辣炒蟹
原料：活肉蟹、干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)、精鹽、胡椒粉、料酒、干細(xì)淀粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、 花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯
制作過程：
(1)活肉蟹從腹臍處取殼，去凈內(nèi)臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗凈后，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。
(2)鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然后將蟹塊斬口處粘裹上干細(xì)淀粉，入油鍋內(nèi)浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。
(3)鍋內(nèi)另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節(jié)，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最后放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。
風(fēng)味特點(diǎn)：色澤紅亮，鮮香麻辣，味濃厚。
魚露糯米炒糕蟹
原料：糯米400克、大閘蟹1只。
調(diào)料：精鹽1小匙、味精1/2小匙、紹酒少許、香蔥少許。
做法：
(1)將大閘蟹殺洗干凈，用鹽水泡2分鐘，備用。
(2)糯米淘凈，瀝干水分，加入精鹽、味精、紹酒拌勻，同大閘蟹一起擺在盤內(nèi)，入蒸鍋蒸20分鐘取出，撒上蔥花即成。
香辣面拖蟹的做法
(1)蟹用流動水沖洗干凈，最好用刷子刷一下，去掉蟹臍，用刀從中間劈成兩半。香蔥、小辣椒、老姜分別切成末。
(2)把蟹塊切開的切口放在面粉中蘸一下，讓干面粉把蟹肉和蟹黃密封在蟹殼中。
(3)中火燒熱炒鍋中的油，用筷子夾著蟹塊，把沾了面粉的部分先放入油中煎炸，待面粉凝固定型后取出，依次把所有的蟹塊的切口都煎炸一遍。
(4)完成后把所有蟹塊放入鍋中炸至顏色變紅，撈出瀝干多余的油分。
(5)炒鍋中留底油，用中火加熱，放入蔥末和姜末煸炒出香味繼續(xù)加入辣椒，然后放入炸過的蟹塊翻炒1，隨后烹入紹興黃酒或啤酒翻炒均勻。在鍋中加入醬油、白砂糖、鹽和水適當(dāng)加蓋燜煮。
(6)將剩余的面粉加入少許冷水調(diào)成濃稠的面粉糊，然后加入鍋中迅速翻炒均勻，讓面糊均勻地裹在蟹塊上，鍋中不留多余湯汁即可。
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