益肺養(yǎng)生功
益肺養(yǎng)生功
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益肺養(yǎng)生功教程視頻
益肺養(yǎng)生食譜
1、南瓜帶魚(yú)湯
材料：帶魚(yú)、南瓜、枸杞、豆苗、蔥段、姜片
調(diào)料：食鹽、植物油適量
做法：
第1步：帶魚(yú)收拾干凈斬段，用鹽、蔥、姜腌漬入味。南瓜去皮去籽洗凈，切塊。枸杞、豆苗洗凈。
第2步：凈鍋上火倒油，將姜片爆香，把帶魚(yú)及腌料煎一下。
第3步：帶魚(yú)煎得差不多，倒入水，下入南瓜、枸杞，用小火煲至熟。
第4步：調(diào)入鹽，撒上蔥段、豆苗即可。
功效：帶魚(yú)有保健作用，常食可補(bǔ)益五臟，補(bǔ)腎益精;南瓜可補(bǔ)中益氣、益肝血。常食此湯有助于預(yù)防少精癥。
2、蘿卜絲鯽魚(yú)湯
材料：白蘿卜(300g)、鯽魚(yú)(2條)、生姜、香蔥
調(diào)料：食用油、料酒、食鹽、味精(可加可不加)
做法：
第1步：鯽魚(yú)洗凈去內(nèi)臟，白蘿卜去皮切絲，蔥切段，姜切片。
第2步：蘿卜絲入沸水焯一下?lián)瞥觥?/p>
第3步：倒油入鍋燒熱，將鯽魚(yú)雙面煎透，接著放蔥姜爆香。
第4步：倒入開(kāi)水煮沸，加少許料酒去腥，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮，直至湯變奶白色。
第5步：加入蘿卜絲，放適量鹽調(diào)味，繼續(xù)煮5~10分鐘，出鍋撒些蔥花即可。
功效：蘿卜絲鯽魚(yú)湯是千古流傳的瘦身減肥湯。秋后蘿卜賽人參，白蘿卜富含維生素A、維生素C、淀粉酶、氧化酶等。鯽魚(yú)可以益氣健脾，利尿消腫，還有清熱解毒，降低膽固醇的作用。二者結(jié)合，不僅能化痰止咳，開(kāi)胃消食，還能消脂瘦身，提高人身體的免疫能力，預(yù)防感冒，很適合秋冬季節(jié)飲用。對(duì)女性而言，還有改善皮膚和提高睡眠質(zhì)量之功效。
3、玉米煲老雞湯
材料：老母雞、玉米、胡蘿卜、生姜、蜜棗、花生、蓮子、枸杞、香菇
調(diào)料：食鹽、牛奶少許
做法：
第1步：老母雞去皮去油，斬塊。玉米斬段。涼水泡紅棗、蓮子、枸杞1小時(shí)。
第2步：燒開(kāi)水，雞肉焯一下，去掉浮沫，起鍋。
第3步：雞肉、玉米、蓮子、花生、姜、放入湯煲里，加足量水，用小火煲1.5個(gè)小時(shí)。
第4步：隨后加入紅棗、枸杞、花菇，繼續(xù)煲半小時(shí)。
第5步：再關(guān)火前加入鹽和少許牛奶調(diào)味。
功效：老母雞具有溫中益氣、補(bǔ)虛勞、健脾益胃之功效。適量食用可增強(qiáng)體力。玉米和胡蘿卜則可以中和一下雞湯的燥火，解膩。三者同煮，保健功能更甚，有健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)肝腎、補(bǔ)氣血等功效。
4、銀耳百合蓮子湯
材料：蓮子、銀耳(1朵)、百合
調(diào)料：冰糖適量
做法：
第1步：蓮子洗凈，用水泡開(kāi)，去芯。銀耳去掉黃色硬底，撕成小朵，用溫水泡發(fā)。百合洗凈，去根，撕成一片片。
第2步：將泡好的銀耳和蓮子先加適量水煮，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮約半個(gè)小時(shí)。
第3步：將洗凈的百合、冰糖加入，再繼續(xù)燉煮10分鐘左右即可。
功效：銀耳具有補(bǔ)脾開(kāi)胃、養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥之功。蓮子養(yǎng)心安神明目，有補(bǔ)中養(yǎng)神，清心醒脾之功效。百合具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心安神的功效，經(jīng)常用于肺陰虛的燥熱咳嗽。三者合之，養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止咳，美容養(yǎng)顏。
5、淮杞蜜棗煲瘦肉
