秋季養(yǎng)生保健飲食
秋季您亦應(yīng)特別重視養(yǎng)生保健，那么秋冬吃什么養(yǎng)生？下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹秋季養(yǎng)生保健飲食知識(shí)，希望對(duì)你有用!
秋季養(yǎng)生保健飲食知識(shí)
1.營(yíng)養(yǎng)原則
秋季三個(gè)月的飲食總原則：宜少食辛味，多食酸味，即減少食用辛辣口味的食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜;多食用口味酸澀的水果、蔬菜。秋季的養(yǎng)生準(zhǔn)則與春夏兩季截然不同，是以養(yǎng)人體陰氣為本。飲食以滋陰潤(rùn)肺，回收陽(yáng)氣為主，即平穩(wěn)地完成夏冬兩季熱、冷的交替。多食性溫之食，少食寒涼之物，以鞏固攝人體內(nèi)的正氣。由于天氣干燥、涼爽變化不同，飲食原則可依據(jù)節(jié)氣的變化相應(yīng)調(diào)節(jié)。
補(bǔ)肺潤(rùn)燥，要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔軟、含水分較多的甘潤(rùn)食物。一方面，可以直接補(bǔ)充人體的水分，以防止嘴唇開裂等氣候干燥對(duì)人所產(chǎn)生的直接傷害;另一方面，通過(guò)這些食物或藥物補(bǔ)養(yǎng)肺陰，防止因機(jī)體在肺陰虛的基礎(chǔ)上再受燥邪影響，產(chǎn)生疾病。早晨飲淡鹽水，晚上飲蜂蜜水，既是補(bǔ)水分、防便秘的好方法，又是養(yǎng)生抗衰的重要內(nèi)容?？傊锛具M(jìn)補(bǔ)要甘潤(rùn)溫養(yǎng)，既不可過(guò)熱，又不能太涼，要以不傷陽(yáng)不耗陰為度。
2.適宜食物
1、主食及豆類的選擇：大米、小米、玉米、蕎麥、大麥、小麥、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆?jié){、扁豆等。
2、肉蛋奶的選擇：羊肉、牛肉、鴨肉、魚類、豬腰子、豬肺、鱉肉、烏骨雞、鮑魚、鱔魚、蛋類、奶 類等。
3、蔬菜的選擇：豆芽、菜花、菠菜、胡蘿卜、茄子、蓮藕、甘薯、馬鈴薯、山藥、芋艿、芹菜、小白菜、萵筍、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。
4、水果的選擇：橘、柚、葡萄、柿子、梨、蘋果、棗、香蕉、山楂、草莓等。
5、其它：栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。
秋季養(yǎng)生飲食禁忌
1、 秋季忌食辛熱香燥的食物
蒜、蔥、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和調(diào)品，多食助燥傷陰，可以加重內(nèi)熱，使燥邪侵犯人體。所以，秋季忌食辛熱香燥的食物。
2 、秋季忌食油膩煎炸的食物
炸雞腿、炸鵪鶉等煎炸的油膩食物，秋季食用后難以消化，容易積于腸胃之內(nèi)。加之脾胃功能較弱，食用油膩煎炸的食物會(huì)加重體內(nèi)積滯之熱，不利于人體適應(yīng)秋季干燥的特性。所以，秋季忌食油膩煎炸的食物。
3 、秋季忌生吃水生植物
在我國(guó)的南方，秋季是大部分水生植物收獲的季節(jié)，也是囊蚴最多的季節(jié)。如荸薺、茭筍、菱角等，它們大都質(zhì)白鮮脆、清涼爽口，吃起來(lái)味道很美，并有清熱解毒、開胃消食、化痰止咳等醫(yī)用功效。
但是，生吃這類水生植物，極容易導(dǎo)致姜片蟲的感染。姜片蟲是寄生在人體中的一種吸蟲，通常寄生在小腸內(nèi)，靠吸盤的作用牢牢吸附在腸壁上，使腸黏膜發(fā)炎、出血、水腫，甚至形成潰瘍，一般常伴有腹瀉、食欲不振;兒童感染后，會(huì)出現(xiàn)臉部浮腫、發(fā)育遲滯、智力減退等現(xiàn)象;少數(shù)情況嚴(yán)重者，可因衰竭或虛脫導(dǎo)致死亡。因此，秋季忌生吃水生植物。
4 、秋季忌吃肥甘食品
中醫(yī)認(rèn)為，秋季主肺氣，肺主辛味。如果肺氣太過(guò)，往往會(huì)導(dǎo)致肝氣抑郁。秋燥易傷津液。因此，在飲食方面，以防燥護(hù)陰、滋陰潤(rùn)肺為主，忌吃肥甘食品。
5、 秋季忌食未洗凈的河蟹
“秋風(fēng)響，蟹腳癢。”意思是說(shuō)，每當(dāng)菊黃稻香的時(shí)節(jié)，螃蟹就會(huì)爬到岸上來(lái)，正是捉蟹的大好時(shí)機(jī)。這時(shí)的螃蟹，個(gè)大，體肥，卵黃頂蓋，肉脂豐盈，味道最美。古人把吃螃蟹之味美與游廬山之景美相提并論：“不到廬山辜負(fù)目，不食螃蟹辜負(fù)腹。”但是，忌食未洗凈的河蟹。因?yàn)?，河蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各種細(xì)菌和污泥。有些人因?yàn)槲磳⑿废此⒏蓛簦研敷w內(nèi)的病菌或寄生蟲食入體內(nèi)，導(dǎo)致生病。
6 、秋季忌食生河蟹
秋季是河蟹大量供應(yīng)的時(shí)節(jié)。河蟹味美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)及鈣、鋅，還含有較多的鐵、維生素等。但是，值得提醒的是，忌食生河蟹。因?yàn)椋有肥窃诮雍傻挠倌嘀猩L(zhǎng)的，以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食，它的體表、鰓及胃腸道中布滿了各種細(xì)菌。在食用前，應(yīng)注意清洗干凈，蒸熟蒸透后再食用。
