五谷雜糧養(yǎng)生的好處有哪些
五谷雜糧曾被人們俗稱為粗糧，一度被認為是窮人的食物。如今人們已從新認識到五谷雜糧的營養(yǎng)價值及養(yǎng)生價值，目前很多生活富裕的人們的餐桌上又出現了五谷雜糧。五谷雜糧普遍具有低脂肪低膽固醇，富含各種微量元素及碳水化合物等特點，并且在加工時無需加入食品添加劑，烹調容易食用方便。下面是小編為大家收集整理的五谷雜糧養(yǎng)生的好處，歡迎大家閱讀。
五谷雜糧養(yǎng)生的好處
增強免疫力
在我們的身體中，多多少少都會因為飲食的緣故而在體內留有一些毒素，這些毒素若無法有效地代謝，則會降低我們身體的抵抗力，進而形成可怕的致因素。而五谷雜糧中的膳食纖維具有解毒能力 ，能促進腸道蠕動，有效縮短如腸道分解產生的酚、氨等毒物，以及減少細菌、亞硝胺等致癌物在腸道中的停留時間。膳食纖維能有效地吸收水分而膨脹，使腸內食物的體積變大，這樣可以對毒物發(fā)揮稀釋的作用，減少了毒素的對腸道的影響。除此之外，膳食纖維還能吸附致癌物質并使之排出體外，從而增強抗病能力，有效提高吞噬細胞的活動，增強人體的免疫能力。
能夠預防中風
與中風有關的生活方式，如吸煙、飲酒、絕經后使用性激素等。研究表明，大量食用谷物食物(粗糧)，可使患中風的危險性顯著降低，與每天食用不到半片全麥面包或等量全麥食品的婦女相比，食用粗糧多者(相當于每天吃2-3片全麥面包)，患缺血性中風的可能性低30%-40%，即使是每天把1份細糧食物換成粗糧，也會明顯有助于降低患缺血性中風的危險。
防止高血脂癥的發(fā)生
若谷物纖維的提取量過少，發(fā)生心臟病的幾率會比較高。由于蔬菜纖維并不能替代谷物纖維的保健作用。因此，要有效補充谷物類纖維，只能從谷物類食物中提取。實驗證明黃豆及其制品對心血管有特殊的作用。經常食用黃豆食品，可有效地降低血清膽固醇，并幫助解除動脈血管壁已遭受的損害。一些學者研究發(fā)現，用醋泡過的黃豆可用于治療高血壓和肥胖癥。因為黃豆里的皂素能排除貼在血管壁上的脂肪，并能減少血液里膽固醇的含量。
預防心血管疾病
膽固醇是一咱血液中的脂肪類物質，五谷雜糧中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維可減少腸道對膽固醇的吸收，進而促進膽汁的排泄，幫忙降低血膽固醇的水平，抵制體內脂肪的堆積，對心肌梗塞等心臟病的發(fā)生，也有較好的預防作用。如果能避免高蛋白質、高脂肪、高熱量的食物對身體造成危害，就能有效預防冠心病。
幫助降低血壓
五谷雜糧的熱量低，而體積相對也較大，在腸胃中滯留的時間比較長，因此，容易使人產生飽脹感，對于高血壓患者而言，可以幫助平衡想要多食用高脂肪食物的欲望。以甘薯為例，研究發(fā)現甘薯中的粘蛋白質是一種多糖和蛋白質混合物，屬膠原和粘多糖類物質，可減輕疲勞，提高人體免疫力，促進膽固醇的排泄，維護動脈血管彈性，防止動脈硬化，從而降低高血壓等心血管疾病的發(fā)生，吃鮮甘薯還可降低血漿血脂濃度，對防止高血脂癥和動脈硬化有益。
幫助排毒
五谷雜糧含豐富的鐵和鎂，鐵和鎂可加強身體能量，加速體內廢物的排除。另外，五谷雜糧中所含的膳食纖維在腸道內不易被消化，還可吸附小分子，促進食物殘渣或毒素沿腸道下行，達到排毒的效果，其所含的維生素E則可以幫助血液循環(huán)，加速排毒的作用。
五谷養(yǎng)生的作用
1、玉米
玉米含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，對預防高血壓和動脈硬化有益。
2、蕎麥
有高血壓、高血脂、高血糖“三高”者，吃蕎麥有利于“三高”降低。另外，蕎麥含有18%的纖維素，可以預防直腸癌、結腸癌，這對坐辦公室的人尤其有益。
3、薯類
包括白薯、紅薯、山藥、土豆。它們可以“四吸收”即吸收水分、脂肪、糖類和毒素。吸收水分能潤滑腸道，能預防直腸癌、結腸癌;吸收脂肪和糖類，可預防糖尿病;吸收毒素，能預防胃腸道炎癥。
4、燕麥
吃燕麥粥、燕麥片，能降血壓，還能降血脂尤其是能降甘油三脂。
5、大米
大米可以幫助人體潤肺，大米涵蓋稻米、紫米等，在出現肺熱、咳嗽等癥狀時，具有很好的滋陰潤肺的作用。做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時可服用。
6、大豆
大豆十分的著重養(yǎng)腎的功能的，大豆中的黑豆被稱為“腎之谷”，中醫(yī)認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，對腎虛、浮腫有較好的食療作用。做法：泡發(fā)后打制成豆?jié){，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
7、小麥
小麥注重養(yǎng)心，被稱為“五谷之貴”。中醫(yī)認為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥。對消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。做法：取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。
8、小米
小米具有養(yǎng)脾的效果，小米是五谷之首，常食能補脾益胃。據《本草綱目》記載，小米能除濕、健脾、鎮(zhèn)靜、安眠。現在很多坐辦公室的人睡不著覺，得抑郁癥、神經官能癥，吃小米有益處。小米對脾虛體弱的人而言，可謂是進補的上品，可補中益氣、延年益壽。做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華——米油，空腹喝下，有很好的養(yǎng)脾胃的療效，每天早晚均可服用。
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