材料：豬瘦肉、淮山(山藥)、枸杞、蜜棗、姜、小蔥
調(diào)料：食鹽
做法：
第1步：瘦肉洗凈，切成短粗條狀。姜去皮，切片。蔥切段?；瓷较磧簦衅?。
第2步：鍋燒水，水開(kāi)后放入瘦肉，焯燙至瘦肉變色。撈出，清洗去浮沫。
第3步：瘦肉放入湯煲，加入淮山片、蜜棗、蔥段和姜片，并加入足量水，開(kāi)始煲。
第4步：中火燉至水滾開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)半小時(shí)左右，放入枸杞，繼續(xù)煲半小時(shí)。
第5步：出鍋前，可根據(jù)自己的口味加鹽調(diào)味。
功效：淮杞蜜棗煲瘦肉，是專(zhuān)為秋天到來(lái)而燉的湯。淮杞與蜜棗均為藥食兼之且性味平和的潤(rùn)燥之物，淮山可健脾補(bǔ)虛、養(yǎng)心潤(rùn)燥;杞子能養(yǎng)肝明目、補(bǔ)腎益精;蜜棗甘潤(rùn)養(yǎng)肺、益肝益脾。合而煲豬瘦肉，養(yǎng)陰潤(rùn)燥、理肺健脾，尤其趁溫?zé)犸嬘?，頓覺(jué)燥熱褪去，津液大增。
6、塘葛菜煲生魚(yú)
材料：鮮塘葛菜一斤，生魚(yú)一斤(去鱗和內(nèi)臟)，瘦肉二兩，蜜棗四枚，老姜30克，果皮1/8個(gè)，
做法：清水18碗，明火煲取10-12碗，收湯后調(diào)味，供8-10人用。
功效：養(yǎng)陰、清肺、潤(rùn)燥。
特點(diǎn)：成湯清撤鮮美。
7、沙參玉竹老鴨湯
材料：北沙參(60g)、玉竹(60g)、老鴨、生姜、
調(diào)料：食鹽
做法：
第1步：北沙參洗凈，瀝干備用。玉竹洗凈用清水浸泡30分鐘。老鴨洗凈，斬塊。生姜去皮切成片。
第2步：把鴨塊放入鍋中，倒足量水，不要蓋蓋子，大火加熱，水開(kāi)起鍋，去浮沫。
第3步：湯煲里倒入適量水，放入鴨塊，改成小火煲30分鐘。然后關(guān)火，去鴨油。
第4步：放入北沙參、玉竹和姜片，再蓋上蓋子，繼續(xù)煲1.5個(gè)小時(shí)。
第5步：食用前，放鹽調(diào)味即可。
功效：沙參玉竹老鴨湯是經(jīng)典的廣東老火湯，湯中玉竹性味甘寒，質(zhì)潤(rùn)多液，有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、止渴之效;沙參養(yǎng)胃生津，除虛熱，可治肺熱咳嗽。二者搭配滋陰補(bǔ)血的老鴨，合而為湯，去疾補(bǔ)虛，不失為秋季潤(rùn)燥靚湯。
8、霸王花百合煲豬肺
材料：霸王花(70g)、百合(50g)、蜜棗3個(gè)、南杏(15g)、北杏(10g)、豬肺(1個(gè))、豬碎骨(100g)、生姜
調(diào)料：食鹽
做法：
第1步：霸王花、百合、南北杏洗凈，浸泡待軟。蜜棗去核。
第2步：豬肺從喉部灌入清水后揉搓，反復(fù)多次至洗凈，切塊。用少許食油在鐵鍋中炒透。
第3步：炒透的豬肺放入燉盅，加清水(約10小碗量)，與霸王花、蜜棗、南北杏、百合同煲2個(gè)小時(shí)左右。
第4步：以少許鹽調(diào)味，便可食用。
功效：秋日時(shí)廣東民間最常用是霸王花煲豬肺。霸王花是廣東的特產(chǎn)，肇慶出產(chǎn)的霸王花較清熱，長(zhǎng)洲出產(chǎn)的霸王花較甘潤(rùn)，均能養(yǎng)肺養(yǎng)陰。再加入補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺止咳的百合，甘潤(rùn)清甜、潤(rùn)肺生津的蜜棗，補(bǔ)肺潤(rùn)燥的南杏，宣降肺氣的北杏等。有滋陰潤(rùn)肺、除煩化痰的功效，并且男女老少皆宜。
小貼士：秋天，天氣慢慢轉(zhuǎn)涼，古人認(rèn)為，這是陽(yáng)氣收斂的現(xiàn)象。實(shí)際上，是人本機(jī)能經(jīng)過(guò)盛夏的激越亢奮之后，進(jìn)入半休養(yǎng)和補(bǔ)充的階段。表現(xiàn)為，外界悲秋清涼，內(nèi)則余熱未消，人的感覺(jué)便是干燥異常，所以才要多喝湯!
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