五谷雜糧養(yǎng)生的好處有哪些
五谷雜糧曾被人們俗稱為粗糧，一度被認(rèn)為是窮人的食物。如今人們已從新認(rèn)識(shí)到五谷雜糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及養(yǎng)生價(jià)值，目前很多生活富裕的人們的餐桌上又出現(xiàn)了五谷雜糧。五谷雜糧普遍具有低脂肪低膽固醇，富含各種微量元素及碳水化合物等特點(diǎn)，并且在加工時(shí)無需加入食品添加劑，烹調(diào)容易食用方便。下面是小編為大家收集整理的五谷雜糧養(yǎng)生的好處，歡迎大家閱讀。
五谷雜糧養(yǎng)生的好處
增強(qiáng)免疫力
在我們的身體中，多多少少都會(huì)因?yàn)轱嬍车木壒识隗w內(nèi)留有一些毒素，這些毒素若無法有效地代謝，則會(huì)降低我們身體的抵抗力，進(jìn)而形成可怕的致因素。而五谷雜糧中的膳食纖維具有解毒能力 ，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有效縮短如腸道分解產(chǎn)生的酚、氨等毒物，以及減少細(xì)菌、亞硝胺等致癌物在腸道中的停留時(shí)間。膳食纖維能有效地吸收水分而膨脹，使腸內(nèi)食物的體積變大，這樣可以對(duì)毒物發(fā)揮稀釋的作用，減少了毒素的對(duì)腸道的影響。除此之外，膳食纖維還能吸附致癌物質(zhì)并使之排出體外，從而增強(qiáng)抗病能力，有效提高吞噬細(xì)胞的活動(dòng)，增強(qiáng)人體的免疫能力。
能夠預(yù)防中風(fēng)
與中風(fēng)有關(guān)的生活方式，如吸煙、飲酒、絕經(jīng)后使用性激素等。研究表明，大量食用谷物食物(粗糧)，可使患中風(fēng)的危險(xiǎn)性顯著降低，與每天食用不到半片全麥面包或等量全麥?zhǔn)称返膵D女相比，食用粗糧多者(相當(dāng)于每天吃2-3片全麥面包)，患缺血性中風(fēng)的可能性低30%-40%，即使是每天把1份細(xì)糧食物換成粗糧，也會(huì)明顯有助于降低患缺血性中風(fēng)的危險(xiǎn)。
防止高血脂癥的發(fā)生
若谷物纖維的提取量過少，發(fā)生心臟病的幾率會(huì)比較高。由于蔬菜纖維并不能替代谷物纖維的保健作用。因此，要有效補(bǔ)充谷物類纖維，只能從谷物類食物中提取。實(shí)驗(yàn)證明黃豆及其制品對(duì)心血管有特殊的作用。經(jīng)常食用黃豆食品，可有效地降低血清膽固醇，并幫助解除動(dòng)脈血管壁已遭受的損害。一些學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，用醋泡過的黃豆可用于治療高血壓和肥胖癥。因?yàn)辄S豆里的皂素能排除貼在血管壁上的脂肪，并能減少血液里膽固醇的含量。
預(yù)防心血管疾病
膽固醇是一咱血液中的脂肪類物質(zhì)，五谷雜糧中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維可減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，進(jìn)而促進(jìn)膽汁的排泄，幫忙降低血膽固醇的水平，抵制體內(nèi)脂肪的堆積，對(duì)心肌梗塞等心臟病的發(fā)生，也有較好的預(yù)防作用。如果能避免高蛋白質(zhì)、高脂肪、高熱量的食物對(duì)身體造成危害，就能有效預(yù)防冠心病。
幫助降低血壓
五谷雜糧的熱量低，而體積相對(duì)也較大，在腸胃中滯留的時(shí)間比較長(zhǎng)，因此，容易使人產(chǎn)生飽脹感，對(duì)于高血壓患者而言，可以幫助平衡想要多食用高脂肪食物的欲望。以甘薯為例，研究發(fā)現(xiàn)甘薯中的粘蛋白質(zhì)是一種多糖和蛋白質(zhì)混合物，屬膠原和粘多糖類物質(zhì)，可減輕疲勞，提高人體免疫力，促進(jìn)膽固醇的排泄，維護(hù)動(dòng)脈血管彈性，防止動(dòng)脈硬化，從而降低高血壓等心血管疾病的發(fā)生，吃鮮甘薯還可降低血漿血脂濃度，對(duì)防止高血脂癥和動(dòng)脈硬化有益。
幫助排毒
五谷雜糧含豐富的鐵和鎂，鐵和鎂可加強(qiáng)身體能量，加速體內(nèi)廢物的排除。另外，五谷雜糧中所含的膳食纖維在腸道內(nèi)不易被消化，還可吸附小分子，促進(jìn)食物殘?jiān)蚨舅匮啬c道下行，達(dá)到排毒的效果，其所含的維生素E則可以幫助血液循環(huán)，加速排毒的作用。
五谷養(yǎng)生的作用
1、玉米
玉米含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，對(duì)預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化有益。
2、蕎麥
有高血壓、高血脂、高血糖“三高”者，吃蕎麥有利于“三高”降低。另外，蕎麥含有18%的纖維素，可以預(yù)防直腸癌、結(jié)腸癌，這對(duì)坐辦公室的人尤其有益。
3、薯類
包括白薯、紅薯、山藥、土豆。它們可以“四吸收”即吸收水分、脂肪、糖類和毒素。吸收水分能潤(rùn)滑腸道，能預(yù)防直腸癌、結(jié)腸癌;吸收脂肪和糖類，可預(yù)防糖尿病;吸收毒素，能預(yù)防胃腸道炎癥。
4、燕麥
吃燕麥粥、燕麥片，能降血壓，還能降血脂尤其是能降甘油三脂。
5、大米
大米可以幫助人體潤(rùn)肺，大米涵蓋稻米、紫米等，在出現(xiàn)肺熱、咳嗽等癥狀時(shí)，具有很好的滋陰潤(rùn)肺的作用。做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時(shí)可服用。
6、大豆
大豆十分的著重養(yǎng)腎的功能的，大豆中的黑豆被稱為“腎之谷”，中醫(yī)認(rèn)為它具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、解毒、潤(rùn)膚的功效，對(duì)腎虛、浮腫有較好的食療作用。做法：泡發(fā)后打制成豆?jié){，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
7、小麥
小麥注重養(yǎng)心，被稱為“五谷之貴”。中醫(yī)認(rèn)為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥。對(duì)消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。做法：取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。
8、小米
小米具有養(yǎng)脾的效果，小米是五谷之首，常食能補(bǔ)脾益胃。據(jù)《本草綱目》記載，小米能除濕、健脾、鎮(zhèn)靜、安眠?，F(xiàn)在很多坐辦公室的人睡不著覺，得抑郁癥、神經(jīng)官能癥，吃小米有益處。小米對(duì)脾虛體弱的人而言，可謂是進(jìn)補(bǔ)的上品，可補(bǔ)中益氣、延年益壽。做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華——米油，空腹喝下，有很好的養(yǎng)脾胃的療效，每天早晚均可服用。
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