7 、秋季忌食死蟹
蟹死之后，其僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖，并擴(kuò)散到蟹肉中去。在弱酸條件下，細(xì)菌會(huì)分解蟹體內(nèi)的氨基酸，產(chǎn)生大量組胺和類組胺物質(zhì)。組胺會(huì)引起過(guò)敏性食物中毒;類組胺會(huì)使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。所以，秋季忌食死蟹。
8 秋季吃蟹忌忽視防中毒
吃蟹的好時(shí)候是秋后，所以有“持螯餐菊”之說(shuō)。但是，螃蟹的一些器官是有一定毒性的，因此吃螃蟹忌忽視防中毒。這些器官包括蟹胃(在背殼內(nèi)前緣中央似三角形的骨質(zhì)小包)、蟹腸(由胃到臍的一條黑線)、蟹心(俗稱六角板)、蟹鰓(腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西)只有清除了螃蟹的這些器官后再吃，才能避免中毒。
9 、秋季忌螃蟹與柿子同食
秋季，蟹肥正是柿熟時(shí)，要注意忌螃蟹與柿子同食。因?yàn)?，柿子中的鞣酸等成分?huì)使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間留在腸道內(nèi)，往往會(huì)造成發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)。
10 、秋季忌螃蟹與茶水同食
如果邊吃螃蟹邊飲茶水或者吃螃蟹后不出1 小時(shí)就飲茶水，那么開水會(huì)沖淡胃酸，茶會(huì)使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉等病癥。所以，秋季吃螃蟹時(shí)和吃螃蟹后1 小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。
11、 秋季小兒忌吃生棗
色彩鮮艷，美味可口，象征著吉祥、幸福和喜慶的紅棗，是秋季佳果。但是，小兒忌吃生棗。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)向來(lái)重視“食貴有時(shí)，食貴有節(jié)”。小兒的某些疾病往往是由于飲食所傷，這就要求父母要高度重視，尤其不要投其所好，任孩子恣意貪食，即便是水果，也是如此。大棗本為甘溫補(bǔ)益之品，但生吃便可造成腹脹、腹瀉。唐代名醫(yī)孫思邈說(shuō)過(guò)：“多食(生棗)乏人熱渴膨脹，動(dòng)臟腑，損脾氣，助濕熱。”《隨息居飲食譜》也講：“多食(生棗)患脹泄熱渴，最不益人，凡小兒、產(chǎn)后及溫?zé)?、暑濕諸疾前后，黃疸、腫脹，并忌之。”大棗每至將熟未熟之際，小兒多貪食，常引起消化不良。另外，干棗多曬于地上，皮褶皺處常匿蟲卵，故李時(shí)珍引《大明本草》強(qiáng)調(diào)說(shuō)：“(生棗)有齒病、疳病、蟲病，人不宜啖食，小兒尤不宜食。”
12 、秋季忌大棗與黃瓜、胡蘿卜一起食用
被譽(yù)為“天然的維生素丸”的紅棗，忌與黃瓜、胡蘿卜一起食用。因?yàn)?，胡蘿卜含有抗壞血酸酵酶，黃瓜含有維生素C分解酶，兩種成分都可破壞紅棗中的維生素C。
13 、秋季忌山楂與豬肝合食
山楂為秋季時(shí)令佳果，含有豐富的維生素C。豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素。如果山楂與豬肝合食，山楂所含的維生素C 遇到豬肝中的金屬離子會(huì)加速氧化，從而使維生素C 遭到破壞，大大降低了食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以，秋季山楂忌與豬肝合食。
14 秋季兒童忌多吃桑葚
秋季是桑葚的采摘季節(jié)。桑葚又叫桑果、桑葚子，是桑樹上長(zhǎng)出的一種紫色的小果子。桑葚味甜，略酸，備受兒童喜愛。但是桑葚含有一種胰蛋白酶抑制物，對(duì)于腸胃功能未健全的兒童來(lái)說(shuō)，吃了它容易在體內(nèi)產(chǎn)生抑制消化道內(nèi)各種消化酶的活性、阻礙蛋白質(zhì)消化吸收的不良作用，并可引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等病癥。所以，秋季兒童忌多吃桑葚。
15 、秋季忌空腹食用荸薺
秋季陸續(xù)上市的荸薺，具有消積化食的功效，食積腹脹患者食用適宜。如果空腹食用荸薺，不但起不到充饑的效果，反而會(huì)使胃部不適。所以，秋季忌空腹食用荸薺。
16 、秋季忌生吃蓮子
金秋是收獲的季節(jié)。“出污泥而不染”的荷花，也變成了一朵朵低頭不語(yǔ)的蓮蓬，又到采蓮子的時(shí)候了!
蓮子，又名蓮子肉、湘蓮肉、建蓮肉，營(yíng)養(yǎng)豐富，主要含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵質(zhì)及維生素B1、維生素B2 和胡蘿卜素、淀粉等成分。但是，蓮子性澀滯，可影響脾胃的工作，《本草綱目拾遺》說(shuō)“生則脹人腹”。所以，秋季忌生吃蓮子。