北方春季養(yǎng)生食譜
北方春季養(yǎng)生食譜
一年之計(jì)在于春,除了要做好春季的養(yǎng)生保健,為一年的健康打下基礎(chǔ)外,食療美容同樣要從春季開(kāi)始。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹北方春季養(yǎng)生食譜，希望對(duì)你有用!
春季養(yǎng)生食譜
一、姜汁拌菠菜
材料：主料 菠菜500克，調(diào)料 姜6克 鹽5克 醋10克 香油10克 白砂糖5克 味精2克。
春季養(yǎng)生食譜：【菠菜功效】具有補(bǔ)血止血，利五臟，通腸胃，調(diào)中氣，活血脈，止渴潤(rùn)腸，斂陰潤(rùn)燥，滋陰平肝，助消化的功效
做法：
1、菠菜的老根、老葉去掉，清洗干凈，放沸水鍋中燙熟，撈出攤開(kāi)晾涼，擠掉一些水，切成半寸長(zhǎng)的段，放盆內(nèi)。
2、生姜洗凈去皮，切碎，搗爛，加入精鹽、白糖、食醋、味精，拌勻后倒在菠菜上，淋上香油，拌勻即可食用。
二、冬菇扒茼蒿
材料：主料 茼蒿300克 香菇(鮮)50克。調(diào)料 植物油20克 大蔥5克 大蒜(白皮)10克 鹽2克 香油1克 淀粉(玉米)5克 料酒10克。
春季養(yǎng)生食譜：【茼蒿功效】養(yǎng)心安神、清血、潤(rùn)肺補(bǔ)肝、穩(wěn)定情緒、降壓補(bǔ)腦、防止記憶力減退、平補(bǔ)肝腎、寬中理氣。
做法：
1.將茼蒿洗凈，切段，放入開(kāi)水中焯一下，瀝干;
2.冬菇洗凈，切小片;
3.蔥、蒜洗凈，蔥切段，蒜切片;
4.鍋中放油燒熱至七成熱，爆香蔥段、蒜片，下冬菇翻炒;
5.倒入料酒及少量水，放入茼蒿段煸炒至熟，加鹽調(diào)好味;
6.用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入香油即可。
三、春筍炒雞片
材料：主料 雞胸脯肉300克 春筍100克。輔料 雞蛋50克。調(diào)料 雞油5克 白砂糖4克 黃酒10克 鹽4克 香油5克 大蔥5克 姜3克 大蒜(白皮)3克 胡椒粉2克 味精2克 花生油40克 淀粉(玉米)20克
春季養(yǎng)生食譜：【春筍功效】味道清淡鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。
做法：
1.把雞肉批成薄片，用雞蛋、細(xì)鹽、淀粉拌勻上漿，放進(jìn)冰箱冷藏室漲發(fā)約30分鐘;
2.將春筍切成骨牌片(形如麻將牌大小的長(zhǎng)方片);
3.燒熱鍋，加生油滑鍋后倒出，再放生油，燒至油三成熱時(shí)，把雞片放入，用竹筷劃散，至其變色，立即把筍片放入，略攪和均勻，即可倒出瀝去油，待用;
4.原鍋內(nèi)留少量油，先放姜、蒜爆香，再放油、黃酒、細(xì)鹽、白糖、味精、胡椒粉、蔥花及鮮湯3匙，燒沸后，用水淀粉勾芡，淋上麻油即可裝盆。
四、麻醬鴨塊
材料：主料 鴨1500克。輔料 蘑菇(鮮蘑)100克 小麥面粉50克。調(diào)料 黃酒15克 香油10克 芝麻醬150克 大蔥30克 姜20克 鹽5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 豬油(煉制)100克
