孕婦能吃茄子嗎
孕婦能吃茄子嗎
懷孕期間要注意營(yíng)養(yǎng)均衡，瓜果蔬菜可不能缺，茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口，那么，孕婦能吃茄子嗎?下面小編就帶大家一起來(lái)詳細(xì)了解下吧。
孕婦能吃茄子嗎
茄子性味甘寒，有活血化淤，清熱消腫、寬腸之功效，適用于腸風(fēng)下血，熱毒瘡癰，皮膚潰瘍等，對(duì)內(nèi)痔便血有很好的療效。
茄子還可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及壞血病均有一定防治作用。
茄子還具有抗氧化功能，可防止細(xì)胞癌變;同時(shí)能降低血液中膽固醇含量，預(yù)防動(dòng)脈硬化;可調(diào)節(jié)血壓，保護(hù)心臟。
另外，茄子對(duì)癌癥有一定的抑制作用，對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及胃炎水腫等也有一定治療作用。
孕婦能吃茄子嗎?從以上的分析看來(lái)，是可以食用的。總的來(lái)說(shuō)，是可以食用的，也要根據(jù)體質(zhì)來(lái)決定，不能過(guò)度多吃。和所有的食物一樣，平衡而適量、各種食物均衡搭配才是最健康的飲食。
哪些孕婦不能吃茄子
由于茄子性味甘寒，屬于寒涼性質(zhì)的食物，因此，身體體弱，有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、哮喘、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。手術(shù)前也不要吃茄子，麻醉劑可能無(wú)法被正常地分解，會(huì)拖延病人蘇醒時(shí)間，影響病人康復(fù)速度。
孕婦吃茄子的好處
1、保護(hù)心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效;
2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用;
3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
4、李時(shí)珍在《本草綱目》中所說(shuō)：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”
孕婦吃茄子的注意事項(xiàng)
孕婦朋友在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。
為什么孕婦不宜吃過(guò)多的茄子?茄子含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，甚至有很多的食療功效。了解茄子本身的特點(diǎn)，孕婦吃的時(shí)候可要小心呀。
1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。
2、孕婦朋友在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。
3、烹調(diào)茄子菜肴時(shí)，應(yīng)選擇新采收的嫩果。在茄子萼片與果實(shí)相連接的地方，有一圈淺色環(huán)帶，這條帶越寬、越明顯，就說(shuō)明茄子果實(shí)正快速生長(zhǎng)，沒(méi)有老化。如果環(huán)帶不明顯，說(shuō)明茄子采收時(shí)已停止生長(zhǎng)，此時(shí)果肉已開(kāi)始粗糙，種子變硬，影響食用。
4、茄子在燒或炒的過(guò)程中很容易吸油，造成人體攝人過(guò)多的油脂。調(diào)節(jié)身體，孕婦可適當(dāng)?shù)氖秤靡恍I(yíng)養(yǎng)的水果。
適合孕婦吃的茄子做法
茄子面
材料： 茄子1個(gè)，青椒1/2個(gè)，素肉20克，拉面1束(約120克)
做法：
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開(kāi)，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過(guò)一下?lián)瞥?，再將油倒開(kāi)，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
好吃秘訣：
1、茄子切丁后，最好用鹽水過(guò)一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點(diǎn)較不會(huì)吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
鵪鶉茄子
材料：茄子500克，鵪鶉肉100克，香菜10克，醬油、淀粉、蔥絲、姜絲、蒜絲、雞湯、植物油各適量。
做法:
1、將茄子去皮切成1厘米厚的片，上劃x樣，放入油鍋中炸至金黃色撈出備用。
2、鵪鶉脯肉洗凈切成絲，同蔥絲、姜絲、蒜絲一起放入油鍋內(nèi).煸炒后盛出備用。
3、取蒸碗一個(gè)，放一層炸好的茄子，一層鵪鶉肉絲，碼好上籠，蒸熟爛后，取出扣在湯盤(pán)內(nèi)。用醬油、淀粉、雞湯勾汁澆在上面，撒上香菜即成。
營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：此菜軟嫩香醇，味美不膩。鵪鶉肉的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種營(yíng)養(yǎng)素，尤其蛋白質(zhì)含量高。
茄子蒸魚(yú)片
主料：茄子(紫皮,長(zhǎng))500克
輔料：草魚(yú)300克
調(diào)料：鹽8克,雞精2克,味精1克,胡椒2克,色拉油100克,淀粉(玉米)10克
1、將鮮魚(yú)洗爭(zhēng)，斬去頭尾，取其凈肉，片成大片;
2、魚(yú)片碼鹽、味精、雞精、胡椒、水豆粉備用;
3、茄子去皮改成條狀，用油拉熟，擺于盤(pán)中墊底;
4、將魚(yú)片擺放于茄子上，撒上酢海椒，上籠蒸熟，取出淋上炸油即可。
制作要訣：
1、上籠蒸時(shí)，掌握火候，不宜蒸得太老;
2、本品有油炸過(guò)程，需備色拉油約500克。
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