羊肉養(yǎng)生功效
羊肉養(yǎng)生功效
羊肉不僅僅是古代的一種美食，也是一種養(yǎng)生保健食品。那么，羊肉具有什么樣的養(yǎng)生功效呢？下面學習啦小編給大家介紹羊肉的養(yǎng)生功效，希望對你有用!
羊肉的養(yǎng)生功效
羊肉可以說是最適合冬天食用的肉類食物，那么，冬天吃羊肉有什么好處呢?
增強免疫力 羊肉的營養(yǎng)價值比較高，和豬肉相比，不論從脂肪還是膽固醇方面，都是比較少的，但是蛋白質(zhì)卻比較多，而且含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富，多吃些羊肉，有助于身體免疫力。
補血 冬天的時候，血液循環(huán)比較緩慢，這時候就可以多吃寫羊肉來促進血液循環(huán)，加速新陳代謝。
補氣 氣不通不暢者，多吃羊肉可以補氣，健身。
暖胃 羊肉性溫，冬天多吃可以起到暖胃的作用，讓胃的運動更合理。
健脾 脾虛者，飲食不好，而羊肉可健脾，吃后可調(diào)理，飲食會好轉(zhuǎn)。
理氣 氣不順者，如經(jīng)?？人缘娜?，因為體內(nèi)濕氣重，所以要多吃些羊肉讓氣順暢，心情舒暢。
暖身 冬天多吃羊肉可以抵御寒冷，讓我們整個身體暖和起來，比其它的補品來得實際。
防癌抗癌 研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)CLA，這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細胞的生知。對治療皮膚癌，結(jié)腸癌以及乳腺癌有明顯效果。
不易發(fā)胖 羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營養(yǎng)而不是脂肪，所以不容易發(fā)胖。
羊肉的養(yǎng)生食譜
驅(qū)寒除濕——紅燒羊肉
材料：帶皮羊排肉 500克，蔥3大片， 姜4片，蒜 2個，花椒少許，干辣椒2個，香葉1片，八角1個，桂皮1小塊，小茴香少許，干山楂3片，料酒2大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，白糖1小勺，鹽適量, 香菜少許，雞精適量。
做法：
1.將剁塊羊肉洗干凈入開水鍋中綽燙,綽水完畢瀝干水分。
2.準備好調(diào)味料，姜，蔥，蒜切片。
3.鍋中倒油,將花椒炸出香味后，再將花椒撈出不用。
4.將蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，香葉，八角，桂皮，小茴香一起放入鍋中炒香。
5.炒出香味后將羊肉加入同炒。
6.翻炒2分鐘后加入料酒，翻炒均勻后再加入老抽及生抽。
7.炒至上色后加入沒過羊肉的開水。
8.加入干山楂煮開后改小火燉1.5個小時。
恰瑪古清燉羊肉
都說新疆的羊“走的是黃金道，喝的是礦泉水，吃的是中草藥，就連拉的糞也是六味地黃丸”。雖是調(diào)侃，但也足以說明新疆羊是在自然環(huán)境中生長的。新疆羊肉以“溫熱、味鮮美而名滿天下”。用清燉的簡單手法來烹制它則能在最大程度上保持它的本質(zhì)。涼水放肉，水剛漫過肉，鍋一開，大血沫一撇，將火撤小。真正的文火，真正的燉。將鍋內(nèi)肉湯上的浮油一一勺勺地撇起，再一勺一勺地澆在露在湯外的肉上，鍋內(nèi)的湯始終保持著似開非開的狀態(tài)。
說起恰瑪古，不但很多內(nèi)地人不知道，有不少新疆人也不太了解。單從外表看，它長得非常象蘿卜，大的和白蘿卜差不多大，長得很難看，上面還有很多疤痕，一點也不光滑。如果你買菜是位十分挑剔的人，恰瑪古很難入你的眼。新疆人食用恰瑪古已經(jīng)有兩千年的歷史，恰瑪古在當?shù)厣贁?shù)民族心中的份量就如同漢族人看待人參一樣，不同的是恰瑪古可以天天食用也不會上火，因此維吾爾族人將恰瑪古稱做長壽圣果。
《大醫(yī)典》等維吾爾醫(yī)典中分別對恰瑪古的植物來源，藥材性狀、藥理作用、功能主治等都有詳細的記載：恰瑪古，無毒、性溫歸胃經(jīng)、歸肝經(jīng)、通三焦、益中氣、利五臟、解邪毒，潤肺止咳、清肝明目、真精壯腎、軟腸通便、利尿消腫、治霍亂、乳疬、消渴……
小竅門：
1、 一定要將湯大炎燒沸，燒沸的湯浮沫才會不斷的翻滾上來。
2、 浮沫一出現(xiàn)就要開始撇，如果再多煮一會兒雜技化在湯里湯就會變渾濁，口感不清爽且有不好的味道，整個湯的品質(zhì)就大打折扣。
3、 鍋內(nèi)的湯保持著似開非開的狀態(tài)。
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