春季養(yǎng)生食譜：【鴨肉功效】鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。
做法：
1.將鴨除毛樁和絨毛，斬去頭腳，挖空去內(nèi)臟，割凈鴨膻，洗凈，斬成3厘米見(jiàn)方的塊，放在沸水鍋中煮透，除腥污，撈出洗凈，瀝干水分;
2.燒熱鍋，放少量油，燒熱，下蔥結(jié)、姜塊煸至牙黃色，噴香，烹黃酒，下鮮湯、鴨塊，浸沒(méi)，加細(xì)鹽、白糖，用大火燒沸后，轉(zhuǎn)用小火燜燒2小時(shí)左右，然后撈除蔥姜，加蘑菇，再用大火收濃鹵汁;
3.將鍋燒熱，用冷油滑鍋后倒出，留少量油，放面粉，用小火翻炒至呈淡黃色，出香味，再將芝麻醬放入炒出香味，加味精、胡椒粉鴨塊、蘑菇，拌勻，使芝麻醬沾的鴨塊上面，淋上麻油，裝盆即成。
上班族的養(yǎng)生早餐食譜
1、五彩蛋餅
雞蛋5個(gè)、小黃瓜30克、紅辣椒30克、鹽3克。
將紅辣椒、小黃瓜分別切成碎末備用。將雞蛋放在一個(gè)大碗中，然后用打蛋器朝一個(gè)方向打散。將紅辣椒、小黃瓜、鹽分別放入蛋液中，攪拌勻均。將電餅鐺的上火關(guān)閉，然后預(yù)熱。預(yù)熱結(jié)束后，選擇煎雞蛋功能。然后將二分之一的蛋液倒入電餅鐺中，用木鏟輕輕滑動(dòng)，使其勻均的鋪在電餅鐺中。煎至蛋液半熟、表面微微凝結(jié)的時(shí)候，用木鏟輕輕的由內(nèi)向外翻卷，將卷好的蛋卷輕輕的推到電餅鐺一邊，然后在空出來(lái)的地方倒入剩下的蛋液，待剩下的蛋液半熟時(shí)，繼續(xù)由內(nèi)向外卷成蛋卷。然后將接口部分朝下，繼續(xù)加熱三十秒即可取出切段食用。
2、海帶蛋餅
海帶100克、雞蛋2個(gè)、鹽1茶匙、香蔥2棵、花生油1小勺、胡椒粉適量。
買(mǎi)來(lái)的海帶絲沖洗后放鍋內(nèi)煮2分鐘撈出。海帶切段，長(zhǎng)短自定。香蔥切碎。雞蛋磕入碗內(nèi)。放入海帶、香蔥、鹽和胡椒粉。攪拌成雞蛋液。不沾鍋放油燒至八成熱。倒入雞蛋液快速攤平。一面凝固后翻至另一面，想保持雞蛋餅完整要靠掂勺翻過(guò)來(lái)。煎好后裝盤(pán)也可切開(kāi)。
3、火腿蛋餅
南瓜、豆渣、火腿、雞蛋、香蔥、面粉。
火腿切丁，香蔥切碎。雞蛋打入加入面粉攪拌均勻。平底鍋預(yù)熱倒油，倒入攪拌好的蛋糊，攤成圓形的小餅。撒入火腿粒和香蔥。煎至兩面金黃即可。
上班族營(yíng)養(yǎng)早餐西餐食譜
1、土司小披薩
面包2片、鮮蝦2只、甜玉米粒適量、培根適量、青紅椒適量、馬蘇奶酪適量、番茄醬適量、披薩草適量。
準(zhǔn)備好面包2片。準(zhǔn)備好配料：蝦、玉米、培根、青紅甜椒和馬蘇奶酪。蝦去頭去殼去蝦線，切成小丁焯熟，培根切成小條、甜玉米粒焯熟，青紅椒切成小丁。面包上抹上一層番茄醬，撒上少許披薩草。鋪上一層奶酪絲，撒上一層各種配料，最后表面再撒上一層奶酪絲，放入預(yù)熱好的烤箱，180度烤約10分鐘即可。
2、菠菜芝士吐司卷
白吐司、菠菜、芝士片。
菠菜洗凈。鍋中煮開(kāi)水，加點(diǎn)鹽，再放入菠菜煮一會(huì)兒撈出瀝干水份。桌面上鋪一層保鮮膜，放上一片白吐司。然后擺入菠菜、再來(lái)一片芝士。卷成卷，保鮮膜兩邊擰緊，靜置讓其定型。2分鐘左右就差不多了，最后斜切三刀